Последователи

понеделник, 28 март 2011 г.

МИЛИНКИ

Продукти:
1/2 л прясно мляко
2 яйца
2 с.л. захар
1 ч.л. сол
 2 с.л. олио
мая - 1/2 кубче от 42 гр.
 брашно за средно меко тесто(не съм го мерила,но към 1кг със сигурност има)
 галета за поръсване масло за поливане /аз сложих олио и масло по равни части повечко да е мазнината / Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в затопленото прясно мляко с малко брашно и захарта.
Оставя се да втаса.
После се добавят останалите продукти.
Омесва се тестото,оставя се да втаса.
Правят се топченца колкото орех и всяко се потапя в разтопено масло.
 Нареждат се в тава едно до друго и се оставят да втасат.
 Само,че аз не ги топя едно по едно,а после като са втасали ги заливам с маслото.
Поръсвам с галета и пача на 180 С.
 В рецептата пише,че се слага отгоре натрошена на ситно морска сол,но аз не съм го правила това.


НЕВЕРОЯТНА РЕЦЕПТА ГОРЕЩО ВИ Я ПРЕПОРЪЧВАМ!

 


ИЗТОЧНИК

събота, 26 март 2011 г.

СПАНАЧЕНА СУПА



ПРОДУКТИ
500гр. -спанак измит и нарязан
1/2 буркан домати на кубчета или 3-4 пресни настъргани
1к.ч. -ориз
1-кромид нарязан на ситно
1 морков на кубчета
олио на дъното на тенджерата
сол,магданоз ,чер пипер, щипка червен пипер





ПРИГОТВЯНЕ
Задушавам в олиото кромида, спанака,моркова за около 5мин..
Прибавям доматите, червения пипер, солта ,магданоза и наливам вода.
Когато заври слагам ориза.
Когато хубаво се развари ориза махаме супата от котлона.
Когато супата е готова, се отстранява от котлона.
Застройва се от
1 разбитото яйце
2с.л.- киселото мляко
3с.л.-прясно мляко
1ч.л.-брашно.
Всичко това се разбърква добре и се прибавя по малко от топлата супа.
После се връща всичко обратно във супата по малко и
НЕПРЕКЪСНАТО СЕ БЪРКА ЗА ДА НЕ СЕ ПРЕСЕЧЕ!
Прибавя се ситно нарязан магданоз .

Това е една от любимите в къщи постни супи.


ОРИЗ ГЮВЕЧ




ПРОДУКТИ
500гр -ориз
1буркан -стерилизиран гювеч или замразена смес
1/2 буркан -домати
2- моркова
сол,магданоз,
1к.ч.-олио


ПРИГОТВЯНЕ
Този ориз го правя в голям тиган с капак на котлона.
Зеленчуците ги задушаваме в олиото за около 5-10 мин..
Прибавям ориза, солта, магданоза и хубаво разбърквам.
Наливам вода 3 към 1 /ако ви е една купичка ориза три вода се налива/.
Така като заври намалям котлона на 2 и бавно къкри до готовност.


СЪС ДОМАШНО ТОПЛО ХЛЯБЧЕ Е СТРАХОТНО :)
вижте рецептата на раздел ХЛЯБ:

петък, 25 март 2011 г.

25 март – Благовец



Не излизайте от дома с гладен стомах и празен джоб. Още сутринта хапнете добре – нищо че гозбите са безмесни заради Великденският пост – и пъхнете в джоба си пари.
Ако нямате “книжни”, сложете “железни”, защото според поверието кукувицата

трябва да ви закука “на сит корем и пълна кесия”. Инак няма да ви върви.


През деня не работи нищо. Дедите ни вярвали, че дори птичките не виели гнезда. Който знае езика на лястовиците, ще разбере, че току-що дошли от “южните страни” крилати гостенки съобщават: “Зимата свърши! Иде лятото”.


Едновременно с птици земята ни българска се изпълва и със змии, гущери, плъхове и всякаква друга гнусна поганска челяд. Идват и русалки, вили, самодиви, змейове, юди, змеици.




Освен Благовещение, както е отбелязан в християнския календар, денят се нарича още Благовец, Благоец, Благостене, Благовден, Благощение, Половин Великден, Куковден.

