Тесто за всичко или както аз го наричам хладилно тесто

Чак сега се сетих ,че това тесто не съм го публикувала в блога а е толкова удобно за една домакиня да си има тесто във хладилника и да си вади от него и приготвя всякакви вкусотии .
Та ето го за ваше улеснение да си го имате и вие.


ПРОДУКТИ
250мл 1ч.ч. -кисело мляко,
250мл 1ч.ч.-прясно мляко,
250мл 1ч.ч.- хладка вода,
1 кубче -мая ,или две сухи
1 с.л.- сол,
2-3 с.л. -захар,
1 ч.л.- оцет,
1 ч.л. -сода,
4 с.л. - зехтин или олио
около 1,000 кг. - 1.200 брашно.


ПРИГОТВЯНЕ
Разтварям маята в топлата водичка и всичко омесвам много добре на средно меко тесто.
Правя тестото на топка.



Намазвам един голям полиетиленов плик с олио и в него слагам тестото.

Завързвам го добре и го поставяме в хладилника, където увеличава обема си.



Много удобно за употреба ,издържа почти една седмица в хладилника, вечер можеш да си го замесиш и сутринта имаш готово тесто и си правиш закуска.
От него може да се приготвят мекици, пърленки, пържени колаци ,тутманици, пити, хляб и пържени банички...

А това са пърленките



Така ги оформям ,захлупвам от двете страни и ги пека в тефлонов тиган ,/може на оребрен тиган или на скара/
Също и чисти ,без сирене се разточват на тънко и се пекат.
Още топли се мажат само с масло или с чесново масло.

Панирани ябълки

Това е рецепта от 2005година в "Вкусотии в чинии".



Благодаря на колежката ми Дарина за страхотните рецепти които ми даде.




Разбиваме 2-3 яйца.
Постепенно прибавяме брашно и бием докато сместа стане гъста.
След това разреждаме с толкова прясно мляко ,че сместа да стане рядка кашица.



Обелваме 4-5 ябълки и изчистваме семената и нарязваме на тънки полукръгове.



Овалваме ги в сместа и ги пържим в не много сгорещено олио.



Още топли ги овалваме в пудра захар в която сме сложили и канела.



По желание може да се поръсят и с течен карамел.

Сирени колачета.

Рецептата видях във ФБ и е на Tanq Dimova .
Много хубави и бързи.



За сместа...
2 яйца,
150 гр.сирене,
щипка сода,
3,4 капки оцет,
6 пълни суп.лъж.брашно,
6 лъж.олио.

Сиренето се стрива добре и се забърква на гъста каша,взема се с лъж.и се пържи в намазан с олио тиган или сач...котлона да не е много силен.
Да ви е сладко...

Козунак месен в машина за хляб

Продукти:

3 яйца + 1 белтък(1 жълтък остава за намазване отгоре)
1/2 ч.ч прясно мляко
150 гр захар
1/4 чаша (1/2 разтопено масло и 1/2 мас) + 1/4 чаша олио
1 пакетче суха мая
около 3 и 1/2 ч.ч. брашно (на мен ми отиде повече)
настъргана кора от един лимон
2 ванилии





Разбих яйцата със захарта в купа ,а в друга разтворих маята с топлото мляко, 5 лъжици захар и 5 лъжици брашно.
Настроих машината само за месене и сложих първо яйчената смес,после брашното и след това шупналата мая и маслото с олиото.
Оставих да се меси.... пусках машината 3 пъти да меси.
Ако има нужда се слага още брашно или малсо и се оставя да се меси ,
Като свърши цикъла на месене  извадих тестото (може да сложите стафиди или ядки  и го умесете с тях,)
Разделих на 3 равни части тестото, направих фитили и ги оплетох на плитка, сложих в предварително намазнена тавичка и го оставих да втаса във фурната нагласена за леко подгряване на 50 градуса.
Трябваше му доста време да втаса може би около 2 часа ,заради сладкото тесто, обикновено  се чака  доста да втаса.
Загрях фурната на 180 градуса  и го мушнах отново да се опече този път.


източник  

Солен кейк с хляб

Напоследък все се натъквам на тази рецепта и снимката и как се прави тази вкусотия и като ми остана хляб доста реших да пробвам и аз.
Нещо не ми се получи да стоят прави филиите но пък беше много вкусно.

Рецептата е от ТУК
Ето и написана рецептата за по лесно на тези които са им бавни интернетите.





