САМОСА

Това е индийско ястие.
Рецептата я имам от много години ,но никога не съм я правила ,не знам защо.
Записах я от някакво предаване по телевизията ,даже не помня кой я е приготвял.
Дойде и неговият ред ,и много съжалявам ,че не съм го правила до сега ,защото стана невероятно вкусно ,леко пикантно и много ароматно.

Ето и рецептата

ПРОДУКТИ за плънката 
1 глава -кромид лук на ситно
2 скилидки - чесън на колелца
1 люта -чушка на ситно
1 малка -червена чушка (нея я сложих от мен иначе рецептата е само с лютивата чушка,може и да не я слагате)
100гр-грах
100гр-сварена леща
1 -картоф на кубчета
1 жълтък
къри
куркума
сол,
чер пипер
2 с.л.-олио


ПРИГОТВЯНЕ
Олиото слагаме в тиган и прибавяме подред лука + чушката + чесъна + граха + картофите + сварената леща + къри, куркума, сол,чер пипер и запържваме всичко до готовност.
Когато махнем плънката добавяме веднага жълтъка и разбъркваме добре.
Оставяме да изстине .
През това време правим -





ПАЛАЧИНКИТЕ

Правих ги по тази рецепта от моя блог
Продукти за около 20-24бр.
250 гр.-брашно;
0,5 литра -прясно мляко (може да се замести наполовина с вода)
3 големи или 4 малки - яйца
2 щипки- сол;
1 с.л.- олио;
20 грама разтопено масло.



ПРИГОТВЯНЕ:
Брашното се слага в дълбок съд.
Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно).
Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес.
Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото.
Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето.
Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг.
Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни.
Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.
Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана.
Пекат се в тефлонов тиган или сач на слаб огън.
Не е нужна тигана да се маже с мазнина ,много хубаво се отлепят .

След като палачинките са готови продължаваме с направата на САМОСА.
Палачинките намазваме с масло и ги режем на две.
в едната половина слагаме от плънката в края и започваме да навиваме на триъгълник



Готовите палачинки пържим в тиган с малко масло и олио до получаване на хрупкава коричка.
Това е рецептата дано да ви хареса!

БАМЯ С ПИЛЕ

ПРОДУКТИ
около 400гр. бамя може и от консерва
2 картофа нарязани като за манджа
1-морков нарязан на шайби
2- кромид лук нарязани на едро
1- чушка на ситно
4-домата настъргани или от буркан
3-4-скилидки обелен чесън
червен пипер,
чер пипер
сол
1/2 връзка магданоз на ситно
олио
пилешко месо полусварено или от консерва



ПРИГОТВЯНЕ:
Кромида,моркова,картофа,чушката и скилидките чесън  задуших в олиото.
Прибавих  червеният пипер ,доматите,бамята и  налях веднага вода/или бульон от вареното пилешко/ да покрие продуктите.
Прибавих солта ,черният пипер и пилето , захлупих с капака да къкри на слаб огън ,докато се сварят продуктите./бамята като я стиснете с пръсти да е мека/около 40-50 мин.
Не бъркайте често манджата за да не се разпука бамята.
Когато е готова  яхнията ,разтворих 2 с.л.-брашно с вода и застроих  до желаната гъстота и оставих да къкри още 2-3 мин..
Поръсих с прясно нарязан магданоз.

ЗЕХТИНОВИ ПИТКИ

ПРОДУКТИ
около 600-700гр.-брашно
400мл.-топла вода 50 градуса
1 пакет на Йоткер- 7гр суха мая
2 с.л. -захар
1с.л.сол
2-3с.л.-зехтин



ПРИГОТВЯНЕ
*В дълбока купа слагам брашното като малко отделям за месене
* изсипвам маята от пакетчето
*захарта
*солта
*зехтина
*и топлата вода
*започвам да бъркам с пластмасова шпатула или с дървена лъжица докато се събере тестото
*изсипвам на плота и започвам да меся до меко тесто(може и още да прибавите брашно ако не ви стигне грамажа) ,по начина както е италианското хлебче (в раздел хляб),... на руло и после го обръщам на дълго рулото и пак навивам с притискане с длан (меся)
*МНОГО ВАЖНО Е ТЕСТОТО ДА Е ТОПЛИЧКО (на ръцете ти ,да се усеща топлината при месене)!
*така около 5 минути се меси
*разделям на 4 равни парчета
*оформям питки пак с навиване и притискане с длан
*нарязвам фигури с бръснарско ножче или нож
*поръсвам с брашно отгоре
*слагам ги в тава с намазана хартия със зехтин
*завивам с кърпа
*поставям така във фурната на 40-50 градуса да втаса за 40 мин.
*когато вече са втасали махам кърпата и включвам на 190 градуса да се пекат
*готови са  за 35-40 минути
*вадя на решетка да изстинат