Ако дърво се посади в този ден, плодовете му обезателно, ще бъдат сладки.
Още предишната вечер стопаните почистват дворовете и оборите, а стопанките измитат къщите, за да посрещнат деня на чисто. Събраната смет се запалва на улицата и момчетата я прескачат, за “да им се опърлят петите и да не ги хапят змиите”.
Момите пък гледат върху кое клонче ще кацне птиче, за да го отчупят и скрият в пазвата си. Това клонче ще им помогне да се омъжат по любов.
Магьосниците цял ден търсят змия – да я убият и напълнят устата и с босилково семе. После заравят главата на влечугото в земята и когато растението поникне и цъфне, берат цветчетата му и от тях правят омайни билета за изгаряща любов.

Кожата на змията изсушават, стриват на прах и забъркват в мехлеми и сиропи, за да им се удвои силата им.

Иманярите също не стоят със скръстени ръце. Щом се заздрачи, те тръгват по полето и напрегнато се взират да видят къде ще лумне син огън от земята. Там е закопано имане от стари времена.
На тоя ден пчеларите отварят кошерите и пускат пчелите на воля – “да вдъхнат от благото на Благовец, та да им е благ медът”.



Бабите пробиват ушите на внучките си за обички. Вярва се, че момиченцата не усещат болка, защото около тях невидимо витаят добри небесни сили.
Цялата суета на хората се следи с голямо любопитство от самодивите, вилите, русалките, юдите, змейовете и змеиците. Те са скрити в горските усои и дебнат само някой момък да излезе извън населеното място, та да ги подмамят с нежни гласове и да ги отмъкнат за съпруг. Тия отвлечени съпрузи нямали друго задължение освен да правят любов. След като му изпиели мъжката сила, самодивите го пускали да си върви обратно у дома на Секновенье (29 август), а те се запътвали към задморските си жилища.
Случвало се пастир да види как тия горски жени играят хоро без дрехи. Той се поболявал от влечение по тях, чезнел и накрая умирал.


Умирали и момите, които са били залюбени от змейове, ако бащите и майките им не ги отървавали своевременно.

Понякога курназ момци отмъквали самодива за невеста в домовете си. Хвърляли в огъня неземните им одежди и ги обличали в обикновени тъкани дрехи. Децата родени от отвлечени самодиви, били изключително красиви.
Целият 25 март е изпълнен с много чудесии и вълшебства.

Ако денят се случи слънчев, значи цялата година ще е спорна и здрава. Но дори през цялото време да вали дъжд, трябва да се говорят благи неща.


източник

четвъртък, 24 март 2011 г.

Овнешко варено



ПРОДУКТИ:
около 500гр овнешко месо
5-6 картофа на едро
3-моркова на шайби
една чушка на колелца
шепа грах
сол,
3 стръка -целина нарязани или сух
магданоз





ПРИГОТВЯНЕ:
Всички зеленчуци се нарязват месото също и се слагат в тенджера.
Заливат се с вода и на тих огън се вари захлупено с капак до готовност.
Много вкусно стана опитайте.

понеделник, 21 март 2011 г.

РЯЗАН ХЛЯБ - ала зиче





ПРОДУКТИ
350 -хладка вода
100мл-прясно мляко
1/2-кубче- жива мая /аз използвам Турската която е 42 гр./
1-яйце
2ч.л.-сол
3ч.л.-захар
3ч.л.-олио
Брашно колкото поеме за средно меко тесто.... около килограм и нещо...



ПРИГОТВЯНЕ
В хладката вода слагам маята разбивам докато се стопи ... после слагам захарта и малко брашно да стане на каша .
Завивам с кърпа и оставям 20 мин да втаса.




Слагам го в машината с останалите продукти сипвам по малко брашно докато започне да не маже под бъркалките.
На ръка също може да се меси ....да не лепне по ръцете и да е меко като мекичкото на ушите .../така казваше баба ми/:)



За оформянето видях една супер красиво оформена рецепта на МИНА която е страхотен майстор на тестените неща.
Разточвам цялото тесто на голям правоъгълник дебелина около 1см.
Мажа го обилно с олио и завивам на руло.


