Последователи

събота, 28 април 2012 г.

Постен какаов манник /какаов кекс с грис/









Предлагам ви оригиналната рецепта която копирах от тук.
Толкова добре го е обяснила и написала че ще е кощунство да  променя каквото и да е.
Вижте и нейният кейк колко е прекрасен аз нямах време че чакаше цяла глутница от 7човека да го опустошат та направо го поръсих с пудра захар.
Следващият път ще си го направя така както Дианчето    го е направила.










Продукти:
1 ч.чаша грис
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша вода/сок*
1 ч.чаша брашно
3 с.л. какао /заоблени/
½ ч.чаша олио
1 ½ ч.л. бакпулвер
1щ. сол
1щ. канела /по желание/
1 ч.л. портокалова кора
1 с.л. ванилова захар
¼  ч.чаша орехи и/или други ядки/
¼  стафиди и/или други сушени плодове/
¼  боровинки и/или и други пресни плодове/, по желание

1 ч.чаша =240 мл.
* използвах портокалов сок

Шоколадов сос:
1 с. л.вода
2 с. л. захар, или на вкус
2 с. л. какао
1 с.л. маргарин
Изброените продукти се затоплят до стопяване на захарта и се залива охладения сладкиш. 

Бадемови трохи:
2 с.л. бадеми, счукани или ситно нарязани
2 с.л. захар
Бадемите се запичат леко в сух тиган и добавя захарта. Непрекъснато се разбърква до нейното карамелизиране, и поемане от бадемите, след което се маха от котлона и охлажда. Сместа се разрохква се и с нея се поръсва сладкиша.

В купа се поставят захарта и гриса, ароматизира се с ваниловата захар и портокаловата кора, след което се налива водата или сока. Оставя се около 1,5 - 2 /или повече/ часа на стайна температура, за да може грисът да набъбне.
Фурната се загрява на 175С.
Брашното се пресява с какаото, солта, канелата и бакпулвера.
Към получената грисова каша се налива олиото и разбърква до хомогенизиране. След това се поръсва и сухата брашнена смес. Хомогенизира се, получената гъстота трябва да бъде с консистенция на гъста сметана /при изливане има вид на лента и да остава за кратко на повърхността/, и ако е необходимо де долива още малко вода.
Накрая се прибавят орехите и стафидите,аз ги поръсих отгоре.
Малка форма за кекс или друга се намазнява и в нея се излива тестото. Пече се около 30-40 мин., според големината на формата, до суха клечка, но без да се препича – при мен 35 мин.
Изважда се, леко се охлажда със формата, след което окончателно изважда извън нея.


Стана невероятно вкусен и много го харесаха гостите.




вторник, 24 април 2012 г.

Яйца с млечна майонеза






ПРОДУКТИ ЗА МЛЕЧНАТА МАЙОНЕЗА

1ч.ч.-сварено прясно мляко,

2ч.ч.-олио,
1ч.л./равна/-сол,
1/2чл.-лимонтозу



ПРИГОТВЯНЕ:Всички продукти се слагат в купата на пасатора.С помоща на пасатора се разбиват като се слага на дъното пасатора и постепенно,много бавно/иначе се пресича/се издърпва нагоре.Става доста и много гъста.Приготвя се бързо за 5минути.Забел.Продуктите не са с еднаква температура.Например:олиото от шкафа,млякото от хладилника.





Сварените яйца (бройката вие си преценете колко ви трябват)се разделят на половинки и се нареждан в чиния.Всяка половинка от яйцето заливаме с майонезата.Украсява се по желание .Аз слагам малко повече лимонтозу когато е за поливане на яйца ,да е по кисела майонезата ,става по вкусно.







По желание към готовата майонеза може да се добави черен пипер;мариновани краставички-ситно нарязани;риба-консерва-/напр.скумрия в доматен сос ,но само рибата/;и т.н.-импровизирате.






понеделник, 23 април 2012 г.

СПАНАЧЕНИ КЮФТЕТА






ПРОДУКТИ:
500-600гр.-спанак нарязан 
4бр.-яйца
магданоз ,
чер пипер ,
сол,
малко водичка
сода бикарбонат на върха на ножа ,
и брашно колкото поеме  






ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко се разбърква да се получи като кексово тесто.
С лажичка се сипва от сместа в сгорещено олио и се пържат.



Поднесох ги с 
 ПАНИРАН ПАНГАСИУС 
Ето ТУК е рецептата за него.





