СОК ОТ СИНИ СЛИВИ

ПРОДУКТИ
1 кг сини сливи
2 1/2 ч чаши -захар
4 1/2 - 5 литра -вода
7-8 парченца- карамфил
1 пръчка -канела

ПРИГОТВЯНЕ
Сливите измивам и разделям на две като отстранявам костилката.
Слагам всичко в тенджерата и варя до омекване на сливите.
Махаме карамфила и канелата и прецеждаме през цедка.
Слагаме в хладилника и го пием студен с пръчка канела в чашата.
Сините сливи може са се претрият през гевгир и да си направите мармалад като добавите още захар и печете във фурната.

Ако добавим повече захар става сироп който можем да разреждаме.Повече, имам в предвид колкото е течността толкова и захарта 1:1.Аз наливам в стъклени шишета топло и затварям веднага НЕ ВАРЯ!

КЕМЕРКА

Предлагам ви една рецепта много вкусна и апетитна.Рецептата е от Врачанският край до колкото знам.Когато я опитах много ми хареса толкова вкусно нещо ми се видя ,че от тогава постоянно си я правим в къщи.
Когато някой от семейството ми пътува за дълго , правя кемерка но във вид на затворена пица и съм спокойна ,че имат вкусно ядене.

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО
2 -яйца,
250 мл -пр. мляко,
2 с.л -олио,/аз слагам 3с.л./
1/2 с.л -сол,
1/2 с.л- захар,
половин кубче мая,
600 гр брашно
Всичко това го меся в хлебопекарната ,или на ръка и го оставям да почине завито с кърпа докато направя плънката.


Когато нямам време да меся копувам готово тесто .

ЗА ПЛЪНКАТА
1връзка -ПРАЗ
500гр.-кайма
повечко -олио носи на мазнина
червен пипер ,сол ,чубрица,

Продуктите може да намалите според тавата.
Праза се нарязва на едро и се задушава в олиото поръсен със солта.Когато стане златист праза ,прибавям размитата кайма с малко вода да стане рядка и като я сложим да не става на едри буци.
Прибавя се и червения пипер/повечко носи на пипер/ солта,чубрицата и запържвам да остане на мазнина.
По голямата част от тестото го разточваме според тавата аз използвам 35см .
ето така да покрива ръбчетата .


Сипвам плънката отгоре и разпределям хубаво .

загъвам краищата така

и разточвом останалото тесто за капаче.


Пека на 180 градуса до готовност ,ако имам кашкавал настъргвам и запичам ,ако нямам и без него минава . :)


режа на парчета и сервирам

ЗЕЛЕН ФАСУЛ

ПРОДУКТИ:
около 1кг.-зелен фасул
свинско месо около 500гр. нарязано на късчета
6-домата настъргани или от буркан
2-моркова нарязани на шайби
1голяма глава-кромид лук нарязана на ситно
7-8-скилидки обелен чесън
червен пипер,
чер пипер на зърна,
две три лъжици брашно,
1/2 връзка магданоз на ситно
олио





ПРИГОТВЯНЕ:
Крумида,моркова и скилидките чесън се задушават в олиото.Прибавя се червеният пипер ,доматите и се налива веднага с вода.Добавяме накършения фасул,месото,черния пипер.Оставяме да ври така до готовност на фасула и месото.Аз завирам на силен котлон после намалям като тенджерата е захлупена с капак.
Когато е готово вече размивам брашното на каша и сипвам по малко като бъркам непрекъснато за да не стане на грудки.Семейството ми го харесват фасула на по гъстичко.
Слагам нарязаният магданоз и сервирам.

ПИТКИ

Споделям това тесто защото е много хубаво и станаха страхотни неща.

Рецепта
на 1.0-1.1 кг тесто

570 гр- брашно
3гр -суха мая
8гр -сол

46гр- маргарин
70грама -захар

65грама -яйца в тесто
10гр -ванилия
255 грама много студена вода






Слагаме в купа всичко, с изключение на сол и маргарин и се разбърква около 5 минути при средна скорост . Изсипете солта , добавете маргарина и меси 10 минути при най-високата скорост, с която работи вашия миксер. Аз месих на 3 скорост. Тестото ще е много меко и много копринено, като изтеглиш с пръсти , се образува прозрачно еластично тесто прилича на стената на балон .

ето стъпка по стъпка месенето аз месих във хлебопекарнята....
това е преди да го извадя от контейнера



Едно тесто добре развито на глутен , ако тестото издърпате с пръстите си, се получава тънка еластична смес.




Сгъваме тестото няколко пъти да влезне въздух в него и доомесваме с брашънце.


сплитането на тестото




Набрашнявайте тестото да може да го обработвате защото е много меко и пухкаво.









ЕТО И ДРУГИТЕ НЕЩА КОИТО СЪМ НАПРАВЕЛА ОТ ТОВА ТЕСТО.

ПИТКИ СЪС СМОКИНИ






КАШКАВАЛКИ





РОЗИЧКИ И КИФЛИЧКИ С БЕКОН






ИЗТОЧНИК

МУСАКА

ПРОДУКТИ:
700гр-кайма смес разбита в студена вода на каша
1.500кг -картофи нарязани на купчета
1глава -кромид лук на ситно нарязан
2-домата на ситно нарязани
1голям -морков и той на ситно нарязан
1ч.л.-червен пипер
1ч.ч.-олио
кимион,чер пипер,магданоз на ситно

За заливката
500мл-прясно мляко
3-4 яйца





ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко от продуктите се слага в тава и се разбърква добре.Налива се водичка до горе но да НЕ покрива сместа.Слага се да се пече до готовност на 220градуса.
Залива се със обърканата заливка и се запича до зачервяване.

Ако искате заливката ви да е по твърда в нея добавяте малко брашно и две три супени лъжици кисело мляко.
Сервирам с кисело мляко или таратор.