Пробна рецепта произхождаща от моята
ПИТА С ЛЮБОВ Която стана много пухкава и на конци и на 4 дни( оставено едно парче да пробвам, колко време ще е меко) си беше все едно предишният ден е правено.
Така, реших да пробвам дали ще стане и козунака като промених малко рецептата със захарта и подсладителя.
За сетен път се убеждавам ,че със олио козунаците става най хубави, а не с масло, мас и тн....
АМИ ПОЛУЧИХА СЕ УНИКАЛНИ!Памук меки, нежни, вкусни, и на МНОГО КОНЦИ!
Ето и снимки на "конците"
Тази година ще е това рецептата!
Продукти за тестото:
200 мл.- топличко прясно мляко,
3 -яйца,(1 белтък за намазване)
2 с.л.- кисело мляко,
50мл.- олио,
4с.л.с връх- захар, (може и повече 7с.л.-захар, и с по малко Суитли- 1с.л.)
2с.л.- течен подсладител Суитли (ако не искате със Суитли слагате 200-250гр. захар, но да знаете, че когато е със повече захар, тестото втасва много бавно)
щипка-сол,
настъргана кора на един лимон
1бр./7гр./- суха мая,или 1/2 кубче жива
брашно ми отиде около 900гр.- използвах, брашно на "София МЕЛ" за баница
Още Ви трябва:
100мл. олио за вкарване в тестото при месене
олио за намазване на формите в които ще се печат козунаците.
Накиснах сушени плодове -стафиди, сухи кайсии, в малко ликьор от вишни, локум 1 кутия нарязах на малки парчета. Всеки преценя какво да сложи във козунака, аз този път нищо не сложих,понеже беше пробна рецепта.
Приготвяне:- месене на ръка
За тези които месят на ръка запрятат ръкави :) и започват да месят.
Също така може да си помогнете и използвате, спираловидните бъркалки на миксера ,които са за тесто и с тях става.
Правите си кладенче и слагате всички продукти ,БЕЗ 100мл. мазнина и започва да се меси.
Месенето на ръка ще ви отнема малко по дълго от това да месите питка, около 10мин.
Когато тестото е гладко и меко, започвам-
Вкарването на мазнината КОГАТО СЕ МЕСИ НА РЪКА:
-
(100мл. олиото което е за вкарване в тестото)започнах- кафена лъжичка по лъжичка да прибавям мазнината, като месих енергично и леко разтеглях с длан, тестото.
Когато ОЛИОТО се усвои от тестото, сипвах другата лъжичка с мазнина ,докато поеме всичкото олио.
Завих с кърпи да постои да се отпусне и леко да втаса около 15 мин.
Месене в хлебопекарна става така:
Сложих всички продукти в хлебопекарната и започнах да меся на бързата програма.
Месих 15 мин. после спрях програмата и месих още 15 мин.
Третият път когато пуснах програмата започнах кафена лъжичка по лъжичка да прибавям мазнината 50мл-олио което е към продуктите, като изчаквах да се усвои и тогава сипвах другата лъжица с мазнина ,докато поеме всичката мазнина.
Оставих така в хлебопекарната, докато приготвя и намажа формите в които ще пека.
През това време тестото се беше отпуснало.
Изсипах тестото на плота.
От тук нататък е следващата стъпка за месене в машина:
Изсипах тестото на плота.
Намазах си ръцете с олиото (от това100мл.) , и започнах да бия и захлупвам тестото или навивам на руло и пак бия.
Така поне 15 мин. и винаги с намазнени ръце,докато се усвои всичкото олио-100мл.
Оставих тестото да се отпусне докато си намажа формите с мазнина в които ще пека.
ОФОРМЯНЕ НА КОЗУНАКА
Направих 9 бр. в алуминиеви, еднократни форми за мъфини, или както аз направих във тавичка, предварително намазани с олио.
Сложих във фурната покрити с кърпа на 40 градуса да втасват.
Така процедирах и с останалата по голяма част тесто, докато втасват малките във фурната.
Направих три еднакви фитила от него, сплетох на плитка и сложих във форма за кекс.
Оставих на плота да втаса завито с кърпа,да може по бавно да втаса докато изпека малките.
Когато удвоиха обема си намазах с леко разбит белтък и поръсих със едра захар.
Пекох козунаците на 175-180 градуса.
Внимавайте само да не ги препечете,за да не станат сухи.
За това печете на по слаба фурна ,за да могат хубаво да се изпекат и отвътре.
Козунака трябва да остане влажен за да е вкусен.
Втори път ги правя, че другите отдавна са минало, за един ден се изядох, искат още и още, защото наистина е перфектна тази, моя рецепта.
НАИСТИНА ГОРЕЩО ВИ ГИ ПРЕПОРЪЧВАМ, ЛЕСНИ И БЪРЗИ, ЗА ВКУС И КОНЦИ, НЯМА ДА ГОВОРИМ!
”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във
Facebook ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!
ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!!
”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~