Продукти :
2 средни - патладжана
200 гр. - сирене ( бяло саламурено или моцарела)
2- нарязани на кубчета,домати (или 1 чаша домати от консерва)
1- яйце
1 глава- лук
2 скилидки- чесън
3–4 с.л.- зехтин
Сол, черен пипер, риган/босилек
По желание: галета или настърган кашкавал за коричка
Приготвяне:
Подготовка на патладжаните:
Измих патладжаните и ги разполових по дължина. Направих плитки разрези по повърхността с нож (на квадратчета), посолих и оставих за 15–20 мин. да пуснат горчивината. После изплакнах и подсуших.Намазах ги със зехтин и ги сложих в тава с нарязаната страна нагоре. Пекох в предварително загрята фурна на 200°C за около 20–25 мин, докато омекнат. Извадих и с лъжица издълбах средата, като оставих стени около 0,5 см. Запазих издълбаната вътрешност.
Плънка:
Задуших лука и чесъна в зехтин до прозрачност. Добавих нарязаните домати и издълбаната вътрешност на патладжана. Готвих 5–7 мин, докато сместа се сгъсти. Подправих със сол, черен пипер и риган.Свалих от котлона и добавих натрошеното сирене и яйцето. Разбърках добре.
Напълних половинките патладжан с плънката. Отгоре поръсих настърган кашкавал (и галета ако използвате). Пекох на 190°C за 15–20 мин, докато добие златиста коричка.
