МУСАКА с неполиран ориз *здравословно*

Почвам пак да готвя здравословните си рецепти защото по тези празници се оядох ,пък и не мога да си карам колелцето да спортувам подобаващо и качих 5 кг. трябва да ги смъкна ,че не мога да се трая.:)
Ето какво си измислих днес и стана супер вкусно.Дъщеря ми и внучката го нападнаха и не остана :)



Продукти
1ч.ч.-неполиран ориз
шепа грах
1морков
1-кромид
2с.л.-домати от консерва
1-чушка
бяло месо пилешко
сол,чубрица,
2с.л.-зехтин




за заливката
1 яйце
3-4с.л.- кисело мляко



ПРИГОТВЯНЕ
Всички зеленчуци нарязах сложих в йена глас с бялото месо ,зехтина и малко вода.
Сложих във фурната хубаво да се задушат като ги захлупих с капака .
Ориза хубаво измих и прибавих към задушените зеленчуци,прибавих и подправките ,вода 2 и 1/2ч.ч. и хубаво обърках.
Този ориз трябва повече време да се вари за това пробвайте дали е уврял добре.
Когато е готов се залива с яйцето и киселото мляко и се запича .

Това е да ви е сладко!

Пълнени яйца и картофи на фурна с кисело мляко

Пълнени варени яйца


Продукти:
4 сварени яйца,
4 резънчета шунка
2 кисели краставички,
3 големи с.л. майонеза,
горчица,
черен пипер,
зелена салата или магданоз за декорация.



Приготвяне:

Твърдо сварените яйца се разполовяват и внимателно им се вадят жълтъците.
3 от жълтъците намачкваме с вилица.
Нарязваме краставички и шунката на много ситно.
Добавяме горчицата, майонезата и краставичките към жълтъченото пюре. Овкусяваме с черен пипер, разбъркваме добре и пълним половинките яйца.
В чиния нареждаме на дъното зелена салата и слагаме върху нея напълнените яйца.
Декорираме като настъргваме останалият жълтък на ситно ренде или с листенца магданоз.




*******************************************************
*******************************************************



КАРТОФИ НА ФУРНА С КИСЕЛО МЛЯКО




ПРОДУКТИ
6-7 картофа
1кофичка- кисело мляко
сол,чер пипер, копър,
масло или олио



ПРИГОТВЯНЕ
Обелих ,измих и нарязах картофите като за пържене.
В тавичка с маслото и малко водичка прибавих картофите и подправките .
Пекох до полуготовност .
Извадих залях ги с киселото мляко обърках и пак пъхнах във фурната докато киселото мляко се запече и стане като извара.
Вие решете за гарнитура или за основно ще си ги хапвате но ние сладко сладко си ги изядохме за вечеря.:))))

Кромидена яхния с патешки шийки

Никога не бях купувала патешки шийки, но като ги видях ми харесаха и взех за супа да пробвам .
Когато започнах яхнията мислех с друго месо да я направя но се сетих ,че имам във фризера шийки и реших да пробвам какво ще се получи с тях.
Мъжа ми си облиза пръстите две чинии изяде, поду се :)))))Медун и той искаше да му сипя още, но го отрязах ,че бузите вече ще му виснат до гърдите.:))))



Ето какви продукти сложих

5-6 глави- кромид
1-морков
3 патешки шийки
1/2 буркан домати консерва на кубчета
5-6 с.л.-олио
шепа ориз
червен пипер
зърна -бахар
зърна -чер пипер
2-3 -дафинови листа
сол
магданоз





ПРИГОТВЯНЕ
Кромида нарязваме на едро и задушаваме във зехтина или олио до златисто.
Прибавяме нарязаният морков ,шийките разрязани на две и пак задушаваме.
Прибавяме червеният пипер и доматите.
Заливаме с вода да покрие кромида.
Така оставяме да ври около 20 -30мин.
Прибавяме ориза и подправките,къкри още 20-30 минути на тих огън да се разпука хубаво ориза.
Накрая преди да отстраним от огъня прибавяме магданоза.

ПРОСТЕТЕ МИ!

