Последователи

ТЪРСИ РЕЦЕПТИ В БЛОГА!

събота, 28 април 2012 г.

Постен какаов манник /какаов кекс с грис/









Предлагам ви оригиналната рецепта която копирах от тук.
Толкова добре го е обяснила и написала че ще е кощунство да  променя каквото и да е.
Вижте и нейният кейк колко е прекрасен аз нямах време че чакаше цяла глутница от 7човека да го опустошат та направо го поръсих с пудра захар.
Следващият път ще си го направя така както Дианчето    го е направила.










Продукти:
1 ч.чаша грис
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша вода/сок*
1 ч.чаша брашно
3 с.л. какао /заоблени/
½ ч.чаша олио
1 ½ ч.л. бакпулвер
1щ. сол
1щ. канела /по желание/
1 ч.л. портокалова кора
1 с.л. ванилова захар
¼  ч.чаша орехи и/или други ядки/
¼  стафиди и/или други сушени плодове/
¼  боровинки и/или и други пресни плодове/, по желание

1 ч.чаша =240 мл.
* използвах портокалов сок

Шоколадов сос:
1 с. л.вода
2 с. л. захар, или на вкус
2 с. л. какао
1 с.л. маргарин
Изброените продукти се затоплят до стопяване на захарта и се залива охладения сладкиш. 

Бадемови трохи:
2 с.л. бадеми, счукани или ситно нарязани
2 с.л. захар
Бадемите се запичат леко в сух тиган и добавя захарта. Непрекъснато се разбърква до нейното карамелизиране, и поемане от бадемите, след което се маха от котлона и охлажда. Сместа се разрохква се и с нея се поръсва сладкиша.

В купа се поставят захарта и гриса, ароматизира се с ваниловата захар и портокаловата кора, след което се налива водата или сока. Оставя се около 1,5 - 2 /или повече/ часа на стайна температура, за да може грисът да набъбне.
Фурната се загрява на 175С.
Брашното се пресява с какаото, солта, канелата и бакпулвера.
Към получената грисова каша се налива олиото и разбърква до хомогенизиране. След това се поръсва и сухата брашнена смес. Хомогенизира се, получената гъстота трябва да бъде с консистенция на гъста сметана /при изливане има вид на лента и да остава за кратко на повърхността/, и ако е необходимо де долива още малко вода.
Накрая се прибавят орехите и стафидите,аз ги поръсих отгоре.
Малка форма за кекс или друга се намазнява и в нея се излива тестото. Пече се около 30-40 мин., според големината на формата, до суха клечка, но без да се препича – при мен 35 мин.
Изважда се, леко се охлажда със формата, след което окончателно изважда извън нея.


Стана невероятно вкусен и много го харесаха гостите.




вторник, 24 април 2012 г.

Яйца с млечна майонеза




ПРОДУКТИ ЗА МЛЕЧНАТА МАЙОНЕЗА

1 ч.ч.-сварено прясно мляко,3%
2 ч.ч.-олио,
1 ч.л./равна/-сол,
1/2 ч.л.-лимонтозу



ПРИГОТВЯНЕ:Всички продукти се слагат в купата на пасатора.
С помощта на пасатора се разбиват като се слага на дъното пасатора и постепенно,много бавно/иначе се пресича/се издърпва нагоре.
Става доста и много гъста.
Приготвя се бързо за 5минути.
Забел. Продуктите не са с еднаква температура.Например:олиото от шкафа,млякото от хладилника.



Сварените яйца (бройката вие си преценете колко ви трябват)се разделят на половинки и се нареждан в чиния.Всяка половинка от яйцето заливаме с майонезата.Украсява се по желание .Аз слагам малко повече лимонтозу когато е за поливане на яйца ,да е по кисела майонезата ,става по вкусно.



По желание към готовата майонеза може да се добави черен пипер;мариновани краставички-ситно нарязани;риба-консерва-/напр.скумрия в доматен сос ,но само рибата/;и т.н.-импровизирате.




~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация!
~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

понеделник, 23 април 2012 г.

