Последователи

сряда, 19 април 2017 г.

Яйчена салата - гнездо




Преди да ви напиша рецептата мили приятели ,отново ми е нужна, вашата помощ и подкрепа!
Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2016 година!
Аз съм номинирана в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня
2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници
Може да гласувате и за двете категории.

Който харесва моят блог ЧЕРПАК С МЕРАК
може да ме подкрепи  ТУК В ЛИНК
НО трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрира.
https://kulinarninagradi.com/potrebitel/
КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ В категорията  ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ Гозбите на баба  или Топло от фурната   горе в ляво има бутон за гласуване,но първо трябва да маркирате, надявам се за Черпак с мерак. :)

Може да гласувате и за други блогъри ,ако моят блог не ви допада .
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!
Това за мен ще е голямо признание, за да продължавам да ви радвам с бързи и хубави рецепти.


**************************************************************


Ето и рецептата
Продуктите са на око според вашият вкус
Давам приблизителни продукти за ориентация

6 бр.-яйца намачкани с вилица
4-5с.л.-цедено мляко
3-4с.л.-майонеза
парче -хубаво саламурено сирене намачкано с вилица

Приготвяне


Всички продукти хубаво се смесват и се опитва на вкус.
Ако искате нещо още да добавите примерно майонеза или цедено мляко ,добавете.
Сол не сложих защото сиренето ми беше солено.
Поднесох като оформих гнездо.
Украсих от едно яйце пиленце като за гребенче и човчица направих от морков.
Настъргах едно яйце белтъка в гнездото и сложих пиленцето.
Настъргах отгоре жълтъка и украсих със зеленичко..маруля
Това е рецептата която правя след Великден ,когато имам много сварени яйца.
Уникална за мезе на аперитива.






четвъртък, 13 април 2017 г.

Копринени козунаци 2017- бързи с едно втасване и много вкусни





Готова съм и с яйцата и с козунаците.
За мен всичко се получи повече от добре.
Яйцата пъстри ,а козунаците меки като коприна.УНИКАЛНИ станаха!
Хубавото на тази рецепта е,че когато хубаво изстинат и се увият в опаковъчно фолио, си стоят абсолютно същите ,много време.
За това и ги правя в четвъртък, за да ми е по свободна съботата.
Ето рецептата за козунаците

ПРОДУКТИ за 3 големи козунака или 8 по-малки или 5 средни
6-яйца 1 жълтък за намазване
100мл.-вода
220мл.- прясно мляко

150гр. -разтопено масло
2-3 с.л. - мас
2 с.л.- олио (да се събере от трите около 150-170гр.,
може и половината масло ,половината маргарин или олио ,
може масло и мас или само масло и олио.
Аз слагам и до 200 грама мазнина)
300-320гр -захар
1 щипка -сол
2 -суха мая на Йоткер
3-ванилия
за 5 средни 300гр.-стафиди
кората настъргана на 1 лимон
около 1.200 кг.-брашно за меко и еластично тесто



Приготвяне на три големи козунака
Аз меся на машината
Затоплих малко прясното мляко със водата.
Маслото ,мастта и олиото разтопих в микровълновата и оставих да поизстине.
През това време замесих тесто от продуктите слагам първо яйцата, захарта, солта, течността, брашното със сухата мая и месих около 10 мин. да стане гладко и меко тесто.
Тогава започнах да сипвам от маслото по малко и да меся докато го поеме и така до изчерпването на маслото.
Месих с машината още 10 мин.
Тестото трябва да е меко еластично и нежно.
Върху намазан плот със олио разделих тестото на 5 части ,за всеки от трите съда в които ще пека.
Пекох в алуминиеви правоъгълни формички.
Първата част разделих на 2, оформих на фитили и леко сплесках всяка с ръка и сложих вътре  стафидите , завих на руло . Така направих и с  двата фитила.
Сплетох на плитки и сложих в правоъгълна форма.
Така направих и с всички 5 форми.
Сложих съдовете колкото се поберат във фурната, завих с кърпа и включих фурната на 50 градуса.,а другите завих с кърпа да втасват по бавно на плота.
Когато удвои обема си намазах със жълтъка+няколко капки олио ,+ няколко капки прясно мляко и щипка захар  и поръсих обилно със мокра захар.
Увеличих фурната на 175 градуса и пекох до готовност.
Не препичайте много козунаците, защото стават сухи вътре ...може да са препечени отвън, но не и от вътре.
Пекох  на долно и горно горене БЕЗ вентилатор и настройвам таймера на 40 мин .
Пробвате с дълъг дървен шиш .....
не трябва да е сухо като го вкарваш, а да е мокричко, но без да има на шиша не изпечено тесто.




