Последователи

събота, 26 февруари 2011 г.

ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ И МАСЛИНИ




ПРОДУКТИ:
2ч.ч.-пр.мляко/топло/
2- яйца
6с.л.-олио
1с.л.-сол
2с.л.-захар
1кубче-жива мая
олио за оформяне и масло за мазане
около 1.200кг брашно за средно меко тесто/за хребопекарната да не маже под бъркалките/
чубрица
сирене изкиснато натрошено
МАСЛИНИ



ПРИГОТВЯНЕ:
В топлото мляко слагаме маята да се разтвори,и изсипваме в кладенчето направено с брашното и останалите продукти.
Може и в хлебопекарнята да се меси.
Да стане средно меко тесто.

Разделям тестото на 4 равни части

Едната разточвам на квадрат 20 на 20 мажа с размекнато масло ,ръся със натрошено сирене и чубрица .


Всеки ъгъл го запрятам към центъра получава се като плик.


Мажа пак с масло като попретискам с пръсти тестото.
Пак запрятам ъглите но сега с пръсти натискам силно в средата да се получи дупка.
В дупката слагам по 5 -6 маслини.


По същият начин процедирам и с останалите топки .
Готовите ги слагам в тавата от печката която съм намазала обилно с масло,или съм сложила хартия за печене.


Завивам тавата с кърпи и слагам във фурната която е включена на 50 градуса и чакам да втаса.


Когато удвои обема си включвам фурната на 180-190 градуса и пека до готовност.
Още топла я мажа отгоре с масло.

петък, 25 февруари 2011 г.

РЕБЪРЦА НА ТИГАН




Ребърцата нарязани на тънко до колкото се може.... се посолих и черно пиперче сложих по малко.
В тефлонов тиган капнах малко олио и наредих ребърцата.
Пекох на слаб кутлон да не пръска.
Когато се запекоха от едната страна обърнах и от другата.
Така сервирах с зелена салата.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ПУШЕНО СИРЕНЕ-ала зиче



Рецептата е моя инпровизация.Стана страхотна препоръчвам ви я горещо.


Продукти:
500гр-пилешки дробчета
3 -кромида нарязани на по едричко
3- моркова на колелца
500гр -гъби и те на едро нарязани
малко повече от половин пакет масло
1 парче 180гр - топено сирене
1чаша 200мл.- бира
сол,чер пипер




Направих така :
Всички продукти обърках добре в тавата без сиренето .
Пекох до готовност.
Сложих сиренето нарязано на колелца и сипах малко водачка и разбърках.
Така запекох докато се стопи сиренето и стане на сосче.


понеделник, 21 февруари 2011 г.

ЛЮБИМИЯТ НИ КРЕМ - но не е крем карамел ;)




продукти:
1 литър-прясно мляко
1/4 пак.-масло
10с.л. -захар за карамел сипва се по чашите или купичките.



1 ч.ч.-захар
3 пълни с.л. -брашно
3 - жълтъка,
ванилия
тези три неща се смесват добре с малко водичка или мляко да стане каша.





1 литър- прясно мляко завира и се прибавя горната смес при непрекъснато бъркане. Като е готов крема се слага 1/4 пак.-масло бърка се докато се разтопи.Наливаме в купичките с карамела.
Трите белтъка се бият на сняг и се слагат отгоре на крема.
Можем да гарнираме по желание с орехи, плодове....
Когато престои за следващият ден карамела е вече разтопен и става божествен.
Сервира се в чашките или махаме внимателно белтъка и крема го обръщаме в чиния.
ВЪРХУ НЕГО ПАК ВНИМАТЕЛНО СЛАГАМЕ БЕЛТЪКА.

РЯДКА КАША - на баба



Това е кашата която баба ми ни правеше за закуска когато бяхме малки и много ми харесва и до сега.
За това исках да я споделя тук ,защото и моите внуци сега като им я направя я обожават.

Продукти:
1л-прясно мляко,
150гр препечено брашно ,
сол на вкус ,
30гр-масло



Приготвяне:
Брашното го препичам да добие светло златист цвят.
След това го разтварям с малко студено мляко (или вода) да стане на каша ,и се прибавя към врящото подсладено мляко при непрекъснато бъркане като гледаме да не се сгъсти много /ако брашното дойде повечко добавяме мляко/.
Ври на бавен огън 2-3 минути пак при непрекъснато бъркане.
Снема се от огъня и се пуска прясното масло като разбъркваме до стопяването му.
Сервираме чисто или с натрошено сирене.


П.П.МОЖЕ ДА СЛОЖИТЕ И ЗАХАР ВМЕСТО СОЛ ,ИЛИ И ДВЕТЕ ПО РАВНО ДА СЛОЖИТЕ
Аз я правя понякога само солена ,или само сладка ,или сладко-солена
Баба ми я правеше само солена.