**можете и в машина да го месите .
**това е всичко..., става бързо, без да се чака няколко втасвания.
**хубавото на тези питки е ,че на следващият ден си остават пак пухкави и не се втвърдяват или да стана жилави.

СМЕТАНОВ РАЗКОШ

Прави се само за 15 минути!!!

Ето какво сложих и как направих

1 пакет бисквити за торта ....ето от тези

ЗА КРЕМА
400гр заквасена сметана
2ч.ч. /200мл чашата/- пудра захар
2бр.- ванилия
1 пакет 125гр.- крема сирене обезсолено/може и обикновено/
Малко счукани бадеми за поръсване и малко шоколад за настъргване.



Приготвих си една правоъгълна форма за кекс.
В купа изсипах сметаната,сипах и пудрата захар /може и по- малко количество захар... на вкус да си я сложите захарта/крема сиренето и ванилията и с лъжица разбърках внимателно сместа, но НЕ енергично, защото ще ви се втечни сметаната .
Наредих един ред полегнали бисквити, на дъното, на формата.
Тогава започнах да мажа бисквитите , с пласт от крема и да ги нареждам една до друга, напречно на формата.
Така докато запълня формата ,  останаха няколко бисквитки и запълних  ъгълчетата с тях.
Останалият крем намазах отгоре.
Поръсих със счукани бадеми.
Настъргах и малко шоколад.Украсата отгоре може да е по ваш избор ,например сладко от боровинки,или друго ,също и орежи или само шоколад ......
Покрих с опаковъчно фолио и сложих в хладилника за една нощ.

Това е .... невероятно ,нежно и безумно вкусно!!!

САЛАТА от Кеш енд Кери- бейби зеленчуци

Ето ги мини зеленчуците които МЕТРО АКАДЕМИЯ ни предостави за да сътворим нещо с тях.
Това е най-новият асортимент в МЕТРО!



Ето моята презентация .

1 глава кромид лук се запържва и сложен като канапе в чинията.
Червеното зеле накъсано на листенца и подредено като цвете.



Всички останали зеленчуци също леко се запържват в малко зехтин и се постават върху кромиденото канапе.
Счукани бадеми леко запичаме в тиган и поръсваме отгоре.




По желание може да си я овкусите със зехтин, балсамов оцет ,или да полеете със майонеза която е разредена със сока от един лимон и малко горчица.

ИСПАНСКА МАНДЖА С ПИЛЕШКО

Тази манджа преди 15-ина години я записах от телевизията .
Един испанец в испанска телевизия всеки ден готвеше.
Аз понеже не знам испански гледах какво слага подред и записвах.
Толкова хубави и вкусни неща съм правила от този готвач че до ден днешен си ги правя.

Ето я рецептата така както съм я записала.
В олио се слага 1 нарязана на ситно чушка и половин глава праз нарязан на ситно да се запържат.
Посоляваме със щипка сол.
Разфасованото пиле се осолява и се ръси с чер пипер и прибавяме към чушката и праза. 5 скилидки чесън счукваме в хаванче и него прибавяме към запръжката.
Две лъжици брашно се слагат объркваме и се прибавя вода да покрие продуктите.
Така ври 30-35 минути.
През това време белим 5 картофа нарязваме на късове и ги пържим в олио да се зачервят . Прибавяме към манджата ври още 5 минути.
Нарязваме половин връзка магданоз и слагаме във вече отстранената от огъня манджа.
Това е бързата и безумно вкусна и ароматна испанска манджа(така я нарекох)



Понеже нямах праз лук този път я направих с една връзка пресен кромид и с пилешко филе ... получи се същата вкусотия.
Правила съм я и за гости и много се е харесвала от всички.
Опитайте няма да съжалявате.