Пиша Ви рецепта, как се приготвя с купата Таперуер и приготвяне на ръка.
Тъй ,че тези които нямат от купите не са ощетени. А ако искате да си закупите,
Продукти за тестото:
200 мл.- топличко прясно мляко,
3 -яйца,(1 белтък за намазване)
2 с.л.- кисело мляко, в млякото 1 равна, кафена лъжичка бакпулвер, да шупне
50мл.- олио, или масло
4с.л.с връх- захар, (може и повече захар-7с.л., по малко Суитли- 1с.л.)
2с.л.- течен подсладител Суитли
(ако не искате със Суитли слагате 250,-300гр. захар, но да знаете, че когато е със повече захар, тестото втасва много бавно)
щипка-сол,
настъргана кора на един лимон
настъргана кора на един портокал
1бр./7гр./- суха мая, или 1/2 кубче жива
брашно ми отиде около +,- 900гр.
/използвах брашно от мелница,... На София МЕЛ за баница е много хубаво за козунаци/
Още Ви трябва:
100мл.- олио за вкарване в тестото при месене
олио за намазване на формите в които ще се печат козунаците.
1 пакет шоколадови капки , желирани бонбони
Всеки преценя какво да сложи в козунака.
Приготвяне:-
МЕСЕНЕ В КУПАТА НА ТАПЕРУЕР
Винаги първо се слага брашното в купата.
/не слагайте всичкото брашно, оставете си малко от него и ако е нужно тогава го добавете за да стане меко тесто.
Това е нужно поради това ,че яйцата може да са различни по големина, киселото мляко по гъсто или по рядко, различните, брашна също поемат различно течности /
Тогава се слагат по реда на написаното всички останали продукти.
Купата се отваря и затваря ВИНАГИ на равна повърхност!
Завъртате/разклащате/ няколко пъти.
Отваря се да се види дали иска още брашно.
Ако е по рядко добавете още малко брашно.
Тогава започнах да прибавям по малко от 100мл.олио раздрусвам 5 пъти.
Отварям капака отново, слагам 1с.л. олио и отново раздрусвам, така докато олиото се усвои от тестото.
ЕТО ТАКА ТРЯБВА ДА ИЗГЛЕЖДА ТЕСТОТО ПРЕДИ ДА ОСТАВИТЕ ДА ВТАСВА.
Затваряте като обезвъздушавате с капака ,като натискате с длан в средата и веднага се затваря, леко капака да е вдлъбнат, завъртате /разклащате/ още няколко пъти и оставяте да втасва, така в купата.
Слагам купата в топла вода и така ускорявам още повече втасването.
След 30-40 мин.се отваря сама, като се чува едно пукване.
Ако не е във вода втасването става по бавно.
При мен във водата втаса за 40мин.
Отново се затваря и отново се обезвъздушава и се оставя да втаса докато отново сам се отвори капака 10мин.
Тестото е готово за работа, така трябва да изглежда, нежно и пухкаво.
Следвайте рецептата и няма да сбъркате.
Когато вече беше втасало тестото изсипах тестото на плота, който намазах с олио.
Оформянето на козунака направих така, както съм показала на снимките.
Разделих тестото на 4 равни части.
Всяка с намаслени ръце оформих на дълги правоъгълници.
Сложих на всеки правоъгълник плънката, шоколадови капки нарязани желирани бонбони, настърган лимон и портокал /вие по желание, каквато искате може да сложите за плънка/
Съда който използвах за печене /25см. е диаметъра и/ го опаковах от вътре с хартия за печене и малко по високо да е за да стане висок козунака.
Когато втаса ,намазах със белтъка и поръсих със захар.
Пекох на 190 градуса до суха клечка.
Спестих си време за месене на ръка, спестих си време за втасване поне 3 пъти по малко, спестих си време за приготвянето на това така трудоемко печиво ,като козунака.
Купата може да използвате и за съхранение на всичко, каквото се сетите за по дълго време.
Ако искате да се сдобиете с тази чудна, магическа и лесна купа.
Купата, в момента е на промоция и е достатъчно голяма за козунаци.
⁀⋱‿✫⁀⋱‿✫ Може да си я поръчате от ТУК .
Улеснете се за Великден, направете си подарък и омесете домашни козунаци.
За да Ви улесня ви давам линк на клипче,
Ако нямате купа, Вие можете да си го замесите на ръка,обикновено както се меси, тесто.
За тези които месят на ръка запрятат ръкави :) и започват да месят.
Също така може да си помогнете и използвате, спираловидните бъркалки на миксера ,които са за тесто и с тях става.
Правите си кладенче и слагате всички продукти ,БЕЗ 100мл.- мазнина и започва да се меси. Може и към мокрите продукти по малко да сипва те брашното в което сте объркал сухата мая. Ако е жива маята, предварително, разтворете в леко, затопленото мляко. Месенето на ръка ще ви отнема малко по дълго от това да месите питка около 10мин.
Когато тестото е гладко и меко започвам-
Вкарването на мазнината КОГАТО СЕ МЕСИ НА РЪКА: - (100мл. олиото което е за вкарване в тестото)започнах- кафена лъжичка по лъжичка да прибавям мазнината, като месих енергично и леко разтеглях с длан, тестото.
Изчаквах ОЛИОТО да се усвои и тогава сипвах другата лъжичка с мазнина ,докато поеме всичкото олио.
Завих с кърпи да постои да се отпусне и леко да втаса около 15 мин.
От същото тесто направих и няколко възелчета, станаха чудесни.
Направих фитили, завързах на възел, потопих горният край в кристална захар и пекох на 190 градуса.
”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ Ако Ви харесват моите рецепти,
може да ме следите и във
”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
При използване на снимки, рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк,
към съответната публикация!
ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!!
”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
