ПИТКИ САМУН

МНОГО, МНОГО ХУБАВИ!!!

Това тесто, може да държите в хладилник в найлонова омаслена торбичка, поне седмица и пак си е хубаво за пити, питки, хляб, тутманик, мекици, пърленки, кифлички, бухтички и всички тестени закуски за каквито се сетите. Тестото може да използвате и за сладки кифлички, рула, сладки , даже и козунак ще стане, НО САМО ТРЯБВА ДА УВЕЛИЧИТЕ ЗАХАРТА И ДА НАМАЛИТЕ СОЛТА /примерно ЗА КОЗУНАК: 2 щипки сол и 250гр./1ч.ч./- захар ако обичате по сладичко 300гр сложете/ Само не се притеснявайте, че бавно ще ви втаса, това е от захарта. Понякога го слагам половината във фризера, защото рецептата ми е голяма. Когато ви трябва само трябва да го изкарате от фризера вечерта и, сутринта ще имате готово тесто за всичко, което искате да правите. Хубавото на това тесто е, че когато е изпечено и на другият ден си е абсолютно меко все едно сега е правено. 

 Горещо ви го препоръчвам, гордея се с тази рецепта, която направих. 

  Ето и моите съставки за ГОЛЯМА РЕЦЕПТА . 

 3бр.-яйца от тях махаме /1 жълтък за намазване ако искате да мажете/ 

1 мая- жива или 2 сухи от 7 гр. 

 400гр- кисело мляко 

 200гр.-прясно мляко 

 3-4 с.л.- олио 

 1равна ч.л.- бакпулвер 

 1 ч.л. с връх- сол 

 2-3 с.л.- захар 

 около +, - 1,200- 1,300кг. брашно за средно меко тесто  

СЪСТАВКИ ЗА ПОЛОВИН РЕЦЕПТА 

2бр.-яйца от тях махаме 1 жълтък за намазване

 1/2 мая- жива или 1 сухи от 7 гр. 

 200гр- кисело мляко 

 100гр.-прясно мляко 

 3 с.л.- олио 

 1/2 равна ч.л.- бакпулвер 

 1 ч.л.-сол 

 2 с.л.-захар 

 около +,- 600- 700гр.- брашно за меко тесто 

  Приготвяне 

Затоплих прясното мляко и разтворих в него маята ,ако е суха няма нужда, а направо в брашното. Всички продукти се изсипват в кладенчето и се омесва средно меко тесто. 

 Тестото, ако искате да го правите нещо, веднага оформяте и оставяте да втаса,после намазвате с отделеният жълтък- разбит + малко прясно мляко и олио./може и без намазване както в случая / Ако искате да го съхранявате във хладилника, намажете една голяма найлонова торбичка с олио и сложете тестото вътре и завържете торбичката така ,че да остане празно място в нея, за да има място когато втаса тестото в хладилника, да не се спука торбата. 

 Ако е за фризера разделям на порции обикновено на 3 части и  си ги слагам в найлонови торбички и във фризера да се замрази.

Когато ми потрябва от вечерта го вадя на плота в торбичката както е, и слагам в една по голяма тава.

До сутринта се е отпуснало и даже втасало.

Леко премесвам, оформям, втасва отново за 15мин и пека. 

За мекици направо късате и пържите. 

 Много лесно винаги се получава и за начинаещи е още по хубаво, защото не е нужно толкова да се меси за да стане. 

 Това е мили приятели дано съм била полезна с моята рецепта.

❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉

Хляб с бяло и пълнозърнесто брашно с едно втасване

Бърза рецепта , само с едно втасване. Винаги втасвам по един път хляба и питите и няма разлика във вида и вкусовите качества. 

Много сполучлива рецепта, опитайте! 

за 750гр хляб 

 Продукти 

200мл.-  вода 

70мл.- пр.мляко 

2с.л.-олио 

1ч.л.-сол 

1с.л.-захар 

1ч.л.- суха мая или 1/2 пакет жива 

+, - 500- бяло брашно  

+,- 600 -пълнозърнесто брашно

 Всичко омесих на средно меко тесто.