неделя, 22 април 2012 г.

КОШАРА



Това е традиционна Великденска погача в с.Момчиловци.
Прави се за празника за берекет и здраве.
Кошара се нарича защото символизира кошара за овцете , яйцата са овце а полу  кръга с "вратата" изхода  е  кошарата им.





Аз го направих с  тесто което правя напоследък, много ми харесва за тази цел.



Продукти:
20 гр прясна мая
400 мл топла вода
1 с.л. захар
1 с.л. сол - равна
2 с.л. зехтин /олио/
1 с.л. оцет
750-800 гр брашно




ПРИГОТВЯНЕ
Замесеното тесто правя на топка като отстранявам малко за фитила и топчетата в края.
Топката сложих в намаслената тава и с длан намачках да изпълни цялата тава.
Направих един фитил сложих отгоре малко по навътре от ръба на тавата.
Оставя се не свързан кръга това означава ,че е там портата (вратата) на кошарата.

Правим с останалото тесто топчета и слагаме отстрани между фитила и тавата.

Оставяме така да втаса .
Мажем с хубаво разбито цяло яйце и вътре в кошарата поръсваме със сусам.
В средата на кошарата слагаме 3 яйца като леко притискаме(но не много за да не потънат при печене).
Така поставяме питата във фурната да се пече на 180 градуса.
Когато изкараме готовата погача намазваме с четка връхчетата на яйцата с боя за сладки.

Поднася се на трапезата с китка здравец.





събота, 21 април 2012 г.

ПЕЧЕНО КОМБИНИРАНО







ПРОДУКТИ
агнешко
1 голям бройлер  (пиле)
масло
олио
червен пипер
сол
1ч.ч.-бира 



ПРИГОТВЯНЕ
Измиваме бройлера хубаво и го осоляваме отвътре и отвън. 
Мажем обилно с червен пипер.
Шпиковаме с малко масло по бялото месо.
Агнешкото режем на порции и по същият начин третираме със сол и червен пипер.
Слагаме месата и бройлера в голяма тава .
Наливаме бирата и малко водичка.
Мажем с масло бройлера и месата отгоре.
Заливаме и с олио.
Завиваме с фолио за печене и оставяме да се пече първо докато заври на най силното и после намаляваме на 150 градуса за около 5ч.



Аз процедирам така когато правя печено:
Към 00ч . го слагам във фурната да заври на силно и намалявам на 150 градуса и оставям цяла нощ да се пече.
Става мозък неуписуемо вкусно и крехко.


сряда, 18 април 2012 г.

ПРАЗНИЧНА ПОСТНА ПИТА



Това е страстта ми сега..... охлювчета да правя за оформянето на питите ми.
Стана невероятно красива тази пита,чак сама си я харесах .:)




ПРОДУКТИ
2бр суха мая на Йоткер
600 мл -топла вода
2 с.л.- захар
1 и 1/2 с.л.- сол
4 с.л.- зехтин /олио/
1 с.л. - оцет
около 1,500 кг - брашно за средно меко тесто





ПРИГОТВЯНЕ

Разтворих маята и захарта в 100 мл топла вода и малко брашно, покрих и оставих да шупне 10-15 минути.
В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.
Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.
Когато тестото започна да се отделя от стените на купата, извадих го върху набрашнена повърхност и омесих ,прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко, за да стане пухкава и мека погачата.
Не го оставих да втасва а направо започнах да оформям питата.





Откъсвам от тестото топки и ги направих на тънък фитил.
От края навивам на охлюв и късам като завъртя два оборота.



Нареждам в подмаслена тава във външният край.



Така с охлювчетата се старая едното да застъпва другото но да са в противоположна посока всяко следващо.



Завърших целият кръг на тавата с това оформяне.



Малка част от останалото тесто оставих за плетеницата на кошницата .
Останалото тесто го направих на топка като го намачках с длан да стане разстлано на кръг.
Върху него направих кошничката като , малкото топче разточих и нарязах на ленти.
Преплетох ги в единият край на разстланият кръг като подпъхнах краищата отдолу под него.
Сложих го внимателно в средата на тавата като се постарах да е торкова голямо ,че да запълва празното пространство.
Оставете под кръпа да почине 20-30 минути.



През това време направих тесто от малко брашно и вода.
От него направих цветята за украсата.
Когато втаса тестото ......
Наредих направените цвета -букет върху питата и сложих в предварително загряна фурна до 180 градуса.
Готовата погача намазах още топла с масло, с четката.





