Последователи

понеделник, 25 ноември 2013 г.

Риба консерва




Това е рецепта която от години я правя и е много по вкусна от консервите в магазина. Ние сме рибари с мъжа ми и често си ходим и ловим риба.Правя си буркани и за мезенце даже и за наяждане са страхотни.
Няма значение дали рибата е с кости всичко се сварява при варенето в херметика и не се усещат.
Пробвайте с каквато риба имате.Ние всички видове си ги хапваме с наслада но моят фаворит е скумрията.



Ето и рецептата

Рибата 1,500кг.(скумрия,щаран,бяла риба ,тон .... тази на снимките е каракуда)
2.ч.ч.-доматен сок
1ч.ч.-оцет
1ч.ч.-олио
чер пипер на зърна,
дафинов лист,
2-3-бахар

**************
Рибата се почиства, измива хубаво и нарязва на парчета,като се отстраняват главите,перките и опашките.
Осолява се.
Нарежда се парчетата в херметична тенджера плътно едно до друго.
Залива се с 1 чаена чаша олио,  една чаена чаша оцет , тук -там се слагат зърна чер пипер,бахар и дафинов лист.
Залива се с 2 ч.ч. доматен сок .
Притиснете с чиния,за да не се раздробява много.
Включва се да заври и като засъска тенджерата се намалява на 1 и оставяме да ври 1 час.
Пуска се парата,нарежда се в буркани и се стерилизира 10-15 минути.

Аз си го правя за бърза консумация като си го напълня в буркани още вряло и като го затворя веднага с капачката се запечатва и бурканите ги държа в хладилника.

11 коментара:

  1. То в купешките консерви вече риба почти няма. Откакто видях какво ню-ню количество рибка слагат, минахме на домашно производство. При следващото правене ще си спомня за твоята рецепта. Изглежда вкусна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нинче ,ако рецептата е различна от твоята ,горещо ти препоръчвам да опиташ и тази.30 години я използвам и тази най много я харесваме от всички опитани.
      Ще чакам да се похвалиш дали ви е харесала.
      Прегръдки!

      Изтриване
  2. Mного обичам такава рибка от консерва, аморе! Ама сигурно може и в обикновена тенджера да се приготви, нали? Че аз херметическа нямам:(!
    Прегръдка, мила...хубава вечер желая на теб и Тони!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аморе, аз като нямах такава тенджера си приспособявах :) обикновена тенджера ,слагах капака и увивах с фолио за печене три пласта за по сигурно ,че няма да се пробие и така само капака и ръбчето под капака се увиват. Правила съм и със тесто капака затворен също става.
      Роднините та Роби нямат ли да вземеш и да си направиш ? Сигурна съм ,че много ще ви хареса!
      Хайде силно те прегръщам и поздрави на Роби от нас!

      Изтриване
  3. Рибар не съм, няма и да стана, но от твоят улов, Зиче, с радост ще хапна;))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ела ми на гости ,да си хапнеш и на риба даже ще те водя, да видиш какъв кеф е да си рибар .:)))))
      Прегръдки миличка!

      Изтриване
  4. Е, това и аз ще го ям маме! Обичам те и поздрави на половинката и на мама*) Прегръщам те силно, силноооо....

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Като дойдеш ще те черпя обещавам :)
      И аз те прегръщам Катенце!

      Изтриване
  5. Направих рибката (каквато имах ,хваната),но се раздроби.Как да остане цяла ?

    ОтговорИзтриване
  6. Направих рибката (каквато имах ,хваната),но се раздроби.Как да остане цяла ?

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...