Последователи

ТЪРСИ РЕЦЕПТИ В БЛОГА!

сряда, 30 март 2016 г.

ЯПОНСКА ТОРТА




МНОГО РЕЦЕПТИ ИМА ЗА ТАЗИ ТОРТА, НО АЗ СЕ СПРЯХ НА ТАЗИ
Ето  и видео .








Ето продуктите
3 яйца
120гр. обезсолено крема сирене
120гр.- бял шоколад... ако нямате може и с черен


ПРИГОТВЯНЕ
Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на сняг.
Оставете белтъците за кратко в хладилника.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Разтопете на водна баня шоколада.
Изчакайте малко да се охлади и прибавете крема сиренето и хубаво объркайте до еднородна смес.
Прибавете и жълтъците и отново хубаво объркайте.
Накрая прибавете белтъците на сняг и леко объркайте да стане хомогенна сместа.
Пригответе си тавичка около 15 -20см и я покрийте със хартия за печене или процедирайте както е показано в клипа.
Изсипете сместа и хубаво разпределете навсякъде.Може и да я стръскате за да не остане празно място.
Пече се на водна баня в предварително загряна фурна на 170 градуса за 15-20 мин.
След като се охлади го поръсете с пудра захар.

Моята стана малко тънка ,защото в по голям съд я пекох ,но вкуса е перфектен.









понеделник, 21 март 2016 г.

Козунаци пухчета - с едно втасване







Всяка година си викам ,намерила съм перфектната рецепта Божественият козунак.....
.... дааа ама неее и тази рецепта си я бива,и то много си я бива!
Та така и днес ме засърбяха ръцете да меся козунак и то така с каквото имам и придържаща се към рецептата от Божественият козунак с малки промени се получи ...невероятен ,пухкав и наслада за сетивата, козунак.
Толкова е мек и пухкав ,че едвам го изкарах от формата.
ГОРЕЩО ВИ ГО ПРЕПОРЪЧВАМ !









Продукти за един малък и един голям козунак

3-яйца, /единият жълтък заделям за намазване на козунакът/
200мл -прясно мляко,
150мл.- смес от разтопена свинска мас,краве масло и олио,/или само мас и масло или масло и олио/
250 гр.- захар ,ако не обичате много сладък ...или 300гр-захар за сладък
кората на 1 лимон
3- ванилии,
около 700-800гр брашно,
2/3 кубче прясна мая или 1,1/2 пакетче на Йоткер.
за поръсване сушени боровинки и смлени орехи сушени сливи/това имах в момента/
може да сложите и стафиди,локум,шоколад на кубчета сушени плодове каквито се сетите...

Приготвяне
Прясната мая разтворих в малко прясно мляко, 2ч.л. брашно и 1 ч.л. захар да стане каша.Ако е суха мая /която не иска да чакате да втасва/ направо във брашното слагам.
На ръка ако меся мокрите продукти/БЕЗ МАЗНИНАТА/ смесвам ,заедно и сухите отделно ,заедно.
Правя кладенче в сухите и изсипвам мократа смес.
Започвам да бъркам с лъжица докато стане лепкава смес.
Започвам тогава с ръце да меся и по малко да прибавям от мазнината докато я поеме всичката.
Трябва да се получи меко ,еластично тесто.
Ако трябва още брашно добавете или отнемете в зависимост от течната смес е.
На машина бъркам като всички продукти /БЕЗ МАЗНИНАТА/ поставя в контейнера и меся докато се оформи тестото .
Започвам да сипвам мазнината докато я поеме цялата.
Тогава започвам да издърпвам с намаслени ръце тестото от единият край и захлупвам върху другият.
Издърпването на тестото и вкарване на въздух и мазнина съм взаимствала от клипа на моята приятелка Zaneta Tsaneva

ето тук може да видите











това се прави 10-15 пъти ,докато се получат мехурчета по тестото.




НАПРАВО ЗАПОЧВАМ ДА ОФОРМЯМ НЕ ЧАКАМ ДА ВТАСВА.
Оформянето е по желание.
Аз направих така-разделих според правоъгълните тави тестото,едното по малко топче.
По малкото топче разделих на 4 части и всяка направих на фитил.
С пръсти разтелих всичките
и наръсих сушени боровинки и смлени орехи завих на руло

усуках

прегънах на две и отново усуках
така със всичките 4 фитила процедирах
тогава два по два усуках да станат само 2 фитила







Сплетох така







Другият големият по същият начин но само два фитила направих


усуках


и тогава сплетох по същият начин както и малкият.


Сложих ги в намаслените кексови форми



Сложих във фурната покрити с кърпа която използвам винаги за това.


Настроих фурната на 50 градуса отдолу и отгоре


за 55мин.


Ако тестото не е напълнило формите за това време, сложете го още няколко минути докато хубаво втаса.
Втасването на козунаците е бавно заради захарта ,но имайте търпение хубаво да втасат.
На 55мин. не беше още втасало достатъчно ,за това ги оставих още 20 мин.




Когато втаса за 1ч.15 мин. Втасването може да продължи и до 2ч. просто трябва да утрои обема си и чак тогава е готово


мажа козунаците с жълтъка в който съм сложила олио и щипка захар и поръсвам с мокра захар/няколко капки вода се слага в обикновена захар хубаво да се намокри и с пръсти се ръси на козунака/.


