Последователи

понеделник, 19 юни 2017 г.

УШМАР



Това е пак от Родопските ми традиционни ястия.
Аз не бях го яла от дете.
Мама нали ми беше на гости та я накарах да го направим защото в спомените ми е останало колко вкусно ястие беше.
По принцип в Родопската кухня се използва само домашно масло за готвене.
За това и всичко става много вкусно.
Вярно е ,че не е за диетуващи ,но си струва човек да се прежали и да опита тези уникални гозби.
Ушмара става на конци от кашкавала и е безумно вкусен.
Ушмарат е овчарски специалитет синдирмьо и обикновено овчарите са го приготвяли с прясно обезсолено овче сирене.
То е ястие богато на мазнини и белтъчини.
Правило се е в празнични дни,като основно ястие или на скъпи гости когато са им гостували.



Ето и
ПРОДУКТИТЕ
200мл.-вода
200гр.-кашкавал
1пакет 125гр.-масло
сол ако е необходимо, защото кашкавала е солен
150-160гр.-царевичен грис


ПРИГОТВЯНЕ

В тенджера сложих водата ,нарязах и кашкавала в нея,също и маслото.
Осоляваме ако има нужда.(ако кашкавала е солен не солете!)
Бърках постоянно да се разтопи кашкавала да стане на конци.
Прибавих по лъжички царевичният грис при непрекъснато бъркане.
Бърках докато се отдели маслото и ушмара започна да се събира на топка и се отдели от тенджерата.
Извадих и сервирах веднага защото се консумира топло.
Когато изстине ефекта на конците от кашкавала се губи.

Горещо ви препоръчвам опитайте това ястие с което преди векове са посрещали скъпи гости .
Посрещнах ви и аз, защото и вие за мен сте скъпи гости в моето кътче.











сряда, 14 юни 2017 г.

Сироп от вишни



продукти
вишни - 3 кг.
захар - 2 кг.
лимонтозу - 1/2 ч.л.



Начин на приготвяне
Измитите вишни се почистват от дръжките.
На 1 кг. вишни се слага 1 литър вода.
Сваряват се.
Прецеждат се.
Към прецеденият сок слагаме захарта: на 1 литър сок - 1 кг захар.
Завираме сместа, докато започне да се сгъстява и 5 минути преди да извадим от огъня добавяме лимонтозуто.
Образуващата се пяна отгоре постоянно се обира.
Сиропът горещ се насипва в затоплени бутилки, затварят се с капачки и се обръщат надолу, докато изстинат.

За по-дълго съхранение може да се стерилизират за 10 минути.



източник

ПРЕДЛАГАМ ВИ ОЩЕ ЕДИН ВАРИАНТ НА-
Здравка Стефанова
Здравейте!
Страхотен сироп от вишни без варене и без чистене на костилки,който правя от години и децата го обожават.
На 3кг.вишни се слагат 2 л..вода и 2 пакетчета лимонтозу.
В голяма тенджера всичко това се омачква хубаво с ръце,без да се махат костилките.
Престоява 24 часа,по възможност на хладно,но не в хладилник.
През тези 24 часа от време на време се поразбърква и понамачква пак.
После се прецежда през марля и на 1л.готов сок се слага 1,200 кг.захар.
Обикновено се получават около 3л.
Като се разтвори захарта се налива в шишенца и готово.
Не се заварява.
Хубаво е да го държите в мазе или гараж,на по-хладно.
Издържа около 2години,но обикновено се изпива бързо:-).
Да уточня-това е сироп,който се разрежда с вода при консумация.
БЛАГОДАРЯ ,АДАШЧЕ!

четвъртък, 8 юни 2017 г.

Малки тутманици на охлювчета



продукти
200 мл.-прясно мляко,
2 -яйца,
3 с.л.-кисело мляко,
3 с.л.-олио,
2 с.л.-захар,
1 равна с.л.-сол,
7 гр. -суха мая,или 1/2 кубче жива
брашно 500 -600гр. на "София МЕЛ"

за поръсване -сирене
намазване на пластовете - около 170мл.разтопено масло,
или мас и масло,
или мас масло и олио




Приготвяне
Замесвам тестото, оставям 15 минути да се отпусне.


Разделям на 4 части,
всяка разточвам,
намазвам ОБИЛНО с разтопено масло
и поръсвам със натрошено сирене.
Поставям една върху друга.