СПАНАЧЕНИ КЮФТЕТА






ПРОДУКТИ:
500-600гр.-спанак нарязан 
4бр.-яйца
магданоз ,
чер пипер ,
сол,
малко водичка
сода бикарбонат на върха на ножа ,
и брашно колкото поеме  






ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко се разбърква да се получи като кексово тесто.
С лажичка се сипва от сместа в сгорещено олио и се пържат.



Поднесох ги с 
 ПАНИРАН ПАНГАСИУС 
Ето ТУК е рецептата за него.





неделя, 22 април 2012 г.

КОШАРА



Това е традиционна Великденска погача в с.Момчиловци.
Прави се за празника за берекет и здраве.
Кошара се нарича защото символизира кошара за овцете , яйцата са овце а полу  кръга с "вратата" изхода  е  кошарата им.





Аз го направих с  тесто което правя напоследък, много ми харесва за тази цел.



Продукти:
20 гр прясна мая
400 мл топла вода
1 с.л. захар
1 с.л. сол - равна
2 с.л. зехтин /олио/
1 с.л. оцет
750-800 гр брашно




ПРИГОТВЯНЕ
Замесеното тесто правя на топка като отстранявам малко за фитила и топчетата в края.
Топката сложих в намаслената тава и с длан намачках да изпълни цялата тава.
Направих един фитил сложих отгоре малко по навътре от ръба на тавата.
Оставя се не свързан кръга това означава ,че е там портата (вратата) на кошарата.

Правим с останалото тесто топчета и слагаме отстрани между фитила и тавата.

Оставяме така да втаса .
Мажем с хубаво разбито цяло яйце и вътре в кошарата поръсваме със сусам.
В средата на кошарата слагаме 3 яйца като леко притискаме(но не много за да не потънат при печене).
Така поставяме питата във фурната да се пече на 180 градуса.
Когато изкараме готовата погача намазваме с четка връхчетата на яйцата с боя за сладки.

Поднася се на трапезата с китка здравец.





събота, 21 април 2012 г.

ПЕЧЕНО КОМБИНИРАНО







ПРОДУКТИ
агнешко
1 голям бройлер  (пиле)
масло
олио
червен пипер
сол
1ч.ч.-бира 



ПРИГОТВЯНЕ
Измиваме бройлера хубаво и го осоляваме отвътре и отвън. 
Мажем обилно с червен пипер.
Шпиковаме с малко масло по бялото месо.
Агнешкото режем на порции и по същият начин третираме със сол и червен пипер.
Слагаме месата и бройлера в голяма тава .
Наливаме бирата и малко водичка.
Мажем с масло бройлера и месата отгоре.
Заливаме и с олио.
Завиваме с фолио за печене и оставяме да се пече първо докато заври на най силното и после намаляваме на 150 градуса за около 5ч.



Аз процедирам така когато правя печено:
Към 00ч . го слагам във фурната да заври на силно и намалявам на 150 градуса и оставям цяла нощ да се пече.
Става мозък неуписуемо вкусно и крехко.


сряда, 18 април 2012 г.

ПРАЗНИЧНА ПОСТНА ПИТА



Това е страстта ми сега..... охлювчета да правя за оформянето на питите ми.
Стана невероятно красива тази пита,чак сама си я харесах .:)




ПРОДУКТИ
2бр суха мая на Йоткер
600 мл -топла вода
2 с.л.- захар
1 и 1/2 с.л.- сол
4 с.л.- зехтин /олио/
1 с.л. - оцет
около 1,500 кг - брашно за средно меко тесто





ПРИГОТВЯНЕ

Разтворих маята и захарта в 100 мл топла вода и малко брашно, покрих и оставих да шупне 10-15 минути.
В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.
Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.
Когато тестото започна да се отделя от стените на купата, извадих го върху набрашнена повърхност и омесих ,прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко, за да стане пухкава и мека погачата.
Не го оставих да втасва а направо започнах да оформям питата.





Откъсвам от тестото топки и ги направих на тънък фитил.
От края навивам на охлюв и късам като завъртя два оборота.



Нареждам в подмаслена тава във външният край.



Така с охлювчетата се старая едното да застъпва другото но да са в противоположна посока всяко следващо.