ПРОШКА

Прошка търся от вас, приятели,
а моята - вече ви давам!
Бъдете на съдбата си ваятели,
че възможност такава

Създателят дал е! Благословил
човешкия род - частица да носи
от неугасимия огън! И е простил
щенията и глупавите въпроси!

Смирени - да поискаме и да дадем
прошка на роднини, приятели, близки!
Така е само в традиционния ден!
В живота даваме, преди да поискаме!

Да бъдем преди всичко друго - ЖИВИ,
а после здрави, радостни и с късмет!
Да бъдем БУДНИ, за да сме щастливи!
Да бъдем БЪЛГАРИ, защото човек

започва пътя си от малкото СЕМЕ,
наречено семеен дом, Род и Родина...
Когато по Пътя си самичък поеме,
семето в душата да носи! До амина!

divna8





Ако не съм засвидетелствала достатъчно любовта си към вас,ако с нещо казано от мен съм ви наранила .
Прошка искам, за неизказаните думи, за изречените такива на глас, за несъзнателните обиди, за невъздържаността си и импулсивността си, за честата прибързаност, за несподелените чувства и нераздадена обич, за всичко- искам ...прошка!

ПРОСТЕТЕ МИ ,макар и виртуално !
И аз прощавам, за да е чиста съвестта ми.
ПРОСТЕНО да ви е и на вас приятели !

Ребърца и пилешки крилца със сладко кисел сос

продукти:
свински ребра и пилешки крилца
осолих ги и натърках с червен пипер .
Една чашка бира и малко олио сипах в тавата.
Така запекох във фурната до готовност.



Поднесох със
СЛАДКО КИСЕЛ СОС:
Захар се карамелизира и щом е готова върху нея се изсипва смес от:
кетчуп,
лют пипер(малко),може и без него
соев сос,
балсамов оцет.
Съставките са "на око".
После се бърка,докато се редуцира до желаната гъстота(като разредена боза) и се намазва месцето,като се запича още малко.
Аз направо ги полях със сладко киселия сос и даже не ги запичах, така ги консумирахме.

Безумна вкусотия се получи.




Рецептата за сладко киселият сос я видях от Фани.

ПИДЕ

ЖИВЕ, БЛАГОДАРЯ ЗА ВКУСОТИЯТА КОЯТО НИ ПРЕДЛОЖИ.Много хубави станаха и ще се прави явно тази рецепта още много пъти.



Ето и рецептата в оригинален вид
продукти за тестото:

500 гр.бяло брашно;
1/2 кубче мая;
50 гр.маргарин;
1 с.л.сол;
1с.л.мед/течен/;
вода около 300 мл.

продукти за гарниране:


150 гр.сирене;
1 яйце;
100 мл.течна готварска сметана;(аз го направих със заквасена сметана такава имах)
50 гр.кашкавал;
ронена чубрица;
олио;



Пресяваме брашното със солта в удобна купа.
Натрошаваме маята , прибавяме маргарина и лъжицата мед.
Разбъркваме на сухо с лъжица.Започваме омесването като сипваме постепенно студена вода.
Тестото което ни трябва е меко и еластично:)
Когато сме готови оставяме тестото на топло място да удвои размера си.
След като е втасало веднъж го разделяме на толкова топчета /максимум 4 бр./колкото пидета.
Аз разделих тестото на две,за да станат две големи пидета,които са достатъчни за 4-5 порции.
Колкото по-широко направим кладенчето,по-тънко става след като се изпече и е по-добре.
Разточваме топката на кръгла кора с дебелина 0,5 см..
Преместваме кората в подмазана тавичка и навиваме краищата на вътре /така образуваме борд/и оформяме квадрат.
Намазваме с олио тестото и в полученото кладенче изсипваме плънката,която сме приготвили като сме объркали натрошеното сирене ,яйцето и сметаната.





Пъхваме ястието във фурната,която е предварително включена на 100 градуса,за да втаса за около 5 мин.и печем на 200 градуса до приятното порозовяване на пидето.Когато е готово поръсваме с настърган кашкавал и ронена чубрица.Пъхваме във вече изключената фурна да се разтопи кашкавала.

