Постни пити за "Бъдни вечер" с едно втасване

ПРОДУКТИ
2бр суха мая на Йоткер
600 мл -топла вода
2 с.л.- захар
1 и 1/2 с.л.- сол
4 с.л.- зехтин /олио/
1 с.л. - оцет
около 1,500 кг - брашно за средно меко тесто



В голяма купа изсипах течните продукти и разбърках.
Постепенно прибавих пресятото брашно в което сложих маята захарта и солта, като бърках с лъжица.
Когато тестото започна да се отделя от стените на купата, извадих го върху набрашнена повърхност и омесих ,прибавяйки по малко брашно.
За тези които им е трудно месенето може да го удряте тестото в плота за да се умеси хубаво.
Тези които месят на машина сложете всички продукти и месете тесто докато не маже под бъркалките.
Тестото трябва да е меко, за да стане пухкава и мека погачата.
Не го оставих да втасва, а направо започнах да оформям питата.

Едната е така на кифлички и ги разрязвам на две и обръщам в тавата с остричкото нагоре .



В една от кифличките сложих паричката.



Другата ,разделих на две тестото едната част разделих още на три и разточих на равни кръгове.
Намазах първата и сложих втората ,намазах втората и сложих третата.
Нарязах кръговете на 8 триъгълника и цепнах всеки
така


Навих ги и сложих в края на тавата.
Така процедирах и с втората топка...на три ,разточване ,едно върху друга и довърших с кифличките по края на тавата.
Останалите навих на кифлички и ги разрязах на две обърнах прави в средата на тавата.
така



Оставете под кърпа на 50 градуса да втаса 30 - 40 минути.
Когато втаса поръсих със семена.
Пекох на 180 градуса.