ПУХКАВИ ГЕВРЕЦИ *****

Продукти за 11-12 геврека в зависимост от големината им

за тестото
250 мл- топла вода
4 с.л.с връх- захар.
1 ч.л.равна -сол.
1 -яйце
1 пакетче 7 гр. - суха мая/или 1/2 кубче -прясна/
50 мл.- олио /може и масло/.
500 гр- брашно

за потапяне на гевреците

¼ купа меласа или мед, /може и гъст ,захарен сироп и да се намаже със четка отгоре само/
разредено с вода но да е гъстичко не рядко.


сусам и маково семе за овалване/може и със захар да се поръсят ,без семена/






ПРИГОТВЯНЕ- СТЪПКА ПО СТЪПКА

Замесих тестото от горните продукти.Трябва да е меко!


Оставих да втаса /да утрои обема си/завито с кърпа във фурната на 50 градуса.


Когато втаса го разделих на равни топки без да го премесвам



всяка направих на фитил


и разрязах на две по дължина


Усуках фитилите и притиснах краищата да стане кръг.


Потопих геврека в готовият гъст сладък разтвор


и после овалях във сместа от сусам и маковото семе


Сложих ги в тавата от фурната на която постлах хартия за печене


НЕ чаках отново да втаса ,а направо пъхнах във фурната.


Включих на 180 градуса и пекох до готовност.




ИЗТОЧНИК има видео

ГАЛЕРИЯ НА ГЕВРЕЦИТЕ

Баница на розички

Продукти:
1 пакет- точени кори(400г)
300г-400г- сирене
5 -яйца
1ч.ч.250мл.- кисело мляко
3-4с.л.- олио /аз сложих по 1с.л. на всяка розичка/
100г- краве масло
/1ч.ч.-газирана вода/ ако искате я сложете ,но аз повече няма да слагам ,защото не може да се изпече отдолу/

приготвяне
Корите се отварят и се разделят на две.
На плота се поставят 2 кори, наръсват се с натрошено сирене.
Отгоре се поставят още две кори и отново се наръсва сирене.
Така се нареждат 8 кори.
Навиват се на рехаво руло и се нарязват през 3-4 см.
Получените "розички" се нареждат изправени в намазнена тава /НА КОЯТО ПРЕДВАРИТЕЛНО СЛОЖИХ ДВЕ КОРИ НА ДЪНОТО/.
Процедурата се повтаря и с втората половина кори.
Отгоре "розичките" се напръскват с малко олио.
Яйцата се разбиват с тел, добавят се и другите продукти и няколко щипки сол.
С помощта на лъжица се поливат всички розички, да се напоят добре.
Отгоре се разпределя нарязаното на парченца краве масло.
Баницата се пече в загрята до 180С фурна ,до златисто.



П.П.-

Измених рецептата не ми хареса със газирана вода ,отдолу остава теклава .
Следващият път ще сложа две кори на дъното и завити по ръба на тавата и върху тях ще редя розите ,за да се задържи заливката във тях и без газирана вода.
Баницата е хрупкава отгоре и мека отдолу .

Пирог с бутер тесто, кайма и камби с яйца*****

ПРОДУКТИ
1 пакет -бутер тесто

за плънката
500гр. -смес кайма
1 глава -кромид лук
подправки по желания, аз сложих малко кимион и чер пипер
сол ако не е солена каймата
може да си я замесите по ваш вкус каймата както за кюфтета си я правите

още
4 камби/може и червени чушки/
3 яйца
6с.л.-олио
2 щипки -чер пипер




ПРИГОТВЯНЕ
Омесих каймата хубаво с лука и подправките.
Нарязах,камбите на парчета , в тиган с олио и изпържих хубаво.
Разбих яйцата в една купа и когато са готови камбите се прибавя към тях.
Осолих и прибавих черният пипер.
Бутер тестото го разтворих и на дългата страна в средата сложих първо каймата и отгоре от камбите.
Ето така.


Нарязах бутер тестото от страни на ивички и започнах да преплитам ту от едната страна ,ту от другата да се получи, плетеница
Ето така



В подходяща тавичка сложих хартия за печене и поставих пирога върху него.
Сложих да пека в предварително загряна фурна на 220 градуса, до готовност.
Сервира се като се нареже на парчета.
Много вкусно се получи ,опитайте!

