Последователи

ТЪРСИ РЕЦЕПТИ В БЛОГА!

събота, 29 януари 2011 г.

ПОГАЧА -ала зиче



Рецептата е от Селския хляб но сега я направих на погача и стана също много хубава.

ПРОДУКТИ:
300 мл--вода хладка
5 с.л -олио
1 бр.- яйце
2 к.л. -сол
2 ч.л.-захар
брашно - 800гр (добавя се ако е необходимо още да не маже под бъркалките или ако се меси на ръка да е средно меко тесто)
1/2 калъпче - прясна мая .....или 14гр. суха




ПРИГОТВЯНЕ:
Рецертата както и в машина така и на ръка може да се омеси.
Тестото трябва да е средно меко.

Всичко меся в хлебопекарнята като предварително живата мая я слагам в хладката вода да се разтвори.
Сухата във брашното я разбърквам.
В хлебопекарнята я пускам на бързата програма за да се омеси по бързо без паузи.
Оформям погачата като я направих на 16 бр еднакви топчета и гледах да са набрашнени много хубаво.
Нареждам топките в тава покрита с домакинска хартия или подмазана тава ./Аз пекох във тавата 29см подмазана с олио ./
Завивам с кърпа тавата.
Пускам фурната на 50 градуса и слагам тавата вътре докато втаса тестото.
Когато е готово тестото ,махам кърпите и увеличавам фурната на 180 градуса до изпичането му.


четвъртък, 27 януари 2011 г.

СЕЛСКИ РЪЧЕН ХЛЯБ -ала зиче



Препоръчвам горещо този хляб мек е като душичка и безумно вкусен.
РЕЦЕПТАТА Е С ЕДНО ВТАСВАНЕ!
Това е най-вкусният ми хляб правен до сега.





ПРОДУКТИ:
300мл--вода хладка
5с.л -олио
1бр.- яйце
2к.л. -сол
2ч.л.-захар
брашно - 800гр (добавя се ако е необходимо още да не маже под бъркалките или ако се меси на ръка да е средно меко тесто)
1/2 калъпче - прясна мая




ПРИГОТВЯНЕ:
Рецертата както и в машина така и на ръка може да се омеси.
Тестото трябва да е средно меко.

Всичко меся в хлебопекарнята като предварително живата мая я слагам в хладката вода да се разтвори.
Сухата във брашното я разбърквам.
В хлебопекарнята я пускам на бързата програма за да се омеси по бързо без паузи.
Оформям хляба като гледам повърхноста на тестото да е набрашнено много и слагам в тава с домакинска хартия или подмазана тава и нарязвам с нож./Аз пекох във тавата от печката не във висока./
Завивам с кърпа тавата.
Пускам фурната на 50 градуса и слагам тавата вътре докато втаса тестото.
Когато е готово тестото ,махам кърпите и увеличавам фурната на 180 градуса до изпичането му.

ЗЕЛЕНЧУКОВА МУСАКА -ала зиче


ПРОДУКТИ
500гр. -ориз
500 гр-кайма
1/2 пакет- замразен китайски микс
1/2 пакет масло и малко олио
къри,чер пипер,сол



ЗА ЗАЛИВКАТА
3-яйца
1/2 кофичка -кисело мляко
200 мл... прясно мляко
2 с.л. -брашно
всичко това се смесва на каша



ТАКА ГО НАПРАВИХ
Измих ориза и го сложих в тавата в която ще пека.
В тенджерка с мазнината позадуших зеленчуците и ги изсипах при ориза.
В купа сложих каймата и налях вода и размачках добре да се отдели да не е на топка и нея я изсипах в тавата при дрегите продукти.
Овкусих със сол и подправките и обърках да се смесят добре продуктите.
Налях към 700-800мл.вода и запекох до готовност на ориза.
Ако има нужда добавете още водичка.
После залях със заливката и запекох до зачервяване .



СТАНА МНОГО ВКУСНА МУСАКА ТАКА Я НАРЕКОХ:))

неделя, 23 януари 2011 г.

НЕГЪРСКИ СЛАДКИШ - ала Зиче




Тази рецепта я имам от поне 35 години и винаги когато я направя в къщи е празник защото много го харесват сладкиша.




ПРОДУКТИ:

1 кофичка- кисело мляко
1 ч.ч.- захар
1 ч.ч.-олио
1к.л.-оцет /за да не мирише на сода/
смесват се всички тези продукти в една купичка




1 ч.л -сода бикарбонат
1бр.-канела
2 с.л.-какао
2 ч.ч.-брашно
тези четири се смесват  в друга купичка




ПРИГОТВЯНЕ:

Двете купички със мокрите и сухи продукти се смесват заедно.
Сипваме сместа в намазана тава и поръсена с брашно.
Печем на 200 градуса, според фурната ви ВСЕ ЕДНО ПЕЧЕТЕ КЕКС.
След като изстине се полива със топъл сироп:
1ч.ч.- вода
1ч.ч. -захар

Когато изстине горе се намазва с крема от:
1 пакетче масло,
2-3 с.л.  -пудра захар  ,
1-жълтък

Единият белтък с малко захар го направих на сняг и направих малки целувки за украса.
в масленият крем сложих и 2 с.л.- сладко от ягоди

По желание може полеете със сиропите топинг от ягоди .

Понякога и със сметана го мажа горе като не ми се бърка крема.
На едни от снимките го намазах със желе от дюли и поръсих с орехи.
Всеки по желание може да гарнира отгоре сладкиша.




