Последователи

вторник, 21 февруари 2017 г.

Палачинка,пурета с кайма,майонеза и сладко кисел сос




Продукти
за палачинките

Продукти за около 20-24бр.

250 гр.-брашно;
0,5 литра -прясно мляко (може да се замести наполовина с вода)
3 големи или 4 малки - яйца
2 щипки- сол;
1 с. л.- пудра захар;
1 - ванилия;
1 с.л.- олио;
20 грама разтопено масло.

ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се слага в дълбок съд.
Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно).
Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес.
Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото.
Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето.
Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг.
Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни.
Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.
Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана.
Пекат се в тефлонов тиган или сач на слаб огън и после се поръсват с пудра захар.
Не е нужна тигана да се маже с мазнина ,много хубаво се отлепят .



за кюфтетата
500гр кайма,смес
сол,кимьон,
1 глава малка кромид лук на ситно нарязан или настърган
2 филии хляб накиснат във вода
Всичко това се омесва и са правят продълговати кюфтета и се пържат в олио.

Когато са готови и двете неща слагам палачинката на плота и намазвам със ДОМАШНА МАЙОНЕЗА „ПРОВАНСАЛ”

от единият край слагам кюфтето
ето така


Навивам като запрятам първо отстрани и навивам на пуричка
ЕТО ТАКА



Поднасям със сладко кисел сос отгоре
рецептата е

СЛАДКО КИСЕЛ СОС:
Захар се карамелизира и щом е готова върху нея се изсипва смес от:
кетчуп,
лют пипер(малко),може и без него
соев сос,
балсамов оцет.
Съставките са "на око" и на вкус .
После се бърка,докато се редуцира до желаната гъстота(като разредена боза)





вторник, 7 февруари 2017 г.

Праз,кромид,ориз и пилешки крилца на фурна*****





продукти :
Пилешки крилца
2 глави- кромид
2 големи стръка-праз
200-250гр.-ориз
1-моркова
1/2 буркан домати консерва на кубчета или два настъргани домата
100мл.-олио
2 бульона
1ч.л.-червен пипер
5-6 зърна -чер пипер
2-3 -дафинови листа
сол


ПРИГОТВЯНЕ

Кромида и праза,нарязах на едро морковите на шайби.
В тенджера сложих мазнината , кромида и праза ,посолих и задуших до златисто.
Прибавих нарязаният морков и той леко да се задуши .
Прибавих и червеният пипер и доматите.
Залях с вода да покрие кромида.
Прибавих подправките и отстраних от котлона.
В тиган с малко олио изпържих да готовност, нарязаните крилца.
Всичко изсипах в тава и крилцата също.
Добавих още малко вода или бульон ,каквото имате... течността да стане около 600мл.
Запекох във фурната до готовност на ориза.

Галерия




НЕВЕРОЯТНО ЯСТИЕ ,ГОРЕЩО ВИ ГО ПРЕПОРЪЧВАМ!!!

четвъртък, 2 февруари 2017 г.

Веяна скумрия или паламуд




Взимам 2 големи тлъсти риби- скумрия или паламуд с глави да са .
Осолих с морска сол от вътре и отвън,/за да се отцеди и отмие останалата кръв/ горе долу един пръст да е солта и да я покрива.


Увива се в целофан или дом. фолио или в тавичка покрита с опаковъчно фолио/каквото имате/ и така стой на 2 дни на студено.
След, което изплакнах, хубаво със студена вода.
С канап завързах, опашката на рибата и закачих на проветриво място.


Ако не ви е хубаво избърсана скумрията ,може да и сложите на главата салфетка с ластиче за да не ви капе първите два дена.


Така оставих около 1 седмица да се изсуши.


Става наистина много вкусна и задължително времето трябва да е студено .
Прибрах в хладилника увита със салфетки.

Ако искате да ви се задържи повече време ,нарежете я и сложете в буркан 1листо дафинов лист и чер пипер на зърна помежду парчетата.
Препържете олио с една трохичка хляб и оставете да изстине.
Залейте рибата с олиото така че да я покрие.
Така може в хладилника да  стои с месеци.