Печени яйца в хляб

Тази рецепта я видях някъде в нет пространството от Мария Динова и много ми хареса.
Такава вкусотия стана ,че си облизахме пръстите.
Аз добавих към рецептата и масло като намазах хлебчетата и галета с която ги поръсих.





Продукти за 4 порции:

4 кръгли питки – купени или домашно печени. Аз използвах готови
4- яйца
4- кръгли резенчета шпеков колбас или бекон
сол, черен пипер на вкус
масло за намазване
галета за поръсване




ПРИГОТВЯНЕ:

Питките се издълбават, така че да има място за яйцата, като внимавате да не пробиете дъното.
С пръсти намазах от вътре и отвън с масло питката.
В дупката се слага резенче от колбаса или бекона и отгоре се чуква по едно яйце.
Поръсих с галета.
Пекат се в предварително загряна на 230 градуса фурна, докато белтъците се втвърдят.




***БЪРЗО,ЛЕСНО ,ВКУСНО ***

Казанлъшки понички

Тази рецепта я видях тук и много ми хареса.
Направих ги и макар че станаха много всичко се изяде.



Ето и оригиналната рецепта.

2 яйца
2 с.л. олио
3 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб
1 ванилия

олио за пържене



ПРИГОТВЯНЕ
* Брашното се пресява заедно с бакпулвера в купа;
* Яйцата се разбиват със захарта, след което се добавя киселото мляко в което е разтворена (шупнала) содата за хляб и олиото и се разбива до хомогенизиране. Ароматизира се с ванилия;
* Яйчната смес се прибавя към брашното и се замесва меко, еластично тесто;
* Полученото тесто се разделя на две топки, така се работи по-лесно, и се разточва върху набрашнен плот на кора тънка около 0,5 см;
* Със стъклена чаша с по-голям отвор и друга с по-малък (аз използвам пластмасова тапа от вино) се изрязват кръгове в средата на които се изрязват по-малки отвори;
* Пържат се в обилно количество олио (поне 2 пръста) както получените пръстени, така и малките кръгчета. Когато изплуват в олиото се обръщат. Обръщам поничките с дървени щипки без да ги пробождам;
* При ваденето се изтръскват от мазнината и се подреждат в две купи – в едната са изпържените пръстени (това са класическите казанлъшки понички), а в другата – изпържените кръгчета, които при пърженето се издуват като балончета.
Поднасям ги със сирене и сладко – най-добре се съчетават с желе от френско грозде.



Моите препоръки- оставете тестото за 10мин. да отдъхне.
Пържете в не много силно сгорещено олио.
Аз поднесох с пудра захар и поляни с течен шоколад.

Болярска пита на Звездев

Тази пита я правих няколко пъти от БГ мама рецептата ,но не се получи ако ,че с тестото горе долу се оправям ,и реших ,че ще видя източника как я е направил.
Ми тя рецептата съвсем друга.... без олиото което е страшно много за тесто според мен.
Но както и да е...вече съм доволна от резултата благодарение на Звездев и тяхната рецепта.



Продукти:
400 мл. хладка вода
1 кг брашно
4 яйца единият жълтък отделяме за намазване(аз сложих 4 яйца вместо 3)
1 кубче мая за тесто
125 г масло
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
сусам за декорация





ПРИГОТВЯНЕ
В дълбока купа изсипваме брашното.
Правим кладенче по средата, счупваме яйцата, като отделяме един от жълтъците.
В друг съд разбъркваме маята, солта и захарта. (аз разтворих маята в топлата вода)
След като се разтворят, изсипваме в купата с брашното.
Добавяме около 400 мл хладка вода, разбъркваме до средно меко тесто.
(Моето тесто месих в машината.)
Разрязваме го на 4 части, омесваме всяко парче поотделно.
Покриваме тестото с кърпа докато втаса.
Разточваме всяко парче на кора с големината на тавата, в която ще печем.
В отделен съд разтопяваме маслото.
Намасляваме тавата, поръсваме дъното с брашно.
Поставяме първата кора, намазваме я обилно с масло.
Повтаряме действието и с останалите парчета.(На едната кора поръсих с маково семе)
Увиваме на руло четирите кори, като издърпваме леко.
Завиваме тестото на геврек и го оставяме в тавата да втасва.
Намазваме с жълтък, поръсваме със сусам.
Печем на 220 градуса до зачервяване и суха клечка.