вторник, 17 април 2012 г.

Козуначено руло и кифлички и още нещо ...

РУЛОТО



КИФЛИЧКИТЕ




От това тесто направих едно руло и кифличките.

ПРОДУКТИ
3- яйца отделям единият жълтък за намазване
200 мл - прясно мляко;
1 пак. суха мая на д-р Йоткер
щипка сол
5-6 с.л. захар + 1 с.л.-подсладител (обичаме го по сладко ,може и без подсладителя)
25 гр. разтопено масло,
25гр-разтопена мас
около 450-500 гр. брашно
ванилия.



Пълнеж за рулото
шипков мармалад,
счукани орехи
Може шоколад да сложите и друг мармалад стафиди сухи плодове по ваше желание



ПРИГОТВЯНЕ
Тестото омесих без мазнината и оставих да втаса около 1ч..
След това премесих отново, като малко по малко добавях разтопеното масло и мас .
Получих хубаво козуначено тесто, което разделих на 2 части.
Първата част разделих на три и всяка разточих на правоъгълна кора 1см дебела.
Намазах с мармалада и поръсих обилно с орехи.
Навих на руло така процедирах и с другите две части.
Сплетох рулата и сложих в намаслена продълговата форма .
Втората разточих на кръг с дебелина около 1-1,5 см и разрязах на 8 части.
Оформих кифличките, като сложих блокчета шоколад и малко орехи счукани.
Завих с кърпи и оставих да втасват на топло във фурната на 40- 50 градуса.
Когато втасаха хубаво , намазах със смес от разбит жълтък, малко масло и мляко.
Поръсих с маково семе, и счукан небет шекер или захар на кристали.
Пекат се на 190 градуса до суха клечка.






За мен най важните неща за хубав козунак и козуначено тесто са:
Топли продукти на стайна температура преди месене.
Повечко месене, ако се меси на машина да се пуска два пъти програмата за месене.
Тестото да е меко.
Да се сипва мазнината ВЪВ ВЕЧЕ ОМЕСЕНОТО ТЕСТО по лъжички докато я усвои тестото .
Да втаса хубаво тестото, да удвои обема си, като го докоснеш да е като памук.
Да се пече на не силна фурна, аз пека на 180 градуса.
Да пробва със клечка и когато е суха да се остави още поне 5 минути
Да не се вади топъл от тавата а да е изстинал тогава.






И още нещо ...:)






И няколко снимки на моите яйца боядисани със салфетки.




На салфетка /но под нея да има найлонче /слагам бои разноцветни така ,че да се напои хубаво салфетката.
Хубаво е да има фигури салфетката за да се отпечата на яйцето.
Боята са разтваря в малко вода /примерно на 1 хапче една две супени лъжици вода/да е по наситена.
Завива се яйцето заедно с найлона и се завърта найлона да се стегне и се оставя за около 5 мин. да стои завито.
После се маха салфетката и се маже с олио.



неделя, 15 април 2012 г.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ! ВОИСТИНА ВОСКРЕСЕ!





НЕКА ВЕЛИКДЕН ВИ ДОНЕСЕ РАДОСТ, ЩАСТИЕ, МНОГО БОЖИИ БЛАГОСЛОВИИ И СВЕЖА ЛЮБОВ!!!
ВЪЗКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО - ПРАЗНИК, КОЙТО НИ КАРА ДА ЗАБРАВИМ ЗА ГОРЧИВИНАТА В СЪРЦАТА НИ И В НАС СЕ СЪБУЖДАТ СВЕТЛИ ЧУВСТВА!!!
НЕКА ИЗПЪЛНИМ ТОЗИ ДЕН С НАДЕЖДАТА НА ХРИСТИЯНСКАТА ЛЮБОВ!!!





МИЛИ МОИ, ЧУДЕСНИ ПРИЯТЕЛИ, ПОЖЕЛАВАМ ВИ НОВО НАЧАЛО, ДОБРОТА, МИР И ЛЮБОВ!!!
НЕКА СЕ ОБИЧАМЕ ПОВЕЧЕ!!!
БЪДЕТЕ ЗДРАВИ!!!
БЪДЕТЕ ДОБРИ!!!
БЪДЕТЕ ЩАСТЛИВИ!!!
БЪДЕТЕ БЛАГОСЛОВЕНИ!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...