Последователи

събота, 29 април 2017 г.

Солени кифлички със сирене и кашкавал






1ч.ч.=(240 мл)
продукти

1 ч.ч. . топло прясно мляко
1 ч.ч. - топла вода
1 ч.ч. - олио
7 с.л. -захар
1 ч.л. -сол
½ пак. (20 г) прясна мая /или 1бр 7гр.-суха/
около килограм брашно
1 жълтък за намазване
сирене за плънка
семена и настърган кашкавал за поръсване



Начин на приготвяне:

Маята и 1 с.л. захар се разтварят във водата.
Ако е суха направо се сипва в брашното.
В купа се слагат 3 ч.ч. от предварително пресятото брашно.
В кладенче в средата се сипва сместа с маята, млякото, олиото.
Сипва се захарта и солта.
Разбърква се с лъжица.
Меси се до средно меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.
В машината си знаете как се меси, аз в машина я замесих като сложих всички продукти и месих ,да не маже под бъркалките и да се събере тестото на топка.
ОФОРМИХ ВЕДНАГА!!!
Разделих тестото на 2 топки и разточих на тънко голям кръг.
Нарязах на дълги и тесни триъгълници.
Слагам сиренцето в широкият край на триъгълника и завивам крайчетата .
Започнах да навивам, като леко издърпвам тънкия край да се разтегли.
Редя в тава, покрита с хартия за печене.
Втасват 40-50 минути на топло или завито с кърпа във фурната на 50 градуса.
Хубаво изчакайте да удвои обема си и тогава печете!!!
Мажа се с жълтък.
Поръсих със семена-маково семе.
Пекох на 180°C за около 30- 40 минути.
Хубаво препечете да стане хрупкава коричката ,а вътре да са пухкави.
Преди да ги изкарате наръсете малко настърган кашкавал отгоре и за две минути препечете да се стопи кашкавала.
Плънката е по желание ,солена или сладка ....
Може, вътре и кашкавал да сложите, или някакъв мармалад.







сряда, 19 април 2017 г.

Яйчена салата - гнездо







Ето и рецептата
Продуктите са на око според вашият вкус
Давам приблизителни продукти за ориентация

6 бр.-яйца намачкани с вилица
4-5с.л.-цедено мляко
3-4с.л.-майонеза
парче -хубаво саламурено сирене намачкано с вилица

Приготвяне


Всички продукти хубаво се смесват и се опитва на вкус.
Ако искате нещо още да добавите примерно майонеза или цедено мляко ,добавете.
Сол не сложих защото сиренето ми беше солено.
Поднесох като оформих гнездо.
Украсих от едно яйце пиленце като за гребенче и човчица направих от морков.
Настъргах едно яйце белтъка в гнездото и сложих пиленцето.
Настъргах отгоре жълтъка и украсих със зеленичко..маруля
Това е рецептата която правя след Великден ,когато имам много сварени яйца.
Уникална за мезе на аперитива.






четвъртък, 13 април 2017 г.

Копринени козунаци 2017- бързи с едно втасване и много вкусни





Готова съм и с яйцата и с козунаците.
За мен всичко се получи повече от добре.
Яйцата пъстри ,а козунаците меки като коприна.УНИКАЛНИ станаха!
Хубавото на тази рецепта е,че когато хубаво изстинат и се увият в опаковъчно фолио, си стоят абсолютно същите ,много време.
За това и ги правя в четвъртък, за да ми е по свободна съботата.
Ето рецептата за козунаците

ПРОДУКТИ за 3 големи козунака или 8 по-малки или 5 средни
6-яйца 1 жълтък за намазване
100мл.-вода
220мл.- прясно мляко

150гр. -разтопено масло
2-3 с.л. - мас
2 с.л.- олио (да се събере от трите около 150-170гр.,
може и половината масло ,половината маргарин или олио ,
може масло и мас или само масло и олио.
Аз слагам и до 200 грама мазнина)
300-320гр -захар
1 щипка -сол
2 -суха мая на Йоткер или 1 Прясна мая Юва
3-ванилия
за 5 средни 300гр.-стафиди
кората настъргана на 1 лимон
около 1.200 кг.-брашно за меко и еластично тесто



Приготвяне на три големи козунака
Аз меся на машината
Затоплих малко прясното мляко със водата.
Маслото ,мастта и олиото разтопих в микровълновата и оставих да поизстине.
През това време замесих тесто от продуктите слагам първо яйцата, захарта, солта, течността, брашното със сухата мая и месих около 10 мин. да стане гладко и меко тесто.
Тогава започнах да сипвам от маслото по малко и да меся докато го поеме и така до изчерпването на маслото.
Месих с машината още 10 мин.
Тестото трябва да е меко еластично и нежно.
Върху намазан плот със олио разделих тестото на 5 части ,за всеки от трите съда в които ще пека.
Пекох в алуминиеви правоъгълни формички.
Първата част разделих на 2, оформих на фитили и леко сплесках всяка с ръка и сложих вътре  стафидите , завих на руло . Така направих и с  двата фитила.
Сплетох на плитки и сложих в правоъгълна форма.
Така направих и с всички 5 форми.
Сложих съдовете колкото се поберат във фурната, завих с кърпа и включих фурната на 50 градуса.,а другите завих с кърпа да втасват по бавно на плота.
Когато удвои обема си намазах със жълтъка+няколко капки олио ,+ няколко капки прясно мляко и щипка захар  и поръсих обилно със мокра захар.
Увеличих фурната на 175 градуса и пекох до готовност.
Не препичайте много козунаците, защото стават сухи вътре ...може да са препечени отвън, но не и от вътре.
Пекох  на долно и горно горене БЕЗ вентилатор и настройвам таймера на 40 мин .
Пробвате с дълъг дървен шиш .....
не трябва да е сухо като го вкарваш, а да е мокричко, но без да има на шиша не изпечено тесто.




