Лютите чушки от блога на Йоли

Йоли, и нейният блог Вкусно с Йоли кой не е чувал за нея и нейните рецепти, които винаги се получават и са безумно вкусни.
Пусна тези чушлета преди няколко дни и направо не се устоя.
НЕ-ВЕ-РО-ЯТ-НИИИИИИИ!!!!
На драго сърце ви ги споделям ,защото наистина станаха невероятни.
Предлагам ви рецептата натюр ,защото знаете ,че когато приготвям чужди рецепти, искам всичко ,да е както го е предложил източника,
и да не се губи истинската рецепта,
и да не се изопачава.

Продукти
20 - 25 люти чушлета
3 - 4 с.л. олио
1 ч.л. захар
2 с.л. оцет
1 скилидка счукан чесън
1 ч.л. сол

заливка

1 ч.ч. кисело мляко
1 - 2 скилидки счукан чесън
копър, магданоз и сол на вкус

по желание

1 ч.л. червен пипер



Приготвяне

* Измийте чушките и ги подсушете. Прободете ги с нож за да не се пукат по време на пърженето.

* Загрейте олиото и изпържете чушките до зачервяване. Към края на пърженето прибавете солта, захарта, оцета и чесъна.

* С решетъчна лъжица извадете чушлетата в дълбока чиния. Разбъркайте киселото мляко със солта, копъра и магданоза и залейте чушките.

* Загрейте наново соса от пърженето на чушките, и ако желаете сложете малко червен пипер. Залейте с него киселото мляко и ... си изяжте пръстите. Ами това е. Май друго няма. Да ви е вкусно и люто!

* Препоръчвам да пържите чушките под капак, тъй като доста пръскат, независимо, че са прободени. Непременно опитайте соса, който се получава след пърженето. Овкусете го със захар, оцет и сол така, че на вас да ви е апетитно. След това давайте нататък. Още веднъж благодаря на Ася за вкусната рецепта.

УШМАР

Това е пак от Родопските ми традиционни ястия.
Аз не бях го яла от дете.
Мама нали ми беше на гости та я накарах да го направим защото в спомените ми е останало колко вкусно ястие беше.
По принцип в Родопската кухня се използва само домашно масло за готвене.
За това и всичко става много вкусно.
Вярно е ,че не е за диетуващи ,но си струва човек да се прежали и да опита тези уникални гозби.
Ушмара става на конци от кашкавала и е безумно вкусен.
Ушмарат е овчарски специалитет синдирмьо и обикновено овчарите са го приготвяли с прясно обезсолено овче сирене.
То е ястие богато на мазнини и белтъчини.
Правило се е в празнични дни,като основно ястие или на скъпи гости когато са им гостували.



Ето и
ПРОДУКТИТЕ
200мл.-вода
200гр.-кашкавал
1пакет 125гр.-масло
сол ако е необходимо, защото кашкавала е солен
150-160гр.-царевично брашно но ако нямате може и с царевичен грис,пак става.


ПРИГОТВЯНЕ

В тенджера сложих водата ,нарязах и кашкавала в нея,също и маслото.
Осоляваме ако има нужда.(ако кашкавала е солен не солете!)
Бърках постоянно да се разтопи кашкавала да стане на конци.
Прибавих по лъжички царевичният грис при непрекъснато бъркане.
Бърках докато се отдели маслото и ушмара започна да се събира на топка и се отдели от тенджерата.
Извадих и сервирах веднага защото се консумира топло.
Когато изстине ефекта на конците от кашкавала се губи.

Горещо ви препоръчвам опитайте това ястие с което преди векове са посрещали скъпи гости .
Посрещнах ви и аз, защото и вие за мен сте скъпи гости в моето кътче.

Сироп от вишни

продукти
вишни - 3 кг.
захар - 2 кг.
лимонтозу - 1/2 ч.л.