Разрязвам на 6 бр. ленти   /тук на четири съм нарязала, но това е стара снимка/


усуквам и завивам на охлювче и поставям в тава, с размер 32 см., покрита с хартия за печене и намазана обилно с мазнината.



Втасва до удвояване на обема.
Мажа с останалата мазнина и поръсих със семена.
Пекох в предварително загряна на 180 градуса фурна до готовност.



вторник, 6 юни 2017 г.

ОРИЗ- "KRINA" СЪС ПУЕШКО БУТЧЕ И ПРЕСЕН КРОМИД



ПРОДУКТИ
1бр.-пуешко бутче
500гр-ориз KRINA
3 връзки пресен кромид
1бр-морков
100мл-олио
сол
чер пипер



ТАКА НАПРАВИХ
Сварих бутчето до готовност и обезкостих.
Измих кромида и нарязах на не много ситно.
Моркова настъргах.
В голям тиган сипах олиото, сложих кромида и моркова и запържих до омекване.
Сложих и ориза и него позапържих да стане стъклен.
Сипах от бульона в който е врял бута 1:3 ,1 ориз и 3 части бульон.
Осолих,и поръсих чер пипер и разбърках.
Наредих и месото отгоре .
Така на силен котлон, докато заври и намалих, веднага на първа степен едвам да ври.




Захлупих и с капака на тигана.
15мин. вря тогава изключих котлона и оставих така захлупено но него.
Стана невероятен ,а и ориза на KRINA е фантастичен !
От доста време ориз във фурна почти не правя ,защото така в тигана става в пъти по вкусен от този печен във фурна.!



понеделник, 29 май 2017 г.

Хлебна редена пица



Невероятно ястие бързо и вкусно
Видях го на клипа ТУК В ЛИНКА
рецептата е от Camila Masullo,Sal de Flor



Ето и продуктите които се слагат

филии хляб
Нарежда се във форма за торта,аз в купа си го направих
Филиите хляб се нареждат прави по страните на формата.
Долу на дъното също плътно се слагат филии
Мажем с доматено пюре.
аз поръсих майонеза.
после сложих парчета шунка
после топено или пушено сирене
ред филии хляб и отново подред
Мажем с доматено пюре.
аз поръсих майонеза.
после сложих парчета шунка
после топено или пушено сирене
Загънах краищата на филиите навътре като първо намазах с майонеза.

Пекох 15 мин на 180градуса








четвъртък, 18 май 2017 г.

Голям, усукан тутманик




Удвоена рецепта от усукан тутманик
В линка има постъпково как се прави



продукти
400 мл.-прясно мляко,
4 -яйца,
4 с.л.-кисело мляко,
4 с.л.-олио,
2 с.л.-захар,
2 ч.л.-сол,
14 гр.- суха мая,или 1 кубче жива
брашно около килограм


за поръсване -сирене
намазване на пластовете - мас и масло 250мл.

1 цяло яйце за намазване отгоре



Приготвяне
Замесвам тестото, оставям 15 минути да се отпусне.
Разделям на 8 части, всяка разточвам, намазвам с разтопени мас и масло и поръсвам със сирене.
Поставям една върху друга 4бр...
Разрязвам 4 ленти,усуквам и поставям в тава, с размер 32 см., покрита с хартия за печене.
така процедирам и с останалите 4 топки.
Втасва до удвояване на обема.
Намазвам с разбито яйце.
Пека на 180 градуса до готовност.




неделя, 14 май 2017 г.

Благодаря за подкрепата мили приятели!



Ето ги наградите,......
В категория ,"Гозбите на баба" спечелих наградата на журито и на публиката.
Във втората категория ,"Топло от фурната" ,отново печеля с вашите гласове, мили приятели!
СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ НА ОРГАНИЗАТОРИТЕ ,ИЛИАН И ИВО,
НА ВСИЧКИ СПОНСОРИ които ни зарадваха с невероятни подаръци.
Безкрайно, благодаря и на всички които гласувахте за мен и блога ми.
Направихте ме безкрайно щастлива ,и още по амбициозна да ви предлагам рецепти, простички, бързи и много ,много вкусни.

БЛАГОДАРЯ НА ВСИЧКИ ОЩЕ ВЕДНЪЖ!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...