Р.Р. За тези които месят на ръка, за да вкарате мазнината в тестото се прави така.....
тестото разстели с ръце , намажи обилно с разтопената мазнина и загъни на плик, после меси докато поеме мазнината.
Тогава пак повтори по същият начин с мазнината, толкова пъти ,докато свърши мазнината ....тогава конците са сигурни ....
Тестото, трябва да е меко и много еластично и да се изчака хубаво втасване!
Ето за начинаещите може да видите нагледно, как става всичко подробно съм описала
ТУК в тази рецепта
ТУК пък ще видите на видео как става вкарването на мазнината когато месите на ръка.Видеото е на моята приятелка Zaneta Tsaneva която е невероятна кулинарка.
Също така ако не можете да месите бийте тестото в плота ,мажете с мазнина и пак бийте ...така се меси най добре и начинаещите ще се справите отлично.
Питане има дали може със жива мая ?.....
ДА МОЖЕ и със жива мая ,само трябва да знаете ,че 7 гр. суха мая отговаря на 21гр. жива мая.
Живата мая се разтваря във водата ,а сухата се сипва в брашното.






*******************************************************************
Мили приятели ,отново ми е нужна, вашата помощ и подкрепа!
Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2016 година!
Аз съм номинирана в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня
2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници
Може да гласувате и за двете категории.

Който харесва моят блог ЧЕРПАК С МЕРАК
може да ме подкрепи ТУК В ЛИНК
НО трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрира.
https://kulinarninagradi.com/potrebitel/
КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ В категорията  ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ Гозбите на баба  или Топло от фурната   горе в ляво има бутон за гласуване,но първо трябва да маркирате надявам се Черпак с мерак.

Може да гласувате и за други блогъри ,ако моят блог не ви допада .
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!



*******************************************************************

сряда, 5 април 2017 г.

Чорбаджийски пататник





Нарекох го чорбаджийски ,защото за да използвам едно пушено месо стана наистина за чорбаджия ястие - много,много,вкусно.


Продукти
Настъргах 10 средни големи,- сурови картофи.
1 голяма глава настърган лук,
2-яйца
десетина резена пушен месо нарязан на ситно/може и шунка да се сложи/
сол,
джоджен
2 кори на сач

Леко изцедих картофите.
Сложих всички останали продукти и хубаво обърках.



В тавата намазах обилно с масло и олио .
Сложих единият лист кори.
Изсипах плънката и хубаво разпределих.Трябва да е на тънък пласт плънката за това сложете в подходяща тава.



Отгоре сложих другата кора и намазах и нея с масло.
Пекох във фурната само на долен реотан на умерен огън да се задуши картофа.
Когато отдолу кората се запече, обърнах в друга тава.Първо на една дъска и после стръсках, отново в тавата,която намазах с масло или олио.
Така пекох до готовност и от другата страна.



Можете и на тиган да го направите ,без кори .
В тефлонов тиган се слага олио и малко брашно и се слага плънката един пръст дебела.
Така се пече до зачервяване на бавен огън.
Обръщам на дъска и отново в тигана слагам олио или масло и малко брашно.
С дъската стръсквам,пататника отново в тигана да се изпече и от другата страна.


Това е невероятно вкусно и бързо!

**************************************************************
Мили приятели ,отново ми е нужна, вашата помощ и подкрепа!
Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2016 година!
Аз съм номинирана в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня
2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници
Може да гласувате и за двете категории.

Който харесва моят блог ЧЕРПАК С МЕРАК
може да ме подкрепи ТУК В ЛИНК
НО трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрира.
https://kulinarninagradi.com/potrebitel/
КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ В категорията  ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ Гозбите на баба  или Топло от фурната   горе в ляво има бутон за гласуване,но първо трябва да маркирате надявам се Черпак с мерак.

Може да гласувате и за други блогъри ,ако моят блог не ви допада .
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!


вторник, 4 април 2017 г.

ЗАПЕЧЕНО СИРЕНЕ НА ФУРНА***ЗДРАВОСЛОВНО



Сирене
ивички кашкавал
чубрица,лют червен пипер
зехтин
за гарнитура
краставици,лютеница, домат

В подходящ съд в който ще печете
наръсете малко зехтин
Отрежете едно парче дебело един пръст хубаво ниско маслено сирене
Няколко ивички кашкавал сложете отгоре и поръсете чубрица и лют червен пипер



печете за 10мин на вентилатор на 220градуса
Сервирайте със зеленчуци



**************************************************************
Мили приятели ,отново ми е нужна, вашата помощ и подкрепа!
Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2016 година!
Аз съм номинирана в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня

2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници
Може да гласувате и за двете категории.


