Картофките на Джейми Oливър

В нашият край ги наричаме дупени картофи.
Реших да ги направя по неговият начин, гледах го по телевизията.
Разбира се подправките не са като неговите ,че не ги запомних, но начина на приготвяне го спазих.

Ето какво направих аз:
Средни по големина картофи обелих и разрязах на половинки.
Във вода варих 5 мин. от завирането, с малко сол , да се бланшират.
Отцедих от водата и ги наредих в тавичка надупени.
Полях с олио, може и зехтин и сложих да се пекат за около 30 мин на 220градуса.
Извадих и поръсих с подправките ,чер пипер, розмарин ,риган , чубрица копър, може и някаква смесена подправка универсална, според вкуса ви се комбинират подправките.
Притиснах леко с прибор за мачкане на картофи.
Видяха ми се сухи и на всяко картофче сложих парче масло.
Сложих да се пекат още 30 мин. до желаният загар.

Станаха страхотни , отвън хрупкава коричка, вътре пухкави и нежни .

И накрая 
Да ми са честити 600 публикации  !
 823701 показвания - 600 публикации, последно публикувано на 2013-2-5 - 519 последователи

🍞 ПИТКИ СЪС САЛАМ И КАШКАВАЛ 🍞

Рецептата за питките е

ТАЗИ


ПРОДУКТИ 

1кофичка -кисело мляко 

 200мл.- вада 

 1кубче - мая и щипка сода бикарбонат 

 5бр-яйца 1 жълтък го отделяме за намазване отгоре 

1пълна с.л.-сол 

6 с.л.-захар 

1,500 -брашно 

 ПРИГОТВЯНЕ: 

 Маята се разтваря в хладката водичка със щипка сода.

Прави се кладенче и се слагат всички продукти в него и се меси да се събере тестото. 

Удря се в масата 100 пъти докато се получи меко и пухкаво тесто. 

Можете и в хлебопекарната да я омесите но на два пъти ,че е много тестото (или половин доза си направете) и после си го доомесете на ръка. 

Направо оформям никога не втасвам два пъти тесто.

Сложих вътре във всяка топка ,няколко капки кетчуп ,парче салам и парче кашкавал.

Станаха безумно вкусни и за сетен път се убеждавам ,че това тесто от преди двайсетина години  си го правя,  е много сполучливо за всичко!

Опитайте макар ,че е с повече яйца рецептата ,но няма да съжалявате ,сигурна съм! 

В тава с хартия за печене наредих питките на разстояние едно от друго. 

Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат. 

 Разбих жълтъка и към него прибавих 1ч.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите питки и поръсих със сусам. 

Пекох на 180 градуса до готовност.

 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Бързи шницели с кайма

Бях забравила за тези шницели и мама ме подсети докато се чудех какво да готвя.
Преди когато нямаше много време, готвех често от тях защото стават много бързо.
Няма начин да не ги знаете тези шницели, но аз ги нямам в блога та ето ги.

Продукти
500гр -смес кайма
200мл - вода /може и 1:1 вода и бира/
1 -кромид настърган
3бр.- яйца
щипка -сода бикарбонат

брашно-да стане гъста каша,вижте на снимката по надолу
сол
чер пипер
кимион
чубрица
магданоз
... вие може и по ваш избор да си сложите подправки
олио за пържене

Приготвяне
Всички продукти без брашното разбърках хубаво.
Започнах да добавям лъжичка по лъжичка брашно и разбърквам.
Трябва да се получи гъста каша .
Ето такава

Взимам с лъжица,да е голяма за готвене и слагам във тиган с нагорещено олио.
Пържа от едната страна и обръщам и от другата да се зачервят.
Това е моята рецепта, забравена но много вкусна и икономична .

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook 
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, 
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

КЕКС С ЧЕРЕШИ

Кекс ?,обожават го в къщи пък и за мен по добре че става бързо.
Този го направих така спонтанно каквото имах в наличност.
Правила съм каксове само с кисело мляко, правила съм и само с прясно.
Сега реших да сложа и от двете, и допълнителни екстри череши от фризера.
Стана невероятно вкусен ,пухкав и нежен ,хареса им на всички.

ПРОДУКТИ :
всички продукти се мерят с една и съща чаша 
4бр.-яйца
2ч.ч -захар ако не обичате сладко може и по малко да сложите
1/3 ч.ч. -олио
300гр. - кисело мляко
100мл.-прясно мляко
1 - ванилия
1 - бакпулвер и 3 щипки сода бикарбонат разбъркани в брашното
брашно според това колко е гъсто киселото мляко -
да се получи кексово тесто около 2 до 3 ч.ч.
череши от компот (ако са от компот се изцеждат хубаво ) или от фризера
нишесте за овалване на черешите
Счукани или смлени бадеми за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ
*Всичко така както е написано в продукти.. се бърка последователно кексово тесто.
*Аз го правя -като дигна бъркалката да стават не оформени фигурки от течащата смес.
*Подмазвам тавичка с олио и поръсвам с брашно.
*Изсипвам сместа и нареждам овалените в нишесте череши.