Завърших целият кръг на тавата с това оформяне.



Малка част от останалото тесто оставих за плетеницата на кошницата .
Останалото тесто го направих на топка като го намачках с длан да стане разстлано на кръг.
Върху него направих кошничката като , малкото топче разточих и нарязах на ленти.
Преплетох ги в единият край на разстланият кръг като подпъхнах краищата отдолу под него.
Сложих го внимателно в средата на тавата като се постарах да е торкова голямо ,че да запълва празното пространство.
Оставете под кръпа да почине 20-30 минути.



През това време направих тесто от малко брашно и вода.
От него направих цветята за украсата.
Когато втаса тестото ......
Наредих направените цвета -букет върху питата и сложих в предварително загряна фурна до 180 градуса.
Готовата погача намазах още топла с масло, с четката.





вторник, 17 април 2012 г.

Козуначено руло и кифлички и още нещо ...

РУЛОТО



КИФЛИЧКИТЕ




От това тесто направих едно руло и кифличките.

ПРОДУКТИ
3- яйца отделям единият жълтък за намазване
200 мл - прясно мляко;
1 пак. суха мая на д-р Йоткер
щипка сол
5-6 с.л. захар + 1 с.л.-подсладител (обичаме го по сладко ,може и без подсладителя)
25 гр. разтопено масло,
25гр-разтопена мас
около 450-500 гр. брашно
ванилия.



Пълнеж за рулото
шипков мармалад,
счукани орехи
Може шоколад да сложите и друг мармалад стафиди сухи плодове по ваше желание



ПРИГОТВЯНЕ
Тестото омесих без мазнината и оставих да втаса около 1ч..
След това премесих отново, като малко по малко добавях разтопеното масло и мас .
Получих хубаво козуначено тесто, което разделих на 2 части.
Първата част разделих на три и всяка разточих на правоъгълна кора 1см дебела.
Намазах с мармалада и поръсих обилно с орехи.
Навих на руло така процедирах и с другите две части.
Сплетох рулата и сложих в намаслена продълговата форма .
Втората разточих на кръг с дебелина около 1-1,5 см и разрязах на 8 части.
Оформих кифличките, като сложих блокчета шоколад и малко орехи счукани.
Завих с кърпи и оставих да втасват на топло във фурната на 40- 50 градуса.
Когато втасаха хубаво , намазах със смес от разбит жълтък, малко масло и мляко.
Поръсих с маково семе, и счукан небет шекер или захар на кристали.
Пекат се на 190 градуса до суха клечка.






За мен най важните неща за хубав козунак и козуначено тесто са:
Топли продукти на стайна температура преди месене.
Повечко месене, ако се меси на машина да се пуска два пъти програмата за месене.
Тестото да е меко.
Да се сипва мазнината ВЪВ ВЕЧЕ ОМЕСЕНОТО ТЕСТО по лъжички докато я усвои тестото .
Да втаса хубаво тестото, да удвои обема си, като го докоснеш да е като памук.
Да се пече на не силна фурна, аз пека на 180 градуса.
Да пробва със клечка и когато е суха да се остави още поне 5 минути
Да не се вади топъл от тавата а да е изстинал тогава.






И още нещо ...:)






И няколко снимки на моите яйца боядисани със салфетки.




На салфетка /но под нея да има найлонче /слагам бои разноцветни така ,че да се напои хубаво салфетката.
Хубаво е да има фигури салфетката за да се отпечата на яйцето.
Боята са разтваря в малко вода /примерно на 1 хапче една две супени лъжици вода/да е по наситена.
Завива се яйцето заедно с найлона и се завърта найлона да се стегне и се оставя за около 5 мин. да стои завито.
После се маха салфетката и се маже с олио.



неделя, 15 април 2012 г.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ! ВОИСТИНА ВОСКРЕСЕ!





