Пълнен шаран за Никулден ! Пирог шаран и питка!

Тъй като вчера нямах възможност да публикувам направеното за празника ще го направя с малко закъснение.
Извадих шарана от фризера (нали съм си рибарка та съм си хванала и съм се подготвила от лятото)  
Всички шарани съм ги оставила без глави и опашки, а сега де,? какво да го правя,? а исках да го пълня?
Ама и без глава стана вкусен .
Правих и Руска салата и Кодрит Кадир за десерт ама не снимах.
 Та ето и моята рецепта от памтивека. 

Пълнен шаран за Никулден 

ПРОДУКТИ:

 2 кг.-шаран
 3 глави-кромид лук на ситно
1 голям -домат настърган
1 малък- морков настърган
1- чушка на ситно
шепа орехи счукани на едро
чер пипер
сол
1 зеленчуков бульон
2 листа дафинов лист
олио
няколко резена масло

 ПРИГОТВЯНЕ: 
Нарязаните продукти с олио и дафиновият лист ги задуших до изпаряване на водата от домата,да остане на мазнина.
Отстраних от огъня и махнах дафиновите листа.
Прибавих черният пипер ,натроших зеленчуковият бульон и орехите.
Обърках хубаво и оставих да изстине.
Шарана измит изчистен посолен от преди, напълних с плънката и заших с конец.
Намазах тавата с олио и шарана също, сложих и парченцата масло отгоре.
Пекох на 200 градуса до готовност.

Плънката за шарана ми дойде малко повече явно заради главата .  

Та спретнах един пирог с нея .

Ето рецептата за пирога и питката ,стана страхотно тесто ,горещо ви го препоръчвам.

 ПИРОГ-ШАРАН И ПИТКА 

 ПРОДУКТИ 

2 -яйца от които единият жълтък за намазване
500 мл.- пр.мляко
2 с.л пълни.-кисело мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол равна
3 ч.л. -захар
2 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно за меко тесто

 за намазване отгоре 
1 жълтък
 1с.л.-зехтин или олио
1с.л.-прясно мляко

 ПРИГОТВЯНЕ 
*Млякото го затоплих и сложих маята да се разтвори в него.
*Замесих тестото от горе изброените продукти
*Тестото го разделих на две.
*Едната част я разстелих с пръсти на правоъгълник върху хартия за печене за да може лесно да се сложи после в тавата ,намазах тестото с маргарин и сложих плънката останала за пълненият шаран в средата като оставих място отпред и отзад да оформя главата и опашката.
*Оформих най напред главата като захлупих двата края на правоъгълника един върху друг
*С нож нарязах тестото от страни от оформената глава надолу на ленти .
*Започнах да сплитам лентичките една върху друга ту от едната ту от другата страна.
*Накрая оформих и опашката.

*Сложих в тавата внимателно , оставих да втаса .

Другата част от тестото направих на пита.
*Разделих го на три и направих фитили ,усуках ги и навих на охлюв.
 *Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат.
*Разбих жълтъка и към него прибавих 1с.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите пирог-шаран и питка.
*Увеличих фурната на 190 градуса и пекох до готовност.

 И накрая цвете за всички вас.  
Има и лимонче ,но то е за рибата....  

ПИТКИ БРИОШ СЪС ЧУБРИЦА

По рецепта на Ивана   подстрекателчето.   

Та започнах аз и като стигнах до шоколада нямаааааа..   
 Малките омели бурканчето и са го оставили празно да не се разбере.  
 Не ми се излизаше и реших да ги направя с чубрица .
 НЕВЕРОЯТНИИИИИ станаха много хубава рецептата за тестото и лесни за правене.
 Даже внучката ги навива аз само омесих тестото. 

Ето и рецептата  поЗичерена  с чубрица.     

 Продукти:
 500 гр. брашно
 3 с.л. захар
 2 яйца
60 гр. краве масло
 180 мл. прясно мляко
 25 гр. мая (кубче)
 чубрица

ПРИГОТВЯНЕ
 Затоплих прясното мляко и сложих маята  да се разтвори .
 Разтопих кравето масло .
 Сложих брашното в по голям съд .
Изсипах  захарта , млякото ,яйцето, поохладеното краве масло  .
 Замесих си меко тесто .
 Става страхотно тесто и се работи много леко с него .
Когато е готово го разделих  на две еднакви по големина топки , всяка разточих на правоъгълна кора , половината на която поръсих с чубрица. 
Захлупих с другата половина .
 Нарязах  ленти от по 2 см. 
Усуках  ги и завих  на кравайче като подпъхнах края отдолу.
 Наредих  бриошчетата в тава покрита с хартия за печене .
 Включих фурната на 50 гр. покрих с кърпа  и оставете да втасат 30 мин.
 След което увеличих на 180 гр. и изпеках за 15-20 мин. !
 Извадете готовите бриошчета  и си хапнете подобаващо!

Ако искате сладки да са бриошите ,пък и с шоколад на всичкото отгоре ,(както е оригиналната рецепта) идете при Ивана там е аромата и вкуса на шоколад!

Хапки от сирене, кашкавал със сусам

Видях ги при Илиянка в Щъркелово гнездо .
Ама така да ми допадна рецептата, че веднага се захванах да направя на моя дядо Тони, мезе  за винцето . 
 Много ни харесаха и това е хубаво ,че може да си ги направиш предварително и да стоят във фризера и като ти потрябват вадиш и пържиш.
Стават за минутки .  
 Илиянка, сърдечно благодаря за тази рецепта страхотна е ,а ти си невероятна кулинарка! 

Ето и рецептата която е приблизителна, всеки може да си сложи или по малко сирене и повече кашкавал и обратното.
за сместа
 около 100 гр.- настърган кашкавал
 около 250 гр. - сирене
1 - яйце
Подправки също може да сложите ,аз не сложих никакви
 олио за пържене

 За панировката 
 1-яйце,
 галета и сусам в равни количества

 ПРИГОТВЯНЕ 
Намачках с вилица сиренето, настъргах кашкавала и чукнах яйцето.
 Хубаво разбърках да се омесят продуктите.
 С мокри ръце взимам от сместа и оформих цилиндърчета (и топчета колкото орех може да си направите.)
 Подредих в подходящ съд и сложих за 20 минути във фризера.
 Разбих яйцето и смесих галетата и сусама.
 Извадих цилиндрите от сирене ,всяко потапям в разбитото яйце, а след това овалях в сместа от галета и сусам.
 Отