Сладка пита- бриош с маслен крем

Рецептата е на Николина Караколева.

Още когато я видях веднага запретнах ръкави ,защото много обичам бриош правила съм доста ,но тази рецепта с този маслен крем още повече ми допадна.







Та ето натюр рецептата ,без да изкривявам нищо от написаното в блога и "За хората и пиците".
Благодаря за хубавата рецепта Николина!




Продукти
500 гр. бяло брашно  и още за доомесване ;
200 гр. топло прясно мляко
20 гр. свежа мая
80 гр. разтопено масло
2 яйца
100гр. захар
1 лъжичка мед или захар
щипка сол
пакетче ванилия



За крема:

100 гр. много меко масло
100 гр. захар
пакетче ванилия или друг аромат




Начин на приготвяне:

В хладкото прясно мляко разтворете маята с меда/ захарта / и изчакайте за кратко да шупне.
Добавете останалите продукти и брашното постепенно , омесвайки до получаване на
приятно мекичко , но гладко тесто.
Покрийте го с кърпа и изчакайте да се удвои.
 Преместете го енергично за секунди и го оставете така да почине за около пет минути, за да омекне отново.
 През това време си пригответе крема за намазване , обърквайки маслото, захарта и есенцията .
 Сега разточете тестото на правоъгълна кора и намажете с крема.
Навийте на руло и нарежете на равни части / розички/ от по 2 см.
Разположете ги в тавичката, в която ще печете на малко разстояние една от друга и оставете да втасат.

Печете около 30 минути, в началото на 170 гр. , а след това на 180 гр. до суха клечка

 Малко преди да се изпече питата, бихте могли за разкош да я полеете с половин чашка прясно мляко, в което сте разтворили ванилия, както правят в района на областите Лигурия и Тоскана.(АЗ НЕ ГО НАПРАВИХ)