*Поръсвам със счуканите бадеми .
*Пека на 190 градуса до готовност.
*Може да се поднесе и с пудра захар.

Родопски сарми - АПРАЦИ

Мама ги навива сърмичките ,тя е като машина за навиване на сарми.
На оскъдното листо слага само по няколко зърна ориз ,завие сармата леко я стисне и слага в тава.
После нарежда в тенджера. Само да я гледаш колко е сръчна и как тези малки сармички се трупат на купчинка.
Аз не посмях да навивам ,че нямам нерви за такива малки сърми , само  ги наредих в глиненото гърне .

Снимах ги само сурови ,заляни с водата и зелевата чорба преди да ги сложа във фурната ,защото на Андонов ден се изядоха, пък тогава нямаше как да снимам ,че имахме много гости.

ПРОДУКТИТЕ са на око според това колко сарми ще се навиват:
кисело зеле
1кромид
1ч. -ориз
червен пипер но не много ,
чер пипер,
джоджен,
олио повечко ,че носят на мазнина
при желание се слага и кайма.
вода и зелева чорба
Свинска кожа за покриване отгоре


ПРИГОТВЯНЕ:
Всичките продукти ги смесете на сурово или леко ги запържвате (стават и по двата начина).
Взема се малка лъжичка от сместа, слага във зелевият лист и се зави на сармичка.
На дъното на гърнето се слага свинска кожичка ,за да не залепнат сърмите пък и мазнинка да пусне.
Наредете ги в гърнето залейте с олио и зелев сок и малко вода до най горните сарми да е течността. Покриват се пак с кожа
Слагате във фурната и включвате на по силно и като заврат се намалява само да къкрят.

ПИТКИ

ПИТКИ 

 ПРОДУКТИ
1кофичка -кисело мляко
 200мл.- вада
 1кубче - мая и щипка сода бикарбонат
 5бр-яйца 1 жълтък го отделяме за намазване отгоре
1пълна с.л.-сол
6 с.л.-захар
1,500 -брашно
 

ПРИГОТВЯНЕ: 

Маята се разтваря в хладката водичка със щипка сода.Прави се кладенче и се слагат всички продукти в него и се меси да се събере тестото. Удря се в масата 100 пъти докато се получи меко и пухкаво тесто. Можете и в хлебопекарната да я омесите но на два пъти ,че е много тестото (или половин доза си направете) и после си го доомесете на ръка. Направо оформям никога не втасвам два пъти тесто. В тава с хартия за печене накъсайте топчета на разстояние едно от друго. Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат.

 Разбих жълтъка и към него прибавих 1с.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите питки и поръсих със сусам. Пекох на 180 градуса до готовност.

Станаха невероятни!

Пълнен ,печен заек

 За плънка: 
олио 1- к.ч
1 ч.чаша -ориз ..или преценяш според големината на заека,
дреболиите от заека - нарязани на дребно,
 гъби -нарязани
1 глава -лук
 1 бульон
 сол,
 червен пипер ,
 щипка кимион ,
 чубрица,
 магданоз,
 джоджен

 За заека : 
1 - заек
 масло за шпиковане
 червен пипер за натриване,
 сол,
1 чаша- бира

Приготвяне на плънката:
 В олиото задушете лука, нарязаните на ситно дреболии и гъбите .
 Прибавете и ориза за около 2-3 мин да се позапържи.
 Махнете от котлона.
 Прибавете всички подправки и натрошете кубчето бульон.
 Разбъркайте хубаво и оставете да поизстине .

 Приготвяне и пълнене на заека:
Заека се измива и посолява като натриваме с ръка солта отвътре в коремчето и цялата отвън. Шпикова се с масло на дълбоко. /С нож се пробожда месото и се тъпчи разреза с масло/ Особено сухото месо там се слага повече масълце.
 Пълни се зайчето с приготвената плънка и се зашива с конец.
Връзваме краката също с конец и мажем отвън целия ,обилно с червен пипер , масло или олио .


Налива се една чаша биричка и малко водичка и печем под фолио (хубаво и плътно завито) в дълбока тава.
 Първо включваме на силно да заври ... и после намаляваме фурната на много слабо 150 градуса и се пече цяла нощ .
 По време на печенето от време на време се полива със соса от тавата.
Така става крехко и костите се отделят сами при бавното печене.
 Ако не искате през нощта да се пече ускорявате печенето с повече градуси около 220.
 Когато вече е готов аз нарязах няколко картофа и сложих около зайчето и сложих без фолио докато се изпекат.
Стават много вкусни ,защото поемат от сока в който е печен заека.



Порция не можах да снимам защото се "разфасова"    за минути и се изяде.