Начин на приготвяне
Измитите вишни се почистват от дръжките.
На 1 кг. вишни се слага 1 литър вода.
Сваряват се.
Прецеждат се.
Към прецеденият сок слагаме захарта: на 1 литър сок - 1 кг захар.
Завираме сместа, докато започне да се сгъстява и 5 минути преди да извадим от огъня добавяме лимонтозуто.
Образуващата се пяна отгоре постоянно се обира.
Сиропът горещ се насипва в затоплени бутилки, затварят се с капачки и се обръщат надолу, докато изстинат.

За по-дълго съхранение може да се стерилизират за 10 минути.



източник

ПРЕДЛАГАМ ВИ ОЩЕ ЕДИН ВАРИАНТ НА-
Здравка Стефанова
Здравейте!
Страхотен сироп от вишни без варене и без чистене на костилки,който правя от години и децата го обожават.
На 3кг.вишни се слагат 2 л..вода и 2 пакетчета лимонтозу.
В голяма тенджера всичко това се омачква хубаво с ръце,без да се махат костилките.
Престоява 24 часа,по възможност на хладно,но не в хладилник.
През тези 24 часа от време на време се поразбърква и понамачква пак.
После се прецежда през марля и на 1л.готов сок се слага 1,200 кг.захар.
Обикновено се получават около 3л.
Като се разтвори захарта се налива в шишенца и готово.
Не се заварява.
Хубаво е да го държите в мазе или гараж,на по-хладно.
Издържа около 2години,но обикновено се изпива бързо:-).
Да уточня-това е сироп,който се разрежда с вода при консумация.
БЛАГОДАРЯ ,АДАШЧЕ!

Малки тутманици на охлювчета

продукти
200 мл.-прясно мляко,
2 -яйца,
3 с.л.-кисело мляко,
3 с.л.-олио,
2 с.л.-захар,
1 равна с.л.-сол,
7 гр. -суха мая,или 1/2 кубче жива
брашно 500 -600гр. на "София МЕЛ"

за поръсване -сирене
намазване на пластовете - около 170мл.разтопено масло,
или мас и масло,
или мас масло и олио




Приготвяне
Замесвам тестото, оставям 15 минути да се отпусне.


Разделям на 4 части,
всяка разточвам,
намазвам ОБИЛНО с разтопено масло
и поръсвам със натрошено сирене.
Поставям една върху друга.



Разрязвам на 6 бр. ленти   /тук на четири съм нарязала, но това е стара снимка/


усуквам и завивам на охлювче и поставям в тава, с размер 32 см., покрита с хартия за печене и намазана обилно с мазнината.



Втасва до удвояване на обема.
Мажа с останалата мазнина и поръсих със семена.
Пекох в предварително загряна на 180 градуса фурна до готовност.

ОРИЗ- "KRINA" СЪС ПУЕШКО БУТЧЕ И ПРЕСЕН КРОМИД

ПРОДУКТИ
1бр.-пуешко бутче
500гр-ориз KRINA
3 връзки пресен кромид
1бр-морков
100мл-олио
сол
чер пипер



ТАКА НАПРАВИХ
Сварих бутчето до готовност и обезкостих.
Измих кромида и нарязах на не много ситно.
Моркова настъргах.
В голям тиган сипах олиото, сложих кромида и моркова и запържих до омекване.
Сложих и ориза и него позапържих да стане стъклен.
Сипах от бульона в който е врял бута 1:3 ,1 ориз и 3 части бульон.
Осолих,и поръсих чер пипер и разбърках.
Наредих и месото отгоре .
Така на силен котлон, докато заври и намалих, веднага на първа степен едвам да ври.




Захлупих и с капака на тигана.
15мин. вря тогава изключих котлона и оставих така захлупено но него.
Стана невероятен ,а и ориза на KRINA е фантастичен !
От доста време ориз във фурна почти не правя ,защото така в тигана става в пъти по вкусен от този печен във фурна.!