Яхния със спанак, праз и свински ребра и питка разкош

Яхния със спанак, праз и свински ребра

ПРОДУКТИ
1,5кг.- спанак
к.ч.- олио
1 стрък -праз нарязан на колелца
2-3 -домата или доматено пюре
1с.л. -брашно
червен пипер
50г -масло
1- морков
свински ребра -предварително сварени



ПРИГОТВЯНЕ
Изчистеният, измит и нарязан се слага в запръжка от кафена чашка олио, праза , 2-3 домата или 1/2 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица брашно и 1/2 чаена лъжичка червен пипер.
Към спанака се добавя 1/2 чаена чаша от бульонът в който са врели ребрата, посолява се ако има нужда, разбърква се и се слага на огън да заври.
След като заври , прибавяме месото ,намаляваме на слаб огън да ври тихо 10-15мин. , отстранява се от огъня и се прибавя парче прясно масло .

При поднасяне по желание може да се прибави по 2-3 супени лъжици кисело мляко.

Тази яхния може да се приготви и с прибавка на 1/2 чаша ориз, който се слага заедно със спанака. В този случай в запръжката не се слага брашно, а водата се увеличава до 1,5 чаена чаша.

По същия начин се приготвят и яхнии от лапад и коприва.
Яхнията от коприва преди поднасянето се поръсва със счукани орехи.





*******************************

ПИТКА РАЗКОШ

Тези дни си правя експерименти с тесто и каквото имам в наличност от това правя пити и хляб. Имах доста направен айран и използвах него за питата .
 Стана невероятно пухкава и нежна.
Рецептата си е лично моя измислена на момента ,а оформянето съм посочила най отдолу.





 Продукти
400мл.-айран
7гр.-суха мая
2-яйца единият жълтък отделих за намазване
1ч.л. с връх -сол
2ч.л.- захар
1ч.л. - оцет
2 ч.л.- олио
около 900гр.- брашно
олио за намазване на пластовете


за намазване
жълтъка+няколко капки олио и няколко капки прясно мляко
маково семе за поръсване



ПРИГОТВЯНЕ
Омесих тестото от горните продукти.
Разделих на две.
Едната половина разточих на правоъгълник ,намазах с олио и навих на руло
и сложих в кръг в тава с хартия за печене на дъното.
С ножичка нарязах еднакви парчета като всяко обръщах ту наляво ту надясно да се разминават.
От втората топка откъснах малко и сложих на страна за декорация.
Направих топче от голямото и поръсих обилно с маково семе ,а от малкото разточих и нарязах шахматно с нож за пица да се получи мрежа.Сложих върху топчето с мака и изрязах отстрани излишното тесто.
Топчето с мрежата поставих в средата.
Така доукрасих питата с розички и плетеница.



Оставих да втаса завита с кърпа във фурната на 50 градуса.
Намазах я с яйцето и сложих да изпека на 190 градуса до готовност.




Вижте ВИДЕОТО  на Катеринка за оформянето на тестото. Започва от 11-стата минута.



Извинете ме за лошите снимки на питата в готов вид !