Последователи

четвъртък, 26 февруари 2015 г.

СЛАДКИШ "ФАНТАЗИЯ"




ПРОДУКТИ:
1 коф.400гр-кисело мляко
1ч.ч.-захар
2 ч.л.- сода бикарбонат /Аз слагам един бакпулвер и 1ч.л. равна - сода/
1/3ч.ч.-олио
2 1/2 ч.ч.-брашно
2бр-яйца слагат се последни

за втората половина на сместа ни трябва:
пресни или замразени череши,малини и маково семе
а за намазване сладко от сини сливи



ПРИГОТВЯНЕ
Всичко се бърка и НАКРАЯ СЕ ЧУКАТ ДВЕТЕ ЯЙЦА/много е важно това да се спази/
Сместа трябва да е малко по твърда от кексовото.
Добавяте или отнемате брашно ,защото на по- рядкото мляко иска повечко брашно,и обратното на гъсто мляко по- мъничко брашно,вие преценете според това какво мляко използвате.
Сместа се дели на две равни части.
Едната половина от сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава 28-30 см. и се пече на 180-200 градуса /аз пека на скарата от печката на най долното ниво, за втория блат като се пече  дигам с едно нагоре/След като се захване блата и стане твърд и хубаво изпечен,вадя и мажа със сладко или мармалад. /моето е със сладко от сини сливи/
Втората половина обърквам със маковото семе и малините и изсипвам върху изпеченият блат и тогава нареждам черешите отгоре.
Пече се на по-слаба температура 170-180 градуса до готовност.

неделя, 22 февруари 2015 г.

МЕКИЦИ СПИРАЛИ



Продуктите са за една голяма тава мекици може да си направите половин доза ако сте малко хора.
Също така  може да си направите питка или хляб от това тесто ...аз обикновено правя половината тесто ,мекици ,другата половина питка или хляб.С едно месене ,две неща може да си направите.



ПРОДУКТИ
кубче- мая или 2 сухи по 7 гр.
3 -яйца ( единия жълтък за намазване )
2 с.л.- захар
1с.л.-сол
1 кофичка -кисело мляко
1 ч.ч.- вода или прясно мляко
5 с.л.- олио
около 1 килограм и 200 гр. брашно
50 гр.- масло за намазване на пластовете
олио за пържене



Приготвяне
Смесете топлата вода (прясно мляко) с маята и захарта.
В отделен съд смесете киселото мляко с двете яйца, белтъка на третото яйце, солта и олиото.
Пресейте брашното и в него направете кладенче, изсипете маята и сместа с киселото мляко и омесете тесто.
В хлебопекарната аз слагам всичко заедно и пускам да се меси като прибавяме по малко брашно до желаната твърдост.
Тестото трябва да е средно меко.
Разделете го на 2 топки.
Разточете ги.
Намазах с разтопеното масло и навих на руло.
Нарязах рулото напречно на тънки спирали.
ето така


Наредих на плота и оставих за 10 мин. завити да втасат.
Преди да сложа да ги пържа подмушвам външното крайче на спиралата отдолу, от страната където ще се пържи за да не се развива.
Поднасят се с пудра захар поръсени,по желание с мед или сладко.

четвъртък, 19 февруари 2015 г.

МАРИНОВАНА ЦАЦА ХЕРИНГА,СКУМРИЯ,ШПРОТИ



Това е най сполучливата маринована риба която съм яла.
Опитайте и ще се уверите.
Хубавото на рецептата е ,че става с много видове риба.
Аз сложих шпроти и цаца,комбинирано.




ПРОДУКТИ

1 кг почистена цаца,бейби херинга,скумрия шпроти
олио за поливане на рибата

ЗА МАРИНАТА
2 литра-вода
240 г едра сол
260 мл оцет
1-2 дафинови листа
зърна черен пипер (може и смлян)

ПРИГОТВЯНЕ
От солта, оцетът, дафиновият лист, черният пипер и 2 л вода се приготвя марината.
Рибата се измива добре и се накисва в маринатата за най-малко 20 часа./АЗ ДЪРЖАХ 24 ЧАСА/



След това се опитва и ако има нужда се оставя още в маринатата, а ако е готова (узряла) се измива и разпределя в малки бурканчета.
Отгоре се залива с препържено и изстинало олио.
Бурканчетата се затварят, без да се запечатват и се съхраняват в хладилник.



Рецептата е взаимствана от Веселият готвач
и е на МАМЧЕТО



*****************************************************************



Хайде още една рецептата от Тодор Георгиев

24 часа в солта, след това 36 часа в оцет (за да "изчезнат" фините костици). После измиване, отцеждане.
Подправки по избор в буркана, и после мазнината по същия начин... Важното е да няма въздух.
 До 6-7 месеца трае в хладилник.
Правил съм я и с уклей ...

