ПИТА- плетена

продукти
1 кубче- мая или 2пакетчета-суха
1с. л.-сол
1ч. ч.-кисело мляко
400мл -прясно мляко или вода (топла)/или смесено мляко и вода/
1-2 щипки -сода бикарбонат,
2- яйца,единият жълтък за намазване
1с.л. -оцет,
1-2с. л. -олио
  -,+ 1.200кг. -брашно

Как се прави
1 кубче мая го разтварям с малко хладко прясно мляко или вода ,1с л захар и 1-2 с л брашно ,оставям за 15 мин да втаса.

В голяма купа пресявам брашно и слагам 1с л сол,която разбърквам в брашното,
1ч ч кисело мляко в което разтварям 1-2 щипки сода бикарбонат,
2 яйца,1с л оцет,1-2с л олио ,.
Маята като втаса (да шупне) я прибавям към останалите продукти ,
добавям 350 -400мл прясно мляко или вода (топла).
Замесвам средно меко тесто .
За замесването е необходимо около 1кг брашно.

Разделям на 3 топки
Всяка разточвам на правоъгълници и с нож изрязвам краищата да се образува хубав правоъгълник.
От изрезките на правоъгълниците ПРАВЯ СРЕДАТА ...плете се с 4 фитила.
Слагам един върху друг като между пластовете мажа с олио.
Нарязвам от двете страни един пръст ленти.



Започвам да премятам лентите ту от едната ту от другата страна


Оформям в тавата от ел.тенджера.



Оставям да втаса


Когато е втасала ,мажа с един жълтък +1с.л.-прясно мляко+няколко капки олио

Пека на 180 градуса.





Рецептата и оформянето е на Геновева Чугарска