Последователи

петък, 24 октомври 2014 г.

Шехриели пилаф (пилаф с фиде)





Продукти
2 ч.ч.200мл - ориз
2-3 шепи- фиде /или много тънки спагети/
5 с.л.- олио
4 чаши вряла вода
сол на вкус




ПРИГОТВЯНЕ
Почистих ориза, измих го с топла вода.
Оставих го да поседи в топла вода до 5 минути.
През това време загрях олиото в тенджера и прибавих фидето.
Запържих го, докато стана златисто.
Отцедих ориза, добавих го към фидето и го запържих 4- 5 минути.
Добавих врялата вода и разбърках съвсем малко, само 2-3 завъртания на лъжицата.
Затворих плътно капака на тенджерата/по някога го правя и в дълбок тиган с капак/ и оставих пилафа да поври около 3 минути на силен огън, след това намалих огъня и оставих да поври още 20 минути.
След като снемете пилафа от огъня, разбъркайте го добре с дървена лъжица.
После покрийте тенджерата с плътна хартиена салфетка, затворете капака и изчакайте още десетина минути преди сервиране.

Гарнирах с пилешки крилца пържени в масло.

вторник, 21 октомври 2014 г.

Маринована риба





Рецептата е на Вили от "Къкрещо гърненце".
Тъй като сме рибари и хванахме едни едри каракуди ,та ги обезкостих и останаха филенцата. Потърсих рецепта за маринована риба и се спрях на тази на Вили.
Наистина стана страхотна и вече със сигурност ще си правим рибката така.
Рецептата я публикувам оригинала на Вили ,защото нищо не съм променяла.



Не е необходимо да давам грамаж на продуктите.
Количеството риба е по желание, важно е да е прясно уловена.
Става с всякакъв вид дребна риба,/това е каракуда филирана само филето да остане/ но ако питате мен, най-добър резултат се получава с уклей.
Рибата се почиства, махат се главите, костите и се измива хубаво.
Приготвя се саламура, като пропорцията е на 500 мл вода да се сложат 4 много пълни супени лъжици сол.
Рибата престоява в нея 24 часа.
Изплаква се леко и се полива с оцет да я покрие.
Стои 8 часа в него и отново се изплаква.
Приготвя се мазнината.
На котлона се загрява олио и в него се пуща кубче хляб.
Количеството мазнина преценете на око, трябва леко да покрие рибата в бурканчетата.
Щом хлебчето се зачерви, съдът се оттегля от огъня и се оставя да изстине.
Рибата се реди плътно в буркани, като се редува с дафинов лист, зърна черен пипер, а ако обичате люто, може и малко лют червен пипер.
Понякога ние слагаме и пресен девесил, когато му е сезонът.
Пуща се и бахар, но само по 1-2 зърна в буркан.
Изстиналата мазнина се полива и с помощта на вилица се прави място да навлезе между рибките.
Готовите буркани се прибират в хладилника и след 2 дни ще разполагате с прекрасно мезе!

петък, 17 октомври 2014 г.

БОЖЕСТВЕН ХЛЯБ




ПРОДУКТИ
400 мл.- хладка вода
1 равна с.л. -сол
1 ч.л.- захар
5 с.л.- олио
1 с.л.- оцет
1 пакетче суха 7гр. - мая /или 1/2 кубче 21гр. /
около 800- 900гр. брашно за средно меко тесто



ПРИГОТВЯНЕ:
Маята разтворих във топлата водичка. Ако е суха направо в брашното се слага.
От всичките останали продукти замесих средно меко тесто.
На ръка, ако се меси , в кладенче се изсипват всички продукти и се замесва тестото.
На машина, ако се меси, се слагат всички продукти и се меси докато спре да маже под бъркалките.
ВЕДНАГА ОФОРМИХ НЕ ОСТАВИХ ТЕСТОТО ДА ВТАСВА!!!
След това оформих на топка върху брашно, хляба .
Сложих в кръгла форма ,която бе покрита с хартия за печене.
Нарязах отгоре тестото с ножче за бръснене.
Оставих да втаса завит с кърпа във фурната на 50 градуса около 30-40 мин.
Пекох на 180 градуса ДОКАТО СЕ ПРЕПЕЧЕ ХУБАВО ОТДОЛУ И ОТГОРЕ.

четвъртък, 9 октомври 2014 г.

Домашен хляб с дебела препечена коричка




ПРОДУКТИ за 1 хляб:

200 мл.- хладка вода
200мл. -прясно мляко
1 ч.л. -сол
1 ч.л.- захар
3 с.л.- олио
1 с.л.- оцет
1/2 кубче 21гр.- мая /или 1 пакетче суха по 7гр./
около 800 гр. брашно за средно меко тесто



ПРИГОТВЯНЕ:
Маята разтворих във топлата водичка. Ако е суха направо в брашното се слага.
От всичките останали продукти замесих средно меко тесто.
На ръка, ако се меси , в кладенче се изсипват всички продукти и се замесва тестото.
На машина, ако се меси, се слагат всички продукти и се меси докато спре да маже под бъркалките.
ВЕДНАГА ОФОРМИХ НЕ ОСТАВИХ ТЕСТОТО ДА ВТАСВА!!!
След това оформих върху брашно, хляба .
Сложих в правоъгълна форма за кекс ,която бях намазала с масло.
Оставих да втаса завит с кърпа във фурната на 50 градуса около 30-40 мин.
Пекох на 180 градуса ДОКАТО СЕ ПРЕПЕЧЕ ХУБАВО ОТДОЛУ И ОТГОРЕ.




вторник, 7 октомври 2014 г.

Салата от печени червени чушки, чесън и магданоз



Това е една от любимите ни есени салати в къщи.
Може също да си я сложите в буркани и да се стерилизира за 5 мин.




ПРОДУКТИ
печени червени чешки
чесън
магданоз
сол
олио
оцет

ПРИГОТВЯНЕ
Чушките ги изтърбуших и изпекох.
Обелих ги и нарязах на парчета.
Обелих няколко скилидки чесън и него нарязах на ситно.
Много магданоз и той нарязан и прибавен към чушките.
Прибавих сол,олио и оцет на вкус.
Хубаво е тази салата да отлежи няколко часа за да поеме ароматите.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...