*****************************************************************

Поради големият интерес   и много различни начини за направа на маринована  риба ....... ето ви още една рецепта която ми допадна.
Рецептата е от Jenq Andreeva

След като почистя и измия рибата я държа 24 часа в силна далавера(като пуснеш сурово яйце да изплува 5 стотинки) .
След това 24 часа в оцет.
Запържвам олио и потапям рибка по рибка в горещото олио и веднага редя в буркан,като между рибата редя дафинов лист,черен пипер и бахар.
Издържа в хладилник 1 месец,макар че моите гладници не я оставят за месец. :)

сряда, 18 февруари 2015 г.

Бутер банички сладки и солени





ПРОДУКТИ:
Бутер тесто 2 х 400 гр./или 800гр. се разделя на две, едното за солените, другото за сладките бутерки/ размразено, но студено!

за сладките бутерки



1 пакет локум
стафиди

*разгръщам тестото и разпределям в единият край локума, и навсякъде поръсваме стафиди.
ето така



навивам на руло



и нарязвам на дебели парчета да има по един локум в парче и обръщам в тавата.
ето така






за солената плънка



1 яйце
парче сирене
шпеков салам
кашкавал
всичко се обърква

Приготвяне
Разтварям пакета с корите
Нарязвам го на квадрати.
На всеки квадрат слагам от плънката.
Ето така



Тогава завивам единият край на квадрата до средата и после другият край .
Ето така



Затискам с вилица краищата



Слагам в тавата.
на всяка баничка в процепа слагам парче кашкавал.



Баничките и солени и сладки се пекат на 220градуса на долен и горен реотан в предварително загряна фурна.
Ако искате може и на вентилатор в средата на скарата се слага на фурната и на 200 градуса се пекат.


неделя, 15 февруари 2015 г.

Кюфтета с бял сос на фурна




Рецептата я бях видяла при мамчето-Марияна Цветкова и реших да я направя,защото много вкусно изглеждаше.
Продуктите за сосчето ми се видяха малко и увеличих съставките.
Ето и моята рецепта както я направих.



ПРОДУКТИ
400 г мляно месо
80 г ориз
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
2 ч.л. чубрица
3 с.л. галета

за соса това е рецептата за повече сос
1 кофичка- кисело мляко
1-2 с.л. на вкус- подправка МАГИ 10 зеленчука (или Вегета, Пикантина)
1 литър- вода
4 с.л. брашно
1-яйце от мен

ето и мерките за по малко сос
3 с.л.- кисело мляко
1 с.л. -подправка МАГИ 10 зеленчука (или Вегета, Пикантина)
1 и 1/2 ч.ч. -вода
1 с.л.- брашно




НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Ориза се сварява и докато е още горещ към него се добавя галетата, след като се охлади към него се прибавя мляното месо, което е омесено с чубрицата черния и червения пипер.
Оформят се кюфтенца с желаната големина и се подреждат с намаслена йенска или глинена тавичка.
Пекат се 25 минути на загряна на 220С фурна.
След това се заливат със сосът приготвен от разбитото киселото мляко с брашното и зеленчуковата подправка, разтворена във водата.
Пече се още около 15 -20 минути.
По желание може да настържете и кашкавал и да запечете за минути.

Много ,много вкусна рецепта и ви я препоръчам горещо,защото е бърза и лесна.
Благодаря на източника на това бързо и вкусна ястие!



вторник, 10 февруари 2015 г.

БАНИЦА НА ТИГАН С КОПРИВА ,СИРЕНЕ И ЯЙЦА



Необходими продукти за една баница

8-10бр. кори за баница
2-3 с.л.олио


за плънката
150 гр сирене
1 шепа коприва
1 яйце
ВСИЧКО ТОВА ОБЪРКВАМЕ ХУБАВО



Начин на приготвяне:
В тефлонов тиган намазан леко с олио се слага една кора,като краищата и излизат извън него.
Намазва се леко с олио и отгоре се слага втора кора,също се намазнява( може и без).
Поръсва се леко със плънката.
Набират се една по една две кори ,накъсват се на парчета и се слагат .
Наръсват се с плънката и с олиото.
Пак повтаряме две кори и плънка......
По желание може да се сложи  още един ред накъсани кори -аз слагам .И пак от плънката.

{Броя на корите не е толкова важен ,всеки преценя дали иска да е по дебела баницата или по тънка.Също така зависи и в какъв тиган се прави ако е по малък диаметър по малко кори ако е по голям повече.  Правила съм баница  на тиган и с 4 кори и пак става. Тъй че всеки да прецени колко кори иска, но отдолу трябва да са две за да не протече плънката.Отгоре също трябва хубаво да се завие.}

Накрая се загръщат навътре краищата на първите две кори. Напръсква се отново с олио и с водата.
Тигана се покрива с капак и се слага на слаб огън да се пече баницата.
Като се изпече отдолу ,с помощта на капака се обръща да се опече и от другата страна.
Изважда се върху решетка да изстине ,ако я обичате хрупкава ,или я завивате да се задуши.
Получава се една много вкусна баничка почти толкова колкото купешките,но направена с много по-малко усилия

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...