Веднага оформих хляба

и  сложих в правоъгълна форма за КЕКС.

 Оставих да втаса във фурната покрит с кърпа на 40-50 градуса .

Когато удвои обема си /напълни формата/  махнах кърпата и включих  фурната на 180 градуса да започва да се пече. Пека на долно ниво върху решетката.

Когато хубаво се зачерви,/така го обичаме/ извадих и покрих с кърпа. Ако искате коричката да хрупа, НЕ го покривайте.

Тази рецепта, може да си я използвате  и за мекици, пърленки, питки.

❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉

БЪРКАН ХЛЯБ

Лесен, бърз и вкусен с препечена коричка и пухкав отвътре.  

ПРОДУКТИ

 300мл.- леко топла вода 

250гр.- бяло брашно 

100гр.- пълнозърнесто 

1пакет-7гр.- суха мая /или1/2кубче- 21гр. прясна/ 

1ч.л.- сол 

1ч.л.- захар 

3с.л.- олио 

на върха на ч.л.- сода бикарбонат 

Приготвяне

 Във водата разтворих маята и захарта. 

 Тогава прибавих всички други съставки и обърках със дървена лъжица. 

Завих с кърпа и оставих да втаса на топло. 

Изсипах тестото на набрашнена повърхност и леко без да меся обръщах тестото да оформя хляба. Сложих в правоъгълна форма /кексова/ за печене и оставих отново за 10-15мин. да втаса. 

Пекох на 190 градуса до готовност.

❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉•══•❉

Пълнозърнест бъркан хляб

ПРОДУКТИ

250гр.- пълнозърнесто брашно 

250гр- пшенично бяло, брашно 

1ч.л.-сол 

1ч.л.- захар 

2ч.л.- зехтин 

1пакет -суха мая 7гр. 

400гр- леко топла вода 

ПРИГОТВЯНЕ

Всичко сложих в купата   и обърках с лъжица.

Оставих в купа на  да втаса докато пукне капака. 

Когато е втасало със намазнени ръце изсипах в правоъгълен съд без да го меся. 

Оставих за 10 мин. отново да втаса хубаво. 

Пекох на 180 градуса до готовност.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

 Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook,  страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche 

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

 При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк, към съответната публикация! 

 ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!!

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Селски хляб 🍞╰☆

Продукти: 

600мл. - хладка вода 

1/2 кубче - мая /или 1 пакетче 7гр. суха мая/ 

1с.л.- сол 

1с.л.- захар 

4с.л. - олио 

+ , -  около 900гр. брашно за средно меко тесто. 

Замесих със всички продукти средно меко тесто.

Оставих да втаса

 

От това тесто стават 2бр. хляб във формата за кекс. 

Разделям тестото на две. 

Оформям 2 бр. продълговати фитили и слагам във формата за кекс, оставям да втаса хубаво. 

 Пека на 190 градуса до готовност. 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook > 

 Също така и в Instagram  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Содена питка за Бъдни вечер

Много, много, сполучлива и вкусна питка!

Продукти:

+ , -  500гр.- пресято брашно,за меко тесто

 1 пакетче- бакпулвер,

 1 ч. ч.- газирана вода, 

1 ч. л. - сода загасена с 2с.л.- оцет, 

4-5 с. л.- олио или зехтин, 

1 с. л.-  захар, 

1 ч. л.-  сол

Приготвяне:

Пресях брашното и добавих бакпулвера и солта.

Содата за хляб  разбърках с 2с.л. оцет и добавих към брашното.

Добавих, зехтина и газираната вода и замесих, меко тесто.

Покрих с кърпа и оставих да почине 10-15мин. 

В тава с хартия  разстелих тестото, набодох с вилица и  пекох в загряна фурна на 180гр.- около 30мин.

