ПРАЗНИЧНА ПОСТНА ПИТА

Това е страстта ми сега..... охлювчета да правя за оформянето на питите ми.
Стана невероятно красива тази пита,чак сама си я харесах .:)




ПРОДУКТИ
2бр суха мая на Йоткер
600 мл -топла вода
2 с.л.- захар
1 и 1/2 с.л.- сол
4 с.л.- зехтин /олио/
1 с.л. - оцет
около 1,500 кг - брашно за средно меко тесто

ПРИГОТВЯНЕ

Разтворих маята и захарта в 100 мл топла вода и малко брашно, покрих и оставих да шупне 10-15 минути.
В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.
Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.
Когато тестото започна да се отделя от стените на купата, извадих го върху набрашнена повърхност и омесих ,прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко, за да стане пухкава и мека погачата.
Не го оставих да втасва а направо започнах да оформям питата.
Откъсвам от тестото топки и ги направих на тънък фитил.
От края навивам на охлюв и късам като завъртя два оборота.

Нареждам в подмаслена тава във външният край.

Така с охлювчетата се старая едното да застъпва другото но да са в противоположна посока всяко следващо.

Завърших целият кръг на тавата с това оформяне.

Малка част от останалото тесто оставих за плетеницата на кошницата .
Останалото тесто го направих на топка като го намачках с длан да стане разстлано на кръг.
Върху него направих кошничката като , малкото топче разточих и нарязах на ленти.
Преплетох ги в единият край на разстланият кръг като подпъхнах краищата отдолу под него.
Сложих го внимателно в средата на тавата като се постарах да е торкова голямо ,че да запълва празното пространство.
Оставете под кърпа да почине 20-30 минути.



През това време направих тесто от малко брашно и вода.
От него направих цветята за украсата.
Когато втаса тестото ......
Наредих направените цвета -букет върху питата и сложих в предварително загряна фурна до 180 градуса.
Готовата погача намазах още топла с масло, с четката.