Ако имате останал хляб от няколко дена, можете да се възползвате от нашата рецепта и да зарадвате близките си с това изключително вкусно ястие.
Този солен кейк от хляб се приготвя от филийките на един нарязан хляб /13-15 филийки/,
2-3 домата в зависимост от големината,
шунка- за всяка филия по един резен,
около 200 грама кашкавал,
3-4 яйца, масло,
магданоз и
2 пресни чушки.


Първо намазвате филийките много тънко с масло и ги подреждате в кръг в подходяща тава.
Нарязвате доматите на шайби и между всяка филийка слагате по един резен шунка , парче домат и чушка./аз добавих и пушено сирене по едно парче на филийка/




След това разбивате с вилица яйцата и поливате равномерно вашия кейк. Настъргвате кашкавала на едро ренде и поръсвате обилно върху кейка.
Запичате го за около десетина минути в предварително загряна фурна на 170 градуса.
След като извадите готовия кейк, гарнирайте го с накъсан на едро пресен магданоз.
Този солен кейк може да се сервира като закуска, предястие или леко основно ястие.

Тирамису с крема сирене

Все отлагах да го направя това Тирамису ,защото в моята кухня не използвам толкова скъпи продукти за ядене .
ВЯРНО, ПОНЯКОГА ТРЯБВА И ДА СЕ ПОГЛЕЗИМ НО ...не и с толкова скъпи глезотии които ще издържат един час както стана и с това Тирамису.
Отидох отново да купя Мастарпоне, но като видях пак цената му и се обърнах, взех си 4бр. крема сирене и това е ...не ,че и те не са евтини...
Не съм скъперник ,но това са излишни разточителства на пари за един з****к...извинете ме!
Та който иска оригинала,ето го долу написан ,а моето Терамису със сигурност не беше по лошо от него.
Мили мои читатели и последователи, вие си преценете струва ли си???
Направих я в йена тавичка но ето ви оригиналната рецепта в чаши.
Рецептата случайно избрах от нета ето от ТУКи е много добра ,много!



Продукти:
400 г. Маскарпоне /аз сложих 4 пакетчета крема сирене по 125гр./
4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
100 г. пудра захар
2 с. л. коняк (амарето, ром или марсала)
250 мл. силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти "Savoiardi"
2 ч.л. . натурално какао

Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти.
Прибавя се Маскарпонето /аз крема сиренето/и се размесва внимателно с дървена лъжица.
Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Добавят се при Маскарпонето внимателно и се разбъркват.
В свареното кафе се прибавят 2 с. л. коняк (амарето или ром).
Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга.
Отгоре се поставя един слой крем. Отгоре отново потопените бишкоти, крем. Най - горният слой трябва да бъде крем.
Така наредените бишкоти се поставят в хладилника да престоят една нощ.
Преди сервирането се поръсват с какао /аз и счукани орехи/ .
Нареждат се бишкотите в чаша, настъргва се малко черен шоколад, отгоре крем и в хладилника за една нощ.



Бележки:
Ако тирамисуто може да се реже с нож, значи това не е тирамису. Тирамису се слага само с лъжица. Като правило, престояло една нощ е по вкусно.

Козуначени кифлички

Рецептата видях от Nikolina Karakoleva  и нейният блог

Много хубави станаха и едните и другите.
Рецептата е копирана от източника без изменения.



Необходими продукти:

500 гр. бяло брашно
20 гр. прясна мая
250 гр. топло прясно мляко
1 яйце + един жълтък за намазване
1 супена лъжица мед
50 гр. захар
50 гр. олио
40 гр. разтопено масло и още за намазване
кората на един лимон
конфитюр


Приготвяне:

Разтваряме маята и меда в топлото прясно мляко и изчакваме малко да пошупне,след което добавяме всички останали продукти. Първо объркваме енергично с лъжица, а после с помоща на още малко брашно омесваме до гладко и меко тесто, което покриваме и оставяме на топло да повтаса.После разделяме на четири части ,които разточваме на кръгли блатове.Режем на триъгълници,на които слагаме по лъжичка конфитюр / аз/ или каквото друго обичаме/ шоколад,крем,локум/ и завиваме.Редим ги в тавичка/ аз по- близичко една до друга,понеже така стават по - височки/, мажем с разбити жълтък,сметана и прясно мляко и ги оставяме да втасват.Веднъж готови ги печем на 190 гр. до готовност. Разтапяме допълнително масло и още топли ги намазваме с четка и ги поръсваме със захар на кристали.
Аз не успях да снимам с конфитюра защото ги изядоха докато пекох тези.



Ето още, но тях с разликата, че не ги намазах с нищо преди да ги изпека, а готови, още топли дори , ги потопих от лицевата страна в прясно мляко и след това ги овалях в кристална захар.