А това е изобретението на бабин Медун.:)
Винаги като меся той е до мен ,давам му една топка тесто и той си творял с "пателина"(пластелина) :)))
Казах да го навие на руло като го разточи... нави го...:)
Викам хайде сега направи на охлювче (като си мислех ,че ще го завие така както е питата) и ето резултата.... даже и очички искаше да му сложи ,че не можело да вижда "охувчето" :)))))

ВОДЕНИЧКИ С ГЪБИ И КРОМИД

Днес пак сме на тема воденички.:)***
Не знам защо но толкова вкусни хубави воденички,бързо сваряващи се не бях срещала.Партидата явно е такава.
Та на дедко му направих за червеното винце .Ама в къщи няма правила кое сготвено за какво е та си го изядохме за основно.:)))
Семейство трепачи от малО до голямо.:))))))))



Та ПРОДУКТИ са.....
1 пакет воденички предварително сварени
1 голям кромид нарязан на едро
гъби
чер пипер
сол
две щипки червен пипер
50гр-масло



ПРИГОТВЯНЕ
Сварените воденички с малко от бульона в който са варени се смесват със всички останали продукти в подходяща тава .
Слага се във фурната и се пече на 220 градуса до готовност.
Това ееее.....***** БЪРЗО ,ЛЕСНО ,ВКУСНО!*****

ТУТМАНИК - БЮРЕК

Тази рецепта е по идея на МИНА за бюрек.
Много сполучливо тесто и вкусно.
Аз малко импровизирах този път и стана супер вкусотия.





ПЛОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО
350 мл.- прясно мляко
100 мл - вода
25 гр.- прясна мая
1 и 1/2- чаена лъжичка сол
около 600 гр.- брашно
4 с.л. -зехтин или олио


1 - яйце за мазане + 1 с.л. -зехтин
сусам ,мак за поръсване
Над 100 г масло ,олио или свинска мас ...за мазане на пластовете като се оформя.

ЗА ПЛЪНКАТА
350 гр.- сирене
400 гр.- спанак
по желание може да сложите - бекон,шунка,или колбас




КАК ГО ПРАВЯ
Тестото омесих в машината иначе и на ръка става ....да е меко и еластично тестото.
Постоя малко 5-10 мин. завито.
Тестото разделих на три равни части и всяко още на две да станат 6 топчета.
Първото разточвам на колкото се можа по тънка кора.
Мажа обилно с масло и ръся с малко сирене и малко спанак.
Разточвам втората кора и слагам върху първата.
Намазвам пак обилно с масло . .. и поръсвам с половината от спанака.
Разточвам и третата кора, поставям я върху втората.
Отново намазваме обилно с масло и поръсвам с половината от сиренето.
Тогава започвам да навивам на руло.
Усуках рулото завих на охлюв.
Взех го и го сложих в средата на тава от печката,покрита с домакинска хартия.(не трябва да е в тава със високи стени, за да не става надигнат ,а сам да си приеме разлята форма)
По същия начин правя и другите три топчета.
Слагам го плътно от външният край до другото .
Така завих със кърпа и сложих във фурната на 40 градуса да втасва.
Когато удвои обема си намазах отгоре с разбитото яйце и една с.л. зехтини поръсих със сусам и мак .
Така пекох на 190 градуса до готовност.

БОБЕНА САЛАТА С ЛЮТЕНИЦА

Живето ме подсети за тази салата и тъкмо имах чушки за нея та я спретнах.
Не е с много екстри като нейната но стана супер изядохме я.:)))

Ето какво сложих ..
Продукти

400г зрял боб консерва
1 малко бурканче- лютеница
4-5 червени печени чушки
зехтин ,сол на вкус
2-скилидки нарязан на ситно чесън




Начин на приготвяне:

Сложете в купа боба и прибавете нарязаните ,печени чушки,чесъна , лютеницата и овкусете с зехтин и сол.
Разбъркайте добре и сервирайте.