Пак ще правя ,страхотна е.:)



събота, 28 януари 2017 г.

Царевични крокети*****



Направих ги по рецепта от пакета на царевичен грис.
Страхотна е рецептата и много бърза.
Ето направо я снимах от пакета.



Качамака е готов за 5 мин.



Нарязах на ситно лука


Прибавих яйцата, хубаво обърках и направих крокетите.
Овалях в брашно и изпържих в олио.






понеделник, 16 януари 2017 г.

МУСАКА с новата подправка на MAGI



ПРОДУКТИ:
700гр-кайма смес разбита в студена вода на каша
1.500кг -картофи нарязани на купчета
1глава -кромид лук на ситно нарязан
2-домата на ситно нарязани или от консерва
1ч.л.-червен пипер
1ч.ч.-олио
1 пакетче от -Новата подправка на МАГИ

Страхотна е пробвайте!


За заливката
1ч.ч.-кисело мляко
100мл-прясно мляко
3-4 -яйца
2-3с.л. брашно



ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко от продуктите се слага в тава и се разбърква добре.
Или запържете кромида и каймата и изсипете в тавата при другите продукти.
Налива се водичка до горе, но да НЕ покрива сместа.
Слага се да се пече до готовност на 220градуса.
Залива се със обърканата заливка и се запича до зачервяване.

Ако искате заливката ви да е по твърда в нея добавяте малко брашно и две три супени лъжици кисело мляко.
Сервирам с кисело мляко или таратор.

събота, 14 януари 2017 г.

ПИТА- плетена



продукти
1 кубче- мая или 2пакетчета-суха
1с. л.-сол
1ч. ч.-кисело мляко
400мл -прясно мляко или вода (топла)/или смесено мляко и вода/
1-2 щипки -сода бикарбонат,
2- яйца,единият жълтък за намазване
1с.л. -оцет,
1-2с. л. -олио
  -,+ 1.200кг. -брашно

Как се прави
1 кубче мая го разтварям с малко хладко прясно мляко или вода ,1с л захар и 1-2 с л брашно ,оставям за 15 мин да втаса.

В голяма купа пресявам брашно и слагам 1с л сол,която разбърквам в брашното,
1ч ч кисело мляко в което разтварям 1-2 щипки сода бикарбонат,
2 яйца,1с л оцет,1-2с л олио ,.
Маята като втаса (да шупне) я прибавям към останалите продукти ,
добавям 350 -400мл прясно мляко или вода (топла).
Замесвам средно меко тесто .
За замесването е необходимо около 1кг брашно.

Разделям на 3 топки
Всяка разточвам на правоъгълници и с нож изрязвам краищата да се образува хубав правоъгълник.
От изрезките на правоъгълниците ПРАВЯ СРЕДАТА ...плете се с 4 фитила.
Слагам един върху друг като между пластовете мажа с олио.
Нарязвам от двете страни един пръст ленти.



Започвам да премятам лентите ту от едната ту от другата страна


Оформям в тавата от ел.тенджера.



Оставям да втаса


Когато е втасала ,мажа с един жълтък +1с.л.-прясно мляко+няколко капки олио

Пека на 180 градуса.





Рецептата и оформянето е на Геновева Чугарска

събота, 7 януари 2017 г.

ПИТКА НА КИФЛИЧКИ





ПРОДУКТИ

2 -яйца ,единият жалтък за намазване
0,750 мл.- пр.мляко
40 гр.- мая /половин кубче/или 2 пакетчета -14гр. суха
1 с.л.с връх- сол
2 ч.л. -захар
2 с.л.- зехтин или олио
1 с.л. -оцет
1,200 кг.-1,300 -брашно
мазнина за мазане на пластовете

за намазване отгоре
1-жълтък
+ няколко капки прясно мляко
+ няколко капки олио
+ щипка захар
всичко хубаво се разбърква и се маже питата.



ПРИГОТВЯНЕ
Меси се средно меко тесто.
Оформих на кифлички нарязани на две и обърнати с пънчето нагоре.....
наредих в тавата и оставих да втаса докато удвои обема си.



Намазах със жълтъците и изпекох на 180 градуса,до готовност.

Галерия:





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...