Така завито го разразвам с ножа по дължина цялото руло но се старая да не го разрежа много на дълбоко, а до средата някъде.
Така разрязано го усуквам два три пъти ....
Единия край на фитила го завивам на охлюв като края го пъхам отдоло все едно завръзвам.
Така правя и с другият край ...
Получава се нещо като осмица


Оставям в подмазана тава да втаса на топло ..аз пускам фурната на 50 градуса и там втасва завито с кърпа.
Може да се намаже с жълтък може и така без да се маже да се пече.
Когато е готово втасалото тесто увеличевам фурната на 190 градуса и пека до готовност ...суха клечка.
Като извадих от фурната и намазах отгоре с масло.

БЪРЗ ТУТМАНИК -рецепта от старият тефтер





Продукти:
чаената чаша е от 250 гр:
4-яйца
1 ч.ч.-кисело мляко
3/4 ч.ч. гр олио
1ч.л.-сода бикарбонат
200гр.-натрошено сирене
щипка сол
3ч.ч.-брашно /третата да не е пълна/




Приготвяне:
Всички продукти сипах във една купа и разбърках хубаво.
Получи се лепкава гъста каша .
В намаслена и набрашнена тава изсипах кашата и разтлах със лъжичка равномерно навсякъде.
Пекох на 200 градуса около 30-35 мин.
Хубаво е да се консумира топло с айрянче:)
Това е много бърза и вкусна рецепта , подходяща за закуски и вечеря...
Време за приготвяне около 40-45 мин

ПИТКИ СЪС СЛЪНЧОГЛЕДОВИ СЕМКИ-ала зиче





ПРИГОТВЯНЕ
350 -хладка вода
100мл-прясно мляко
1/2-кубче- жива мая /аз използвам Турската която е 42 гр./
1-яйце
2ч.л.-сол
3ч.л.-захар
3ч.л.-олио
Брашно колкото поеме за средно меко тесто.... около килограм и нещо...
МАСЛО ЗА МАЗАНЕ ОТГОРЕ



ТАКА ГИ ПРИГОТВИХ
В хладката вода слагам маята и разбърквам докато маята се стопи... после прибавям захарта и малко брашно да стане на каша .
Завивам с кърпа и оставям 20 мин да втаса.
Слагам в машината с останалите продукти и слагам брашно да не маже под бъркалките.
На ръка меся да не лепне по ръцете и да е меко като мекичкото на ушите ви.../така казваше баба ми/:)


Тестото го разделям на 12 топки които правя на фитили но предварително ръся ядки от слънчоглед на плота.


Когато започна да правя фитила ядките полепват по тестото.
Така дългия фитил го сгъвам на две и го усуквам.


После го връзвам на възелче.


Слагам в подходяща тава върху хартия за печене или подмазана с масло.
Слагам във фурната завита с кърпа и включвам на 50 градуса.
Така оставям за 30-40 мин. да втаса .
По желание може да намажете отгоре с жълтък .
Аз тези не съм ги мазала с жълтък .... само с масло намазах.
Увеличавам тогава градусите на 180 и пека около 40мин.
Когато ги извадих още топли намазах със масло.



събота, 19 март 2011 г.

ИЗВАРЕН СЛАДКИШ





ПРОДУКТИ
500 гр извара,
4 с.л. с връх грис,
захар на вкус (3-4 с.л.),
2 яйца,
ванилия, щипка сол.
кора на 1 лимон
малко нишесте
заквасена сметана за намазване отгоре




ПРИГОТВЯНЕ
От всичките продукти се прави тесто, аз разбърквам всичко с миксера, настъргана кора от лимон, стафиди, орехи, ябълки на кубченца, а днес сложих сладко от ягоди. Изсипах половината смес в кексова формичка, намаслена и поръсена с грис, отгоре подредих ягодите от сладкото, поръсих с нишесте, сипах и другата половина от сместа и пекох на 170 град 40 мин.
Като изтина го извадих в подходящ съд и го намазах със сметаната и полях със сладкото заедно с ягодки...



Стана малко сух блата но иначе много леко и приятно за ядене.


ПО РЕЦЕПТА НА labrex ОТ БГ МАММА
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...