Последователи

вторник, 31 май 2011 г.

ТУТМАНИК - ала зиче





Подукти:
1.500кг-пресято брашно 3 пъти
1водна.ч./240мл./-хладка вода ,кубче мая и щипка сода бикарбонат
6 бр. - яйца/аз слагам 5 бр/
1с.л.-сол
6с.л.- захар
1кофичка -кисело мляко
1пакетче малко масло
2с.л.-мас
300-400гр-натрошено сирене



ПРИГОТВЯНЕ:
Омесвам с продуктите средно меко тесто.
Брашното според мекотата на тестото го прибавяме/понякога поема по малко или повече в зависимост гъстотата на киселото мляко/.
Разделям го на 6 бр.топки.
Всяка се разточва на кора мажат се обилно със разтопеното масло и мас, на кората .
поръсвам сирене.
Така една върху друга ,три топки и навивам на руло и се режат на парчета.
Така процедирам и с другите три топки.
Обръщатм в подмазана тава намазана с масло като вътрешният кръг застъпва външния.
Втасва мажа с жълтък и поръсвам със сусам или маково семе.
Пече се на окуло 180 градуса.





МОЖЕ ДА СИ ОМЕСИТЕ ТЕСТОТО И ВЪВ МАШИНА ЗА ХЛЯБ.
Рецептата е голяма тъй че за тава 29-30см може два тутманика да станат.
Ако ви са много ето рецептата за половин доза.



Продукти:

750 гр- брашно 1ч.125мл.-хладка вода ,
1/2 кубче мая и щипка сода бикарбонат
3 бр -яйца
1 ч.л.-сол
3 с.л.- захар
1/2 кофичка -кисело мляко

Тези на снимките са направени от половин доза.




5 коментара:

  1. Зиче , страхотен тутманик!Обичам теста с кисело мляко, твоето изглежда вкусно и пухкаво!

    ОтговорИзтриване
  2. АЕЛИС това тесто го знам от 35години и си го тача много, защото винаги става много хубаво пухкаво, и много ,много вкусно. Дали пита или тутманик ще направиш все става супер. Ти си майстор и го опитай ,ще останеш със сигурност доволна.

    ОтговорИзтриване
  3. Много правилно си озаглавила тутманика!А-ла Зиче!Защото типично в твой стил си ги направила - т.е.неустоими,майсторски!Такива едни пухкави,високи,с хубави форми!Ах,да можех да си чупна парченце!

    Поздрави,мила!

    ОтговорИзтриване
  4. "Обръщатм в подмазана тава намазана с масло като вътрешният кръг застъпва външния."

    Моля те обясни ми, че не разбирам как става подреждането в тавата.
    Мерси предварително.

    ОтговорИзтриване
  5. Ееее, Зиче, шапка ти свалям! Това си е произведение на изкуството! И как след това чудо да гризкам "здравословно"?

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...