Увеличих фурната на 180 градуса и пекох до готовност.
НЕ ПРЕПИЧАЙТЕ КОЗУНАЦИТЕ ЗА ДА НЕ СТАВАТ ВЪТРЕ МНОГО СУХИ.
Когато пробвате с клечката да не влиза в твърдо и сухо тесто а в меко и влажно,но да не остава на клечката тесто.




Р.Р. За тези които месят на ръка, за да вкарате мазнината в тестото се прави така.....
тестото разстели с ръце , намажи обилно с разтопената мазнина и загъни на плик, после меси докато поеме мазнината.
Тогава пак повтори по същият начин с мазнината, толкова пъти ,докато свърши мазнината ....тогава конците са сигурни ....
Тестото, трябва да е меко и много еластично и да се изчака хубаво втасване,НО НЕ И ПРЕВТАСВАНЕ!

Това е..... никаква философия :)






ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2017 година!
Две награди в двата раздела на публиката   и една на журито !
Безкрайно съм щастлива и благодаря на всички които сте гласували за мен!
***************************************************







неделя, 20 март 2016 г.

Баница с кори на сач




Докато се усетя да снимам и беше разрязана :)))

Продукти
1 пакет -кори на сач
1 малка газирана вода от 500мл.
200-300 гр.-сирене
1 масло -малко 125гр
100мл.-олио
5- яйца




ПРИГОТВЯНЕ
Намазних леко тавата.
Започнах да редя корите, първо сложих три броя като ги нагъвах.
Наръсих със натрошено сирене.
Сложих две кори пак нагънати и наръсих сирене.
Така докато свършат корите.
Нарязах баницата с нож на квадрати.
Маслото и олиото загрях докато се разтопи маслото.
Половината от мазнината разтворих с половината газирана вода.
Полях нарязаната баница и разклатих тавата да попие в корите.
Яйцата разбих с останалото масло и другата половинка газирана вода ако сиренето ви е изкиснато добавете и солчица..
Полях и тази смес отгоре и корите плувнаха в сместа.
Разклатих пак хубаво и сложих във фурната като я настроих на 190 градуса.
Пекох до готовност.

Става невероятно пухкава ,въздушна и безумно вкусна.





сряда, 16 март 2016 г.

Пикантни пилешки дробчета на фурна




Продукти:

5-6 с. л. олио
1 консерва домати
6 скилидки чесън
1 глава лук
4 броя печени червени пиперки
700 г пилешки дробчета
3 с. л. брашно
щипка риган
щипка чубрица
щипка черен пипер



Приготвяне:
• В тавичка с олио, направо в загряната фурна, се запържват лука и чесъна за 4-5 минути.
• Прибират се в единия край на тавата, а в освободеното място се слагат дробчетата, предварително оваляни в брашното.
• Запечатват се от двете страни за по 3-4 минути.
• Прибавя се нарязания пипер, обърква се внимателно и всичко се залива с консервата домати.
• Завиват се с фолио и се пекат на 220 С около 30-40 минути.
• Отвиват се и се запичат 10-15 минути.
• Сервират се с гарнитура от картофена салата или картофено пюре.





източник


неделя, 13 март 2016 г.

Пита ВЕТРИЛО






продукти
50мл. - топла вода,
500 мл.- прясно мляко,
2бр 7гр.- суха на Йоткер /или 1- кубче мая Юва /
1 с.л. захар,/ако искате по-сладка сложете 2-3с.л./
1 с. л. сол,
3 яйца, (2 от жълтъците за намазване отгоре ),
2с.л.-каймак от прясно мляко /може и заквасена сметана, маже и без двете/
2 с.л. олио - за тестото,
около 1,200кг.- брашно,за средно твърдо тесто
олио - при оформяне на питката.

Към 2 от жълтъците за намазване отгоре прибавям -
-1ч.л.олио и 1ч.л.прясно мляко и щипка захар за гланц, разбърквам хубаво и оставям настрани





Приготвяне
Аз използвах суха мая и нея не е нужно да я активирам и става по-бързо.
Иначе за тези които използват жива мая, натрошавам маята в съд, слагам 4с.л. брашно и 100мл. от общите 500мл. прясно мляко
Разбърквам до хомогенна смес.
Завивам с кърпа или стреч, отгоре и чакам да се активира.
Брашното изсипвам в дълбока купа.
Правя кладенче и слагам всички продукти в него и маята.
Бъркам с лъжица, а след това на ръка започвам да събирам тестото.
Замесвам хубаво, еластично средно на твърдост тесто.
След като го замеся удрям 100 пъти в масата или плота.
Повърхността трябва да стане гладка и да има мехурчета по него.
Това е знак , че тестото е готово за оформяне.
За хората със машини за месене или хлебопекарни ,всички продукти се слагат в контейнера и се меси, докато не маже под бъркалките.
Оформянето е по желание аз го направих така, много бързо, лесно и ефектно оформяне.

Разточих цялото тесто на голям правоъгълник и намазах с олио.


Нарязах от едната страна ленти един пръст широки.



Започнах да навивам от едната страна на руло.


Така до края настрани да се получи леко усукване.



Сложих навито на охлюв рулото в тава от елекрична тенджера.


Покрих с кърпа и на 50 градуса във фурната да втаса за около час.
Когато напълни тавата, намазах с готовата жълтъчена смес.




Може и семена да поръсите по желание.

Включих фурната на 180 градуса и пекох до готовност.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...