Козуначени плитки

Продукти
5бр.-яйца
300мл.-пр.мляко
1 кубче -мая /или 2бр. суха на Йоткер/
10с.л. с връх -захар
1ч.ч.-200мл. - олио
настъргана лимонена кора
Брашно за меко тесто около 1кг.до 1,300 кг. в зависимост от големината на яйцата/
захар за овалване на кифличките.


Приготвяне:
Активирах маята с част от прясното мляко
Прибавих яйцата и разбърках,после изсипах половината от олио и отново разбърках.
Започнах да сипвам по малко брашно, и бърках с дървена лъжица.
Когато вече не може да се бърка го изсипах на плота и започнах да меся с ръце ,като прибавях брашно докато тестото стана, средно меко и да не лепне.
Когато си пипнете мекото на ухото така и тестото трябва да е меко.
Тогава започнах да слагам по малко от останалото олио и да разтягам и захлупвам тестото и така докато пое всичкото олио.
Бих тестото в плота 50 пъти и оставих за 10 мин. да отдъхне.
От тестото направих дълъг фитил и нарязах на парчета колкото пин-понг топчета.
Всяко парче направих на фитил със мазни ръце и хубаво усуках.
Тогава направих всяко фитилче на плитка, като сгънах на две и усуках .
В плоска чиния наръсих захар и хубаво овалях плитките в него.


Сложих ги във тава постлана със хартия за печене.


Оставих отново да втасат.
Пекох тавите на второ ниво в загряна фурна на 160 градуса.


От същото тесто може да си направите козунаци,рула,кифлички и каквото се сетите.




”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

🌺 МЪФИН КОЗУНАЧЕТА И КОЗУНАК - 2022 🌺

Този Великден отново си замесих моята рецептата от миналата, защото наистина е перфектна и много сполучлива. 

 НАИСТИНА ГОРЕЩО ВИ Я ПРЕПОРЪЧВАМ, ЛЕСНИ И БЪРЗИ! 

ЗА ВКУС И КОНЦИ НЯМА ДА ГОВОРИМ ! 

Памук меки, нежни, вкусни и на МНОГО "КОНЦИ"! 

  Продукти за тестото: 

200 мл.- топличко прясно мляко, 

 3 -яйца,(1 белтък за намазване) 

 2 с.л.- кисело мляко, в млякото 1 равна кафена лъжичка бакпулвер, да шупне

 50мл.- олио, или масло

 4с.л.с връх- захар, (може и повече  7с.л.- захар,  + и с по малко Суитли 1с.л.) 

2с.л.- течен подсладител Суитли 

(ако не искате със Суитли слагате 250,-300гр. захар, но да знаете, че когато е със повече захар, тестото втасва много бавно) 

щипка-сол, 

настъргана кора на един лимон 

настъргана кора на един портокал

 1бр./7гр./- суха мая,или 1/2 кубче жива 

 брашно ми отиде около +,- 900гр.

/използвах брашно от мелница,... На София МЕЛ за баница е много хубаво за козунаци/ 

  Още Ви трябва: 

100мл.- олио за вкарване в тестото при месене 

 олио за намазване на формите в които ще се печат козунаците. 

 Накиснах  1 пакет -стафиди в ликьор от вишни

1 пакет шоколадови капки

Всеки преценя какво да сложи в козунака.

  Приготвяне:- месене на ръка 

За тези които месят на ръка запрятат ръкави :) и започват да месят. 

 Също така може да си помогнете и използвате, спираловидните бъркалки на миксера ,които са за тесто и с тях става. 

 Правите си кладенче и слагате всички продукти ,БЕЗ 100мл.- мазнина и започва да се меси. Може и към мокри те продукти по малко да сипва те брашното в което сте объркал сухата мая. Ако е жива маята, предварително, рразтворете в леко, затопленото мляко. Месенето на ръка ще ви отнема малко по дълго от това да месите питка около 10мин. 

 Когато тестото е гладко и меко започвам- 

  Вкарването на мазнината КОГАТО СЕ МЕСИ НА РЪКА: - (100мл. олиото което е за вкарване в тестото)започнах- кафена лъжичка по лъжичка да прибавям мазнината, като месих енергично и леко разтеглях с длан, тестото. 

 Изчаквах ОЛИОТО да се усвои и тогава сипвах другата лъжичка с мазнина ,докато поеме всичкото олио. 

 Завих с кърпи да постои да се отпусне и леко да втаса около 15 мин.

 

  Месене в хлебопекарна става така: 

Сложих всички продукти в хлебопекарната и започнах да меся на бързата програма. 

 Месих 15 мин. после спрях програмата и месих още 15 мин. 

 Третият път когато пуснах програмата започнах кафена лъжичка по лъжичка да прибавям мазнината 50мл-олио което е към продуктите, като изчаквах да се усвои и тогава сипвах другата лъжица с мазнина ,докато поеме всичката мазнина. 

 Оставих така в хлебопекарната, докато приготвя и намажа формите в които ще пека. 

 През това време тестото се беше отпуснало. 

Изсипах тестото на плота. 

  От тук нататък е следващата стъпка за тестото от машината: 

Изсипах тестото на плота. 