Който харесва моят блог ЧЕРПАК С МЕРАК
може да ме подкрепи ТУК В ЛИНК
НО трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрира.
https://kulinarninagradi.com/potrebitel/
КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ В категорията  ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ Гозбите на баба  или Топло от фурната   горе в ляво има бутон за гласуване,но първо трябва да маркирате надявам се Черпак с мерак.

Може да гласувате и за други блогъри ,ако моят блог не ви допада .
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!


Пържена щука



Изчистете добре щуката от люспите и вътрешността.
Измийте добре и нарежете на шайби дебели един пръст.
Посолете рибените шайби.
Всяко парче оваляйте в брашно и пържете в тигана със силно загряно олио.
Поднесете със салатка или със предпочитана от вас гарнитура за риба.



**************************************************************
Мили приятели ,отново ми е нужна, вашата помощ и подкрепа!
Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2016 година!
Аз съм номинирана в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня

2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници
Може да гласувате и за двете категории.


Който харесва моят блог ЧЕРПАК С МЕРАК
може да ме подкрепи ТУК В ЛИНК
НО трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрира.
https://kulinarninagradi.com/potrebitel/
КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ В категорията  ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ Гозбите на баба  или Топло от фурната   горе в ляво има бутон за гласуване,но първо трябва да маркирате надявам се Черпак с мерак.

Може да гласувате и за други блогъри ,ако моят блог не ви допада .
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!


събота, 25 март 2017 г.

Пита на рози




РЕЦЕПТАТА Е НА СОНЯ ДАНОВА и ви я копирам за да не се губи оригинала.
Оформянето е моя идея .....
повечето от половината се разточва колкото е тавата- 25см.
Правя розички от останалото тесто и ги нареждам отгоре като предварително намазах със жълтък,за да залепнат розите.




Рецепта за тестото:
около 1 килограм брашно за средно по твърдост,
около 500 мл. прясно мляко или вода / казвам около, защото не винаги нацелвам чертичката на мерителната кана/,
3/4 кубче мая ЮВА
1 с.л. захар,
1 с. л. сол,
2 яйца, (жълтъците за намазване отгоре), За гланц само жълтъците и малко водичка, да си е гъста сместа, ако е много разредена няма да се получи гланц,
4 с.л. масло - за тестото / може и олио, и масло/,
олио - при оформяне на питката.

Натрошавам я в съд, слагам 4с.л. брашно и 100мл. от общите 500мл мляко или вода.
Разбърквам до хомогенна смес.
Слагам чинийка отгоре и чакам да се активира.
Брашното изсипвам в дълбока купа.
Правя кладенче и слагам всички продукти.
Добавям активиралата се мая.
Първоначално бъркам с лъжица, а след това с ръка.
Замесвам хубаво, еластично средно на твърдост тесто.
След като го замеся удрям го 100 пъти или меся до като повърхността му стане гладка и има мехурчета по него.
Това означава, че тестото е готово.
Оставям го да втаса.
След това го деля на толкова части колкото са ми нужни за оформянето на питката.
Аз повече от половината оставих за основа ,а другата част  разточих на тънко и с чаша нарязах на кръгове.
5бр кръгове наредих в редичка ,като малко ги застъпих един върху друг.
Навих ги на руло и с нож през средата разрязах и се получиха две розички.
Така направих всички които да покрият основата която разточих с точилка на дебел кръг колкото е тавата. Намазах я със жълтъците сложих розите отгоре и тях също ги намазах със жълтъка.

Оставям за кратко да се отпуснат.
Започвам оформянето, следва втасване и печене.

Пека на 180 градуса за 45 - 50 минути на първото ниво за поставяне на решетката.





**************************************************************
Мили приятели ,отново ми е нужна, вашата помощ и подкрепа!
Гласуването започна за :
ГОДИШНИ НАГРАДИ ЗА КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ-за 2016 година!
Аз съм номинирана в две категории

1.Гозбите на баба
Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня


2.Топло от фурната
Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници
Може да гласувате и за двете категории.


Който харесва моят блог ЧЕРПАК С МЕРАК
може да ме подкрепи тук https://kulinarninagradi.com/
НО трябва да влезнете, чрез Фейсбук или да се регистрирате чрез този адрес.
https://kulinarninagradi.com/potrebitel/
КОГАТО ВЕЧЕ СТЕ В категорията  ЗА КОЙТО ИСКАТЕ ДА ГЛАСУВАТЕ Гозбите на баба  или Топло от фурната   горе в ляво има бутон за гласуване,но първо трябва да маркирате надявам се Черпак с мерак.

Може да гласувате и за други блогъри ,ако моят блог не ви допада .
Предварително благодаря на всички, които ще ме подкрепят!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...