НЕКА ВЕЛИКДЕН ВИ ДОНЕСЕ РАДОСТ, ЩАСТИЕ, МНОГО БОЖИИ БЛАГОСЛОВИИ И СВЕЖА ЛЮБОВ!!!
ВЪЗКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО - ПРАЗНИК, КОЙТО НИ КАРА ДА ЗАБРАВИМ ЗА ГОРЧИВИНАТА В СЪРЦАТА НИ И В НАС СЕ СЪБУЖДАТ СВЕТЛИ ЧУВСТВА!!!
НЕКА ИЗПЪЛНИМ ТОЗИ ДЕН С НАДЕЖДАТА НА ХРИСТИЯНСКАТА ЛЮБОВ!!!





МИЛИ МОИ, ЧУДЕСНИ ПРИЯТЕЛИ, ПОЖЕЛАВАМ ВИ НОВО НАЧАЛО, ДОБРОТА, МИР И ЛЮБОВ!!!
НЕКА СЕ ОБИЧАМЕ ПОВЕЧЕ!!!
БЪДЕТЕ ЗДРАВИ!!!
БЪДЕТЕ ДОБРИ!!!
БЪДЕТЕ ЩАСТЛИВИ!!!
БЪДЕТЕ БЛАГОСЛОВЕНИ!!!


четвъртък, 12 април 2012 г.

С баница и торта ми гостува скъп приятел!

Скъпи приятели искам да ви представя първият гост в блога ми.
Все не се престрашавах да поканя някого да ми гостува.
Но когато бях поканена от нея ,си казах ....ето сега е момента и аз да отправя моята покана.
Човек с главно Ч за мен, така я усещам, така я чувства сърцето ми.
Много ми допада с действията си ,с вниманието към всички,и както тя е казала ,че имаме много общи неща.
Радвам се за това ,че не е направила пита ,защото щеше да ме засрами ,винаги съм харесвала нейните печива изпипани до най дребният детайл.

Драго ми е да ви представя, един човек когото много обичам РОСЕТО или ЕЛИКСИРЧЕТО ,както и да я познавате , знаете за какъв изкусен кулинар става дума.

Винаги ми е приятно и уютно когато съм в блога и защото от публикациите и струи  тертиплийски  (демек майсторски ,:) както казваме в Родопите) изпипани рецепти.

За тези които още не са я открили
ето тук идете и се насладете ,
на едно незабравимо местенце.
Кулинарен еликсир 

Сега се насладите на  нейните гозби, които тя е приготвила с много старание, вкус и разбира се с любов.



✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿



С баница и торта на гости на Здравчето







✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿

Скъпи приятели,
още в процеса на подготовката на гостуването на Здравчето в моя блог,тя ме покани да й върна визитата.
Че ще откликна с удоволствие и голяма радост е извън всякакво съмнение,нали толкова си я обичам!
Много ми се искаше да предложа неща,които ще се впишат в алгоритъма на нейното местенце,и едновременно с това да са и мои,и нейни любими .
Разбира се,веднага се замислих първо за някаква питка.
Но...след нейната прелест,с която ми гостува,а и при всичкото това изобилие тук на пити,хлябове и погачи,просто нямах смелост да се меря с толкова изкусен майстор.
Затова предпочетох в нашето гостуване първо да си засолим с една баница,защото у нас те са на огромна почит,а вярвам,че и у Здравчето няма да откажат по едно парченце!
Отдавна бях гледала по някое си ТВ предаване баница с миш-маш и ми хареса .Там беше оформена по друг начин,като пататник,но аз се придържах само към идеята за плънката,а изпълнението направих по мой вкус.

✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿


Баница с миш-маш



Продукти:

2 глави  лук
3 печени червени чушки
1 ч.л. кафява захар
1/2 ч.л. соев сос
60 гр. масло
8-10 фини точени кори
2 яйца
150 гр. кисело мляко
100 мл. газирана вода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
200 гр. натрошено сирене
50 гр. настърган кашкавал




Приготвяне:

Нарежете лука  и чушките на кубчета и ги задушете в 10 гр. масло,заедно с 1 ч.л. кафява захар и 1/2 ч.л. соев сос,черен пипер,щипка шарена сол.
Като останат на мазнина оттеглете от огъня и оставете да се охлади.
Към охладените зеленчуци добавете натрошеното сирене.
В купа разбъркайте млякото със содата.Добавете яйцата,предварително разбити.Прибавете половината яйчена смес към миш-маша.
Вземете един лист,сгънете го напречно на две,намажете с масло и сложете в началото плънка.
Загънете отстрани краищата,за да не изтича плънката,и завийте на руло.
Така процедирайте с всички листи.
Подредете рулата едно до друго в подходяща намаслена тавичка.
Накрая полейте отгоре с останалата половина яйчена смес и остатъка от маслото.
Печете на 190 гр.
Накрая поръсете баницата равномерно с настърган кашкавал и върнете за още 2-3 мин . във фурната.





✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿

За подслаждане с кафенцето приготвих една тортичка-лесна,лека,сочна,топяща се !

Шоколадова торта с дулсе и банан







Продукти:

за шоколадовия блат,той е по рецепта за торта Сахер от "Златната книга на шоколада" :

5 яйца-разделени белтъци и жълтъци
100 гр. шоколад
100 гр. брашно
2 с.л. тъмно какао
125 мл. прясно мляко
80 гр. меко масло
100 гр. захар
ванилия
1 п. бакпулвер


за карамеления мус:

250 гр.маскарпоне
200 мл. сладкарска сметана
175 гр. / 1 кутия / сирене Филаделфия лайт
2 с.л. гъсто кисело мляко - по желание
250 гр. карамелено кондензирано мляко или иначе казано Дулсе де лече

банан
2 с.л. масло
1 с.л. захар

кокос +  смлени орехи за паниране на тортата отстрани







Приготвяне:

В касерола затоплете млякото и разтопете в него шоколада.
Пресейте брашното с бакпулвера и какаото.
Отделете белтъците в метална купа и оставете настрана.
В друга купа разбийте мекото масло със захарта и ванилията.
Добавете един по един жълтъците.Следва шоколадовото мляко,а накрая сухите съставки.
Разбийте белтъците на пяна / аз им сложих и 1 с.л. захар /.
Добавете малка част от тях към шоколадовата смес и разбъркайте съвсем леко чрез загребване-обръщане.
После добавете и останалите белтъци и продължете хомогенизирането по същия начин.
Плоска плитка тава застелете с лист хартия за печене,намаслете или напръскайте със спрей за печене.
Изсипете сместа и я разпределете равномерно.
Изпечете блата в загрята на 160 гр. фурна.
Не го препичайте,оставете го сочен.
Оставете да се охлади върху решетка.
При печенето ще бухне двойно,после леко спада,нормално е.
Аз приготвих блата от вечерта и на другия ден си беше все така влажен и мек,без да е покриван с нищо.
Нарежете банана на кубчета и го задушете до омекване заедно с маслото и захарта.Намачкайте на пюре и го смесете с 2 с.л. от сиренето Филаделфия.
Останалото сирене Филаделфия заедно с маскарпонето и дулсето разбийте с миксер.
Аз добавям и 1-2 с.л. гъсто кисело мляко,защото то ми балансира прекалената плътност на маскарпонето,което по принцип си е доста мазно,а вие сложете по ваше желание.
Добавете сладкарската сметана и разбийте до пухкав мус.
Разрежете блата на 3 равни части.
Сложете първата в поднос.
Може много леко да  сиропирате / по желание / .
Достатъчно е да намажете леко с четка,няма нужда от много сироп,блатовете са сочни.За целта аз ползвах  гъст сироп от консерва праскови в лек сироп,бях си го замразила за такива нужди.
Намажете с крем. Поставете втория блат,пак сиропирайте леко.
Намажете с банановото пюре,а върху него нанесете от муса.
Сложете и последния блат и измажете тортата с останалия мус.
Може да си оставите една част за украса.
За панировката отстрани аз използвах смес от бели и розови кокосови стърготини и ситно смлени орехи.





Здравче,скъпа дружке, надявам се да ти харесват идейките ми!
Благодаря за поканата и за сърдечното приятелство!

✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿✿♥**♥**♥✿

Страхотни са и баницата и тортата !!!
Благодаря ,че беше мой скъп гост !
Благодаря за труда и невероятните гозби направени за мен и моят блог!
Щастливка съм ,че имам верен приятел като теб!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...