ПИТА '' Короната ''

Все се канех да я правя но все нещо се случваше и оформянето ставаше съвсем друго.
Но сега вече твърдо реших да е стандарта и се получи разкошотийка и много лесно и бързо за оформяне.
Тестото на момента си правих така на око каквито продукти имах и стана невероятна на вкус приличаше ми на козуначена структура.
Съжалявам ,че разчупена не можах да снимам защото имах гости на Коледа и не смогнах да щракна,... изчезна цялата.




Та ето рецептата.

3-яйца единият жълтък за намазване
200мл.-прясно мляко
200мл.-вода
200гр.-кисело мляко
1с.л.-сол
3с.л.-захар
2 бр.-суха мая на Йоткер или едно кубче жива
1с.л.-олио +1 с.л.-масло разтопено+1с.л.-мас разтопена
около 1.100кг. брашно
маково семе за поръсване




Всичко омесих на средна меко тесто.
Отделих една малка топка от тестото за средата и я разточих на кръг колкото е тавата.
В средата на тава покрита с хартия за печене сложих купичка и върху нея сложих разточеният кръг.
Останалото тесто разделих на 8 равни части и направих еднакви топки които сложих около купата.
Намазах със жълтъка и поръсих с маково семе да почернеят.
С нож разрязах на 8 тестото върху купата и обърнах всеки лъч върху всяко топче .




Така завих оформеното тесто с кърпа и сложих във фурната на 50 градуса да втаса.
Когато удвои обема си включих на 190 градуса и пекох до готовност.

ПАЙ С БУТЕР ТЕСТО ПЕСТИЛ И СЛАДКО ОТ СИНИ СЛИВИ

ПРОДУКТИ
бутер тесто
пестил или мармалад
сладко от сини сливи



ПРИГОТВЯНЕ
Бутер тестото сложих в тавата така, че да има и борд от края.
Пестила или мармалада наредих в краищата на тавата.
В средата сложих от сладкото сини сливи.
Нарязах лентички ,усуках и украсих отгоре.
Пекох в предварително загряна фурна на 200 градуса.

ХЛЯБ "СНЕЖКО"

СНЕЖКО ,защото брашното е много бяло и го правих когато  заваля първият сняг за тази зима.
Името го измисли половинчо .   

Започвам със хляба отново защото в къщи през зимата купешки хляб не искат да ядат. Започнах с експериментите отново да видим до къде ще го докарам.
за сега успешно...    



ПРОДУКТИ
500мл.-вода
4с.л.-кисело мляко
1 яйце
1ч.л.-сол
3ч.л.-захар
1 суха -мая 7гр.
брашно около килограм




Всичко омесваме на меко тесто.
Правя го на топка и слагам в малка тавичка която е намаслена и набрашнена .
Отгоре поръсвам с брашно да побелее и завивам с кърпа.
Слагам във фурната на 50 градуса да втасва докато удвои обема си.
Пека на 180-190 градуса до готовност.
Когато чукнеш с пръст по кората трябва да кънти ,това значи ,че е готов.Аз даже го оставям още 5 минутки да се пече и го вадя веднага от тавата на скара за да не се задушава ,а да стои с хрупкава коричка.

УСУКАНА ПИТКА

Оформянето е по идея на Мими Димитрова много лесно и ефектно.
Благодаря Мимка за идеята!



Тестото е от една моя стара рецепта ето я....

ПРОДУКТИ

1 -яйце
0,500 мл.- пр.мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол
1 ч.л. -захар
1 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно
олио или разтопено масло за мазане на пласта




ТАКА ПРИГОТВЯМ:
От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина .
Замесеното тесто направо оформих.
От тестото откъснах една малка топка за розите.
Другото тесто разточих и нарязах на ленти с нож за пици.
ЕТО ТАКА



Започнах да навивам от единият край настрани лентите
ЕТО ТАКА



Навих на охлюв и сложих в средата на тавата. Моята е от ел. тенджера.
Направих розичките от останалото тесто и украсих.




Оставих във фурната завито тестото на 50 градуса да втаса.



Намазах с жълтък в който сложих няколко капки прясно мляко и олио и поръсих с мак и сусам.



Пекох на 180 градуса.