 Намазах си ръцете с олиото и започнах да бия и захлупвам тестото или навивам на руло и пак бия. 

 Така поне 15 мин. и винаги с намазнени ръце,докато се усвои всичкото олио-100мл. 

 Оставих тестото да се отпусне докато си намажа формите с мазнина в които ще пека. 

  ОФОРМЯНЕ НА КОЗУНАКА Направих 12 бр. в алуминиеви, еднократни форми за мъфини. 

 Сложих във фурната покрити с кърпа на 40 градуса да втасват. 

 Така процедирах и с останалата по голяма част тесто, докато втасват малките във фурната. 

Разделих останалото тесто на 2 От всяко парче направих по 3 еднакви фитила от него, във всеки фитил вкарах стафидите и шоколадовите капки.   Сплетох на плитка и сложих плитката във форма за кекс Кръглите сплетени на топка в глинена купичка. . 

 Оставих на плота да втаса завито с кърпа,да може по бавно да втаса докато изпека малките. Когато удвоиха обема си намазах с леко разбит белтък и поръсих със едра захар. 

 Пекох козунаците на 175-180 градуса. 

 Внимавайте само да не ги препечете,за да не станат сухи. 

За това печете на по слаба фурна ,за да могат хубаво да се изпекат и отвътре. 

Козунака трябва да остане влажен за да е вкусен.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook > 

 Също така и в Instagram  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

🌺 Великденски курабии 🌺

Публикувам направо копирана рецептата на Мими Георгиева! 

От онези, от които се правеше във всеки дом преди години. 

От онези вкусните, от които имаше винаги по много и ги хапвахме по всяко време с домашно кисело мляко ❤ 

Правеха се с ръчна машинка с формички. 

Аз нямам такава, затова моите са с шарка направена с помощта на чукче за месо😁. 

Рецептата е за голямо количество. 

Записала съм : ,,Излизат една торба от Кауфланд"😁. 

Аз направих половин доза.

 

 Ето рецептата за половин доза: 

 5бр.- яйца 

 0.500гр. -  захар (може и малко повече) 

0.180гр. -  кис.мляко +1, 1/2 амонячна сода  да шупне млякото

1/2 - компотен буркан топла мас (аз смесих с малко масло) 

3бр.-  ванилии 

брашно до средно твърдо тесто. 

Омесих тестото от всички продукти. Понеже нямах машинка да шприцовам  разточих и нарязах с нож и надупчих със вилица.

Слагах върху хартия за печене.

Пекох на 200 градуса до леко порозовяване.

 * Хубавото е, че и да се разминат грамажите на продуктите от рецептата не е проблем. 

 Пак се получават чудесни. 

Колкото повече стоят, в затворени кутии, стават по-вкусни. 

Рецептата е копирана от Mimi Georgieva

Благодаря за хубавата рецепта ,Мими!
 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти , може да ме следите и във Facebook > 

 Също така и в Instagram  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация! ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Козуначени плитки,........Козунак,Козуначено руло

Рецептата е на Цветана Божкова от една кулинарна група във ФБ.
Благодаря от сърце за чудната рецепта.
В къщи също ще станат традиция да си ги правим.
Това е нейната рецепта която снимах.



Ето и моята рецепта с малки изменения

5бр.-яйца
300мл.-пр.мляко
1 кубче -мая или 2бр. суха на Йоткер
7с.л. с връх -захар /аз сложих в тестото захар, защото обичаме сладичко ,но може и повече да сложите ако правите козунак и не овалвате във захар , търпи още поне 2с.л. захар/
1ч.ч.-200мл. - олио
настъргана лимонена кора
Брашно за меко тесто около 1кг.до 1,300 кг./

Приготвих така:
Активирах маята с част от прясното мляко
Прибавих яйцата  разбърках,после половината олио и отново разбърках.
Започнах да сипвам по малко брашно, и бърках с дървена лъжица.
Когато вече не може да се бърка го изсипах на плота  и започнах да меся с ръце ,като прибавях  брашно докато тестото стана средно меко и да не лепне.Когато си пипнете мекото на ухото така и тестото трябва да е меко.
Тогава започнах да слагам по малко олио и да разтягам и захлупвам тестото и така докато пое всичкото олио. Бих тестото в плота 50 пъти и оставих за 10 мин. да отдъхне.
Тогава направих един дълъг фитил и нарязах на парчета от около 50гр.
Всяко парче направих на фитил със мазни ръце и хубаво усуках.Тогава направих всяко фитилче на плитка.
В плоска чиния наръсих захар и хубаво овалях плитките във него.
Сложих ги във тава постлана със хартия за печене.


Оставих отново да втасат.
Пекох на второ ниво в загряна фурна на 160 градуса.




Тъй като тестото стана много и реших да експериментирам и други неща да направя с него.
Каквото се сетите това си направете и е много лесно за работа и не изисква толкова много месене както е при козунаците.

Направих едни малко топки като козуначета от тестото
ето как се правят


Направих от същото тесто и един голям козунак.


Също така и едно руло с мармалад от дюли и счукани орехи.
Стана безумно вкусно ,рулото!!!




~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация!~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~