ТИКВЕНИ КЮФТЕТА - ала Зиче

ПРОДУКТИ:
4бр -тиквички /настъргани с кората/
4бр.-яйца
магданоз ,чер пипер ,
сол,сода бикарбонат на върха на ножа ,
и брашно колкото поеме .







ПРИГОТВЯНЕ:
Настъргах тиквичките с кората и осолих.
Обърках хубаво за да пуснат водата си и тогава изстисках с ръце хубаво тиквичките.
Прибавих другите продукти .
Всичко се разбърква да се получи като кексово тесто.
С лъжичка се сипва от сместа в сгорещено олио и се пържат.

ИМАМ БАЯЛДЪ - ала Зиче

ПРОДУКТИ:
2-ПАТЛАДЖАНА
3 -КРОМИДА
4-ЧУШКИ
2-МОРКОВА
4-ДОМАТА
връзка магданоз
2-3 стръка -пресен чесън или 5-6 скилидки стар
олио ,чер пипер ,червен пипер,сол



ПРИГОТВЯНЕ:
Всички зеленчуци се режат на едро и се запържват с олиото в тефлонов тиган до напълно омекване.Поставят се в тавичка и се прибавят нарязания магданоз,чесъна,червения пипер,черния пипер,солта.Разбърква се хубаво и се слага във фурната да се запече до оставане на ястието само на мазнина.
Уточнение: чушката ако е печена става още по вкусно!
Това е едно от любимите ми пролетни ястия ...опитайте.

САНДВИЧ НА ПАРТИГРИЛА - ала Зиче

На филията мажем тънак слой маргарин или масло.Слагаме парчета биренка,/или наденица,телешки салам../ нарязана на колелца или на дълго.Домата го режем на шайби и го слагаме върху колбаса.Тънки ивички кашкавал нарязваме и плътно ги слагаме най-отгоре/може и настърган/.Печем на партигрила или във фурна само с горно горене и много близо да е тавата до горния реотан..

САЛАТА ОТ ТИКВИЧКИ

ПРОДУКТИ:500 гр пресни крехки тиквички
0.5 ч/л сол ( или на вкус)
100 мл зехтин (в краен случай – олио)
3 с/л винен оцет
2 с/л мед
2-3 скилидки чесън ( носи и повече)
магданоз, копър
смлян чер пипер




ПРИГОТВЯНЕ:Тиквичките се измиват хубаво и, без да се белят, се нарязват на ивички с помощта на белачка за картофи по цялата дължина. Посоляват се и се оставят 30-ина минути. В това време се приготвя маринадата – в купа се смесват зехтина, меда, оцета, черния пипер, чесъна и ситно нарязаните зелени съставки, хубаво се размесват.

Изстискват се леко тиквичките, слагат се в маринадата и се разбъркват. Купата с тиквичките се оставя в хладилника поне 2 часа, отвреме на време може да се разбъркват.
Аз лично нямам толкова търпение и ги почвам по-рано от определеното време.

Невероятно вкусно нещо!Горещо ви я препоръчвам салатката.


ИЗТОЧНИК

ПИТКИ РОШЛИ - ала Зиче

ПРОДУКТИ:
2ч.ч.-пр.мляко/топло/
2- яйца
6с.л.-олио
1с.л.-сол
2с.л.-захар
1кубче-жива мая
олио за оформяне и масмо за мазане
около 1.200кг брашно за средно меко тесто/за хребопекарната да не маже под бъркалките/
сусам,тиквени и слънчогледови семки




ПРИГОТВЯНЕ:
Това е същото тесто като за джобовете!!!
В топлото мляко слагаме маята да се разтвори,и изсипваме в кладенчето направено с брашното и останалите продукти.Може и в хлебопекарнята да се меси.Да стане средно меко тесто.
Правим от него топки колкото ябълка и слагаме в подмаслена тава.
С ножица накълцваме всяка питка да стане рошава.Поръсваме ги със сусам слънчогледови семки или тиквени...



Оставяме да втасат и печем на 180 градуса.Като ги извадим мажем със масло.



МНОГО ВКУСНИ ЗА НАПРАВА НА САНДВИЧИ.

ДЖОБОВЕ СЪС ЧУБРИЦА - ала Зиче

ПРОДУКТИ:
2ч.ч.-пр.мляко/топло/
2- яйца
6с.л.-олио
1с.л.-сол
2с.л.-захар
1кубче-жива мая
олио за оформяне и масло за мазане
около 1.200кг брашно за средно меко тесто/за хребопекарната да не маже под бъркалките/
чубрица









ПРИГОТВЯНЕ:
В топлото мляко слагаме маята да се разтвори,и изсипваме в кладенчето направено с брашното и останалите продукти.
Може и в хлебопекарнята да се меси.
Да стане средно меко тесто.
Правим от него топки колкото киви.
Всяка топка разточваме ,мажем с масло и поръсваме с чубрица.



Сгъваме кръгчето веднъж и още веднъж да се получи като триъгълник..
Така се слага в тавата но на разстояние да не се слеят.
Слагаме тавата да втасва във фурната покрита с кърпа на 50 градуса .



Когато удвои обема си увеличаваме фурната на 180 градуса и печем до златисто .
Изваждаме и мажем джобовете обилно с масло.

Джобовете могат да се напълнят и със сирене,пресен колбас,мармалад,и всичко което ви дойде на ум.

ТУТМАНИК - венец от кифлички

ПРОДУКТИ:
1 пакетче -суха мая д-р Йоткер (18-20 г прясна)
1с.л. -захар
1/2 с.л.- сол
1 -яйце
3 с.л.- олио
1 ч.ч. -прясно мляко(леко затоплено на котлона)
брашно за меко тесто

около 50 г разтопено краве масло
натрошено сирене,може и с колбас,



ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока купа сипваме около 1 ч.ч. брашно.Прибавяме сухите и мокрите съставки.Забъркваме нещо като еднородна каша.
Постепенно добавяме и още брашно,като бъркаме,а после и месим...
Замесваме меко тесто.
Разделяме го на 2 части.
Всяка част разточваме на кръг.
Единия кръг намазваме с разтопеното масло и поръсваме с натрошеното сирене.
Отгоре слагаме другия кръг.
Разточваме кръговете заедно още малко.
Разрязваме ги на 12 триъгълника.
Завиваме ги на кифлички от тъпата към острата част.
Редим кифличките една до друга във форма с дупка(като за кекс).
Оставяме ги да втасат много хубаво(да увеличат обема поне 2 пъти).За да ускоря втасването ги слагам в печката на 40 градуса.




Увеличаваме фурната до 180 градуса и печем до готовност.
Още горещата питка намазваме с краве масло и след като попие малко,я увиваме в кърпа.






ИЗТОЧНИК