УШИ ЧОРБА - ала зиче :)


ПРОДУКТИ:
3 бр. свински уши
1 л прясно мляко
50 г масло
1 ч.л. червен пипер
сол,брашно за сгъстяване,
чесън и оцет за сервиране,
подправка за пача и шкембе



ТАКА ПРИГОТВИХ
Сварих ушите във вода със сол.
С нож отстраних месото от хрущяла.Нарязах месото на ситно а хрущяла хвърлих.Без него чорбата става много вкусна.Ако обичате хрушял в чорба ...заедно с него нарежете и сложи в чорбата.
Върнах в бульона нарязаните уши , и сипах прясното мляко.
Когато завря сложих запръжката от разтопеното масло и червения пипер.
Две, три лъжици брашно на каша сипах на струйка да се сгъсти чорбата.
Поднесох със счукан чесън в оцет и пикантна подправка от лют пипер, отделно всеки да си овкусява порцията по желание.


На мен повече ми хареса тази чорба от шкембето ...много вкусна.
Когато правя уши в масло, винаги за другият ден остава по малко от тях.
Сега вече знам какво да ги правя ....На вкусната уши чорба!:))))

събота, 22 януари 2011 г.

ТУТМАНИК без предварително втасване



ПРОДУКТИ
около 1кг. брашно
мая 1кубче жива или 2 бр.по 7гр. суха
1 ч. лъжица захар
1 ч. лъжица сол
4 яйца
хладка вода около 200 мл. / една чаена чаша /
около 350 гр. сирене
около 200 гр.мазнина / масло, мас, олио /



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В чашата с хладката вода прибавяме маята, захарта и малко брашно и разбъркваме на кашичка.
Оставяме докато втаса.
Към пресятото със солта брашно, добавяме леко разбитите яйца, маята, водата и замесваме тестото.
Разточваме тестото на пласт с дебелина около 2см. като се опитваме да получим нещо като квадрат.
Мажем с маста / маслото, олиото / и поръсваме с натрошеното сирене.
Започваме да сгъваме краищата...докато сгънем като плик.
Отново разточваме и отново намазваме с мас и прибавяме сирене.
Това се повтаря 3 пъти.
Последният път не разточваме тестото, а го слагаме в тава със сгъната част надолу.
Разрязваме на малки парченца и мажем с жълтъка.
Слагаме да печем в не загряна предварително фурна.
Печем само от долу на 170 градуса около 30мин..
Трябва да го проверите дали е порозовяло от долу и след това печем на грил около 10мин.
Ако печка не пече само отдолу - сложете я на 170 градуса с вестник от горе и след това на грил и ще се получи.
Тутманикът втасва докато се пече.



Благодарности на на Аелис от форума на БГ МАМА ,че ни представи рецептата.
Благодаря на източника за страхотната рецепта

ПЕКАНА СКУМРИЯ СЪС ДОМАТЕН СОС


ПРОДУКТИ:
3-скумрии
1буркан -домати
2-кромида нарязани
3бр.-дафинов лист ,
чер пипер на зърна,
сол,олио


ТАКА ГО НАПРАВИХ
Измих и изчистих скумрията и цяла я сложих в подходяща тава където ще се пече.
Доматите и кромида ги смесих сложих вътре малко сол ,зърната пипер,,дафиновите листа.
Изсипах във тавата около рибата .
Полях отгоре със олио и сложих във фурната и пекох до готовност.




Сервирах с лимон който с длани го търкалях по масата да се отлепи кората и направих една цепка от единия край ето така:


По този начин лимона е изключително добър и удобен за употреба.

СВИНСКИ УШИ В МАСЛО



ПРОДУКТИ
2 -свински уши
100гр - масло
малко червен пипер, сол



ТАКА ГО ПРАВЯ
Измих ушите добре с топла вода .
Сложих в тенджера с вода и сол и варих до готовност.
С решетъчна лъжица извадих ушите и ги нарязах .
Сложих в подходяща тавичка със маслото ,червения пипер и още сол ако е необходимо.
Запекох във фурната за около 10-15 мин.



МНОГО ХУБАВО МЕЗЕ ЗА ВИНО И БИРА!

ПРАЗЕНА ЯХНИЯ



ПРОДУКТИ:
4 стръка -праз нарязан
агнешко месо сварено предварително /става и с пилешко и със свинско/
1-морков
1/2 буркан -домати стерилизирани /с пресни също става/
червен пипер,олио,
чер пипер на зърна,
2- дафинов лист
брашно за сгъстяване накрая.



ТАКА НАПРАВИХ
Месото нарязано на парчета го сварих.
В подходяща тенджера нарязах праза ,моркова и прибавих олио за да се запържи.
Прибавих червения пипер,доматите,подправките ,месото и бульона от него.
Така вря на тих огън докато праза омекна.
Разбърках малко брашно и сгъстих яхнията и отстраних от котлона.


вторник, 18 януари 2011 г.

РОДОПСКИ СЪРМИ -на мама




Не мога за съжаление да кажа точни мерки тъй ,че всеки на око да си ги прави.:)

ПРОДУКТИ:
кисело зеле
1кромид
ориз
червен пипер но не много ,
черен пипер, малко кимьон,
олио повечко ,че носят на мазнина
при желание се слага и кайма.
вода и зелева чорба




ТАКА ГИ НАПРАВИ:
Всичките продукти ги смеси на сурово .
Вземаше с малка лъжичка от сместа, слага във зелевият лист и се зави на сърмичка.
Гледаше колкото се може по малки да са.
Нареди ги в гърнето заля с олио и зелев сок и малко вода до най горните сърми да е течноста.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...