Питки пита

ПРОДУКТИ
1кофичка -кисело мляко,400гр.
200мл.- вада
2 пакетчета -по 7гр.= 14гр суха мая /или 1кубче мая/ и щипка сода бикарбонат
4бр-яйца 1 жълтък  отделяме за намазване отгоре
1пълна с.л.-сол
4 с.л.-захар
около 1,500 -брашно




ПРИГОТВЯНЕ:
Маята се разтваря в хладката водичка със щипка сода.
Прави се кладенче и се слагат всички продукти в него и се меси да се събере тестото.
Удря се в масата 100 пъти докато се получи меко и пухкаво тесто.
Можете и в хлебопекарната да я омесите но на два пъти ,че е много тестото (или половин доза си направете) и после си го доомесете на ръка.
Направо оформям никога не втасвам два пъти тесто.
В тава с хартия за печене оформих топчета и сложих на разстояние едно от друго.
Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат.
Разбих жълтъка и към него прибавих 1с.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите питки .
Пекох на 190 градуса до готовност.

Свинско месо със сос бешамел, гъби ,топено сирене

Продукти
500гр.свинско месо
300гр-гъби
2 -червени чушки
2 -моркова
1 к.ч.-олио

всичко това се слага на котлона,на не силен котлон, да се запържи хубаво, до готовност на месото.



3бр.-картофи се обелват,нарязват и пържат в тиган до готовност



за соса
Продукти:
40г -краве масло
2с.л.- брашно
2ч.ч. -прясно мляко
2 жълтъка от пресни яйца
1 бомбичка- топено сирене

Приготвяне:
Кравето масло се слага в тиган на включен котлон да се разтопи.
Брашното се разтваря в хладка вода да стане на кашица.
Когато маслото се разтопи се добавя брашнената кашица и се бърка непрекъснато.
За малко тигана се оттегля от огъня.
Налива се прясно мляко и съда отново се връща на котлона.
Бърка се непрекъснато с дървена лъжица или шпатула.
Трябва да се получи гладък и леко гъст сос.
Добавих нарязаното на парчета топено сирене с непрекъснато бъркане на котлона до стопяването му.
След като Бешамелът стане готов се сваля от огъня.
Прибавят се двата жълтъка.
Бърка се със лъжицата докато се получи еднородна смес



Когато са готови соса и месото се смесват двата продукта и се прибавят и картофите.



Ако е гъст соса сложете водичка.
Оставяме да ври 5 мин.

При поднасяне се поръсва с магданоз.

Кекс със счукани бадеми и какао

ПРОДУКТИ :
чашата с вместимост 250гр.
3бр.-яйца
1,1/2ч.ч -захар
1 не пълна ч.ч. -олио
1ч.ч-кисело мляко
1 - ванилия
брашно за кексово тесто около 2 - 2 ,1/2ч.ч
1 - бакпулвер изсипва се в брашното и на върха на лъжичката сода бикарбонат

2с.л.-какао за оцветяване
и счукани бадеми или орехи



ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко по ред така както е написано в продукти.. се бърка последователно кексово тесто.
Изсипвам в намаслена и набрашнена /28см./тава или форма ,като оставям малко от сместа в купата.
В него прибавям какаото , счуканите ядки и хубаво разбърквам.
Сипвам в кръг върху бялата смес и със шпатула разнасям да станат фигури.
Слагам във фурната , включвам отдолу и отгоре на 190 градуса ,пека до зачервяване,около 45мин.
Може да поръсите пудра захар отгоре,още докато е топъл.

ХЛЕБНИ ПИТКИ

продукти
400мл.-топла вода
1 пакет на Йоткер- 7гр суха мая
2 с.л. -захар
1с.л.сол
2-3с.л.-олио
около 600-700гр.-брашно




ПРИГОТВЯНЕ
*В дълбока купа слагам брашното като малко отделям за месене
* изсипвам маята от пакетчето
*захарта
*солта
*олиото
*и топлата вода
*започвам да бъркам с пластмасова шпатула или с дървена лъжица докато се събере тестото
*изсипвам на плота и започвам да меся до меко тесто(може и още да прибавите брашно, ако не ви стигне грамажа) ,по начина както е италианското хлебче (в раздел хляб),... на руло и после го обръщам на дълго рулото и пак навивам с притискане с длан (меся)
*МНОГО ВАЖНО Е ТЕСТОТО ДА Е ТОПЛИЧКО (на ръцете ти ,да се усеща топлината при месене)!
*така около 5 минути се меси
*разделям на 4 равни парчета
*оформям питки пак с навиване и притискане с длан
*всяка питка в средата натискам с пръст



*поръсвам с брашно отгоре
*слагам ги в тава с намазана хартия със зехтин
*завивам с кърпа
*поставям така във фурната на 40-50 градуса да втаса за 30 мин.
*когато вече са втасали махам кърпата и включвам на 190 градуса да се пекат
*готови са за 35-40 минути



**можете и в машина да го месите .
**това е всичко..., става бързо, без да се чака няколко втасвания.
**хубавото на тези питки е ,че на следващият ден си остават пак пухкави и не се втвърдяват или да стана жилави.