СУТЛЯШ



Продукти
1ч.ч.-ориз
1 л-прясно мляко
аз слагам литър и половина за да стане по рядък, така го харесваме ,за това вие преценете колко мляко да сложите, за по гъстичък или по рядък сутляш.
1ч.ч.-захар
канела на прах за поръсване




приготвяне
Ориза само го изплаквам една вода ,за да не му измивам оризовото нишесте ...
Слагам го в тенджерата с 3-4 ч вода са се развари хубаво.
После доливам прясното мляко и захарта.
Оставям да поври още 5-6 минути.
Имайте пред вид, че като се сипе захарта леко се втечнява ориза,а също и, че след изстиване се сгъстява от оризовото нишесте, така че го свалете от котлона по рядко.
Разсипвам в подходящи купички и поръсвам с канела.


неделя, 20 февруари 2011 г.

ОРИЗ С ГЪБИ



ПРОДУКТИ:
2ч.ч. -ориз хубаво измит
гъби /сърнела,пънчета,манатарка,печурка,и др.../
масло 1/2 пакетче
1-морков настърган
1глава -кромид лук на ситно
1 шепа- грах
сол,чер пипер

Кромида, моркова,граха запържваме за малко в маслото.
В тавичка се слага ориза и добавяме запържените зеленчуци.
Към него се прибавят гъбите, солта,черния пипер,маслото.
Гъбите ако са ви сурови предварително ги запържете в маслото и тогава сложете към ориза.
Долива се вода 2:1 /2ч.ч.вода и 1ч.ч.-ориз/ , ако обичате по разварен ориз направо 3:1 го направете .
Слага се във фурната и се пече до готовност.
Тогава се вади и покрива с кърпа да се задушава ориза ако е 2:1 за другата пропорция няма нужда да се завива.

Аз понякога този ориз го правя в големият тиган с капака на котлона и става също много хубав. Внего запържвам зеленчуците и гъбите прибавям ориза и водата .
Заври ли на котлона и изключвам така се задушава под капака.

ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛА


Пилешката пържола от бутчето може да я накиснете в марина за няколко часа.

Марина
сокът на 1 лимон
няколко скилидки счукан чесън
олио ,сол
на много ситно червена чушка
чер пипер
соев сос по желание

Всички продукти за марината се смесват и се разбъркват добре.
Пържолите се заливат с марината и се оставят да престоят в хладилника .
Така приготвени ги пека на тефлонов тиган на не силен котлон.
Сервирах с ориз с гъби.Аз използвах от буркан пънчета ,но става с всички гъби.



Ето рецептата за ориза
ПРОДУКТИ:
1ч.ч. -ориз измит и изчистен
гъби
масло 1/2 пакетче
1-морков настърган
1глава -кромид лук на ситно
1 шепа- грах
сол,чер пипер

Кромида, моркова,граха запържваме за малко в маслото.
В тавичка се слага ориза и добавяме запържените зеленчуци.
Към него се прибавят гъбите, солта,черния пипер,маслото.
Гъбите ако са ви сурови предварително ги запържете в маслото и тогава сложете към ориза.
Долива се вода 2:1 /2ч.ч.вода и 1ч.ч.-ориз/ , ако обичате по разварен ориз направо 3:1 го направете .
Слага се във фурната и се пече до готовност.
Тогава се вади и покрива с кърпа да се задушава ориза ако е 2:1 за другата пропорция няма нужда да се завива.

Аз понякога този ориз го правя в големият тиган с капака на котлона и става също много хубав. Внего запържвам зеленчуците и гъбите прибавям ориза и водата .
Заври ли на котлона и изключвам така се задушава под капака.

ТЮРЛЮ ГЮВЕЧ С ПИЛЕ



ПРОДУКТИ
пилешко или свинско месо става със всякакво
1 буркан -гювеч
5-6 картофа
1-кромид лук
2 -моркова
1к.ч./от по големите чашки/ - ориз
сол,магданоз,червен пипер,чер пипер
1к.ч-олио


ПРИГОТВЯНЕ
Месото нарязвам на порции пилешкото го слагам така сорово но ако е свинско малко го варя предварително.
Всички продукти и подправки нарязвам и слагам в тава.
Обърквам всичко ,нареждам порциите месо,сипвам вода почти до горе да покрие продуктите или бульон от вареното месо...
Така пека във фурната до готовност.
Гледам да не става сухо и ако е нужно доливам вода или бульон.



РУЛО "СТЕФАНИ"




продукти:
700гр-кайма смес
кимион,чер пипер,
2-3 зърна -бахар смлян
1 жълтък



Всичко това омесваме добре и в правоъгълна форма за кекс слагаме на дъното и по стените като се старая да е правилно разпределена.
Оставих малко кайма за капаче.




За пълнежа ни трябва
3-4 бр. -сварени яйца
3-4 - моркова
няколко кисели краставички
гъби печурки
това сложих в рулото но вие може да сложите пълнеж по желание.




Нареждаме ги всичките тези продукти и затворих с останалата кайма.
Отгоре намазах с леко разбития белтък от яйцето и картофки отстрани.
Така го пекох на умерена фурна до готовност.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...