 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

ОБИКНОВЕН ДОМАШЕН ХЛЯБ 🍞╰☆

700гр.- брашно 

1 с.л.- сол, 

1 с.л- захар, 

4 с л.- олио, 

7 гр.- суха мая, 

400мл.- хладка вода

Тази рецепта може да си я замесите и както обикновено, ако нямате такава купа.

Аз ще  обясня аз как го замесих.

 Замесих тестото в купата на Таперуер, която от няколко месеца ми е пръв помощник в кухната. 

Няма такова удоволствие от това за 5мин. тестото ти да е омесено и за 20мин да е втасало и готово за работа. 

 Ако нямате купа, Вие можете да си го замесите на ръка, както се меси, тесто. 

 

Приготвяне: 

Винаги първо се слага брашното в купата.

/не слагайте всичкото брашно, оставете си малко от него и ако е нужно тогава го добавете за да стане меко тесто.  / 

Тогава се слагат по реда на написаното всички останали продукти.

 

Купата се отваря и затваря ВИНАГИ на равна повърхност! 

Завъртате/разклащате/ няколко пъти както се вижда във клипа. 

Отваря се да се види дали иска още брашно.

Ако е по рядко добавете още малко брашно.

Ако е по гъсто добавете, още  малко олио или вода

Различните брашна поемат различно количество вода.

Ето моето за този хляб изглежда ,така-

 

Затваряте като обезвъздушавате с капака ,като натискате с длан в средата и веднага се затваря, леко капака да е вдлъбнат, завъртате /разклащате/ още няколко пъти и оставяте да втасва, така в купата.

Понякога слагам купата в топла вода и така ускорявам още повече втасването. 

 След 15-20 мин. се отваря сама, като се чува едно пукване. 

Отново се затваря и отново се обезвъздушава и се оставя да втаса докато отново сам се отвори капака. 

Тестото е готово за работа, така трябва да изглежда, нежно и пухкаво

Следвайте рецептата и няма да сбъркате. 

Когато вече беше втасало тестото, НА НАБРАШНЕН ПЛОТ ГО ИЗСИПАХ.

 

 С ръце само го обърнах няколко пъти, да се набрашни и го сложих във йена глас тавичката, като затворих с капака.

Може да използвате и обикновена тенджера или плик за печене.

Направо сложих във фурната да се пече на 180 градуса до желаният загар. 

За 1час имах вече готов хляб и то какъвввв??? 

(Ако искате по твърдо тесто за оформяне се изсипва на плота и се доомесва с още брашно да стане по твърдо и да може да се правят фигури. 

Това тесто може да се използва и за хляб, пици,мекици, пити,тутманици и каквото се сетите. 

Купата може да използвате и за съхранение на всичко каквото се сетите за по дълго време. )

Ако искате да си набавите такава купа ето от къде и как се работи с нея

 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Пухкав ръчен хляб 🍞☆

Продукти: 

1- яйце 

150мл. - леко затоплена, вода 

150мл. - прясно мляко, леко затоплено 

1ч.л.- сол 

1ч.л.- захар 

1с.л.- зехтин 

1с.л.- оцет 

1/2 кубче мая /или 1пакетче-7гр. суха/ 

 +,- около 700-800 гр.- брашно 

 Приготвяне: 

Смесих топличките мляко и вода и сложих маята да се разтвори като непрекъснато бърках. 

В кладенче от брашното изсипах ,всички останали продукти и разтворената вече мая. 

Ако използвате суха мая, направо я изсипете в брашното. 

Замесих средно меко тесто. 

Оформих тестото на топка, защото ще го пека във кръгла форма. 

Вие оформете според това в какъв съд ще печете, дълъг или кръгъл. 

Във формата сложих хартия за печене и тестото. 

Завих с кърпа и сложих във фурната на 40 градуса да втасва. 

Когато удвои обема си включих на 190 градуса и изпекох хляба до готовност. 

Много пухкав и вкусен. 

 Издържа и си е мек поне 3дни. 

Тестото може да използвате за мекици, пърленки и каквото се сетите....

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Фейсбук

 Също така и в Инстаграм

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~