Пълнен шаран за Никулден ! Пирог шаран и питка!

Тъй като вчера нямах възможност да публикувам направеното за празника ще го направя с малко закъснение.
Извадих шарана от фризера (нали съм си рибарка та съм си хванала и съм се подготвила от лятото)  
Всички шарани съм ги оставила без глави и опашки, а сега де,? какво да го правя,? а исках да го пълня?
Ама и без глава стана вкусен .
Правих и Руска салата и Кодрит Кадир за десерт ама не снимах.
 Та ето и моята рецепта от памтивека. 

Пълнен шаран за Никулден 

ПРОДУКТИ:

 2 кг.-шаран
 3 глави-кромид лук на ситно
1 голям -домат настърган
1 малък- морков настърган
1- чушка на ситно
шепа орехи счукани на едро
чер пипер
сол
1 зеленчуков бульон
2 листа дафинов лист
олио
няколко резена масло

 ПРИГОТВЯНЕ: 
Нарязаните продукти с олио и дафиновият лист ги задуших до изпаряване на водата от домата,да остане на мазнина.
Отстраних от огъня и махнах дафиновите листа.
Прибавих черният пипер ,натроших зеленчуковият бульон и орехите.
Обърках хубаво и оставих да изстине.
Шарана измит изчистен посолен от преди, напълних с плънката и заших с конец.
Намазах тавата с олио и шарана също, сложих и парченцата масло отгоре.
Пекох на 200 градуса до готовност.

Плънката за шарана ми дойде малко повече явно заради главата .  

Та спретнах един пирог с нея .

Ето рецептата за пирога и питката ,стана страхотно тесто ,горещо ви го препоръчвам.

 ПИРОГ-ШАРАН И ПИТКА 

 ПРОДУКТИ 

2 -яйца от които единият жълтък за намазване
500 мл.- пр.мляко
2 с.л пълни.-кисело мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол равна
3 ч.л. -захар
2 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно за меко тесто

 за намазване отгоре 
1 жълтък
 1с.л.-зехтин или олио
1с.л.-прясно мляко

 ПРИГОТВЯНЕ 
*Млякото го затоплих и сложих маята да се разтвори в него.
*Замесих тестото от горе изброените продукти
*Тестото го разделих на две.
*Едната част я разстелих с пръсти на правоъгълник върху хартия за печене за да може лесно да се сложи после в тавата ,намазах тестото с маргарин и сложих плънката останала за пълненият шаран в средата като оставих място отпред и отзад да оформя главата и опашката.
*Оформих най напред главата като захлупих двата края на правоъгълника един върху друг
*С нож нарязах тестото от страни от оформената глава надолу на ленти .
*Започнах да сплитам лентичките една върху друга ту от едната ту от другата страна.
*Накрая оформих и опашката.

*Сложих в тавата внимателно , оставих да втаса .

Другата част от тестото направих на пита.
*Разделих го на три и направих фитили ,усуках ги и навих на охлюв.
 *Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат.
*Разбих жълтъка и към него прибавих 1с.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите пирог-шаран и питка.
*Увеличих фурната на 190 градуса и пекох до готовност.

 И накрая цвете за всички вас.  
Има и лимонче ,но то е за рибата....