Р.Р. За тези които месят на ръка, за да вкарате мазнината в тестото се прави така.....
тестото разстели с ръце , намажи обилно с разтопената мазнина и загъни на плик, после меси докато поеме мазнината.
Тогава пак повтори по същият начин с мазнината, толкова пъти ,докато свърши мазнината ....тогава конците са сигурни ....
Тестото, трябва да е меко и много еластично и да се изчака хубаво втасване!
Ето за начинаещите може да видите нагледно, как става всичко подробно съм описала
ТУК в тази рецепта
ТУК пък ще видите на видео как става вкарването на мазнината когато месите на ръка.Видеото е на моята приятелка Zaneta Tsaneva която е невероятна кулинарка.
Също така ако не можете да месите бийте тестото в плота ,мажете с мазнина и пак бийте ...така се меси най добре и начинаещите ще се справите отлично.
Питане има дали може със жива мая ?.....
ДА МОЖЕ и със жива мая ,само трябва да знаете ,че 7 гр. суха мая отговаря на 21гр. жива мая.
Живата мая се разтваря във водата ,а сухата се сипва в брашното.




****************************************************

Безкрайно съм благодарна и щастлива ,за това ,че за поредна година Благоводител ми оказа тази чест и ме номинира в две любими мои категории!
Мили приятели ,отново за поредна четвърта година ми е нужна, вашата помощ и подкрепа с гласуване!
Безкрайно съм Ви БЛАГОДАРНА,че Вие моите приятели и почитатели на моят простичък блог, винаги ме правите щастлива и показвате ,че ме има и съм нещо за Вас!
Вие сте невероятни фенове на Черпак с мерак и се гордея с Вас всяка година на награждаването!
Нека и тази година да го направим за пореден път,за което ще съм Ви безкрайно, благодарна!

Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2017 година!
Номинациите на "ЧЕРПАК С МЕРАК" са в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня

2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници

Който харесва моят блог "ЧЕРПАК С МЕРАК"
може да ме подкрепи в този линк-  http://kulinarninagradi.com , който ще ви препрати към сайта за наградите.
Горе има бутонче на което пише ГЛАСУВАЙ !
Когато кликнете на него, ще ви заведе там където трябва да се впишете!
Там трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрирате в Благоводител.
Тогава ще ви се появи, пълният списък с категориите. 

За да гласувате за мен трябва да отидете в категориите в които съм номинирана.
ГОЗБИТЕ НА БАБА




и ТОПЛО ОТ ФУРНАТА 




КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ ВЪВ РАЗДЕЛА ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ ,в ляво има списък на номинираните и първо трябва да маркирате кой блог ще подкрепите, като отметнете точката пред името.
След това кликате на бутона ГЛАСУВАМ!
Може да гласувате и за други блогъри които ви харесват.
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!
БЕЗКРАЙНО СЪМ ЩАСТЛИВА ,ЧЕ ВИ ИМАМ, 



и се надявам ,че на 19 .05 -2018  отново ,ще ви се похваля с наградите!

***************************************************










сряда, 5 април 2017 г.

Чорбаджийски пататник





Нарекох го чорбаджийски ,защото за да използвам едно пушено месо стана наистина за чорбаджия ястие - много,много,вкусно.


Продукти
Настъргах 10 средни големи,- сурови картофи.
1 голяма глава настърган лук,
2-яйца
десетина резена пушен месо нарязан на ситно/може и шунка да се сложи/
сол,
джоджен
2 кори на сач

Леко изцедих картофите.
Сложих всички останали продукти и хубаво обърках.



В тавата намазах обилно с масло и олио .
Сложих единият лист кори.
Изсипах плънката и хубаво разпределих.Трябва да е на тънък пласт плънката за това сложете в подходяща тава.



Отгоре сложих другата кора и намазах и нея с масло.
Пекох във фурната само на долен реотан на умерен огън да се задуши картофа.
Когато отдолу кората се запече, обърнах в друга тава.Първо на една дъска и после стръсках, отново в тавата,която намазах с масло или олио.
Така пекох до готовност и от другата страна.



Можете и на тиган да го направите ,без кори .
В тефлонов тиган се слага олио и малко брашно и се слага плънката един пръст дебела.
Така се пече до зачервяване на бавен огън.
Обръщам на дъска и отново в тигана слагам олио или масло и малко брашно.
С дъската стръсквам,пататника отново в тигана да се изпече и от другата страна.


Това е невероятно вкусно и бързо!


вторник, 4 април 2017 г.

ЗАПЕЧЕНО СИРЕНЕ НА ФУРНА***ЗДРАВОСЛОВНО



Сирене
ивички кашкавал
чубрица,лют червен пипер
зехтин
за гарнитура
краставици,лютеница, домат

В подходящ съд в който ще печете
наръсете малко зехтин
Отрежете едно парче дебело един пръст хубаво ниско маслено сирене
Няколко ивички кашкавал сложете отгоре и поръсете чубрица и лют червен пипер



печете за 10мин на вентилатор на 220градуса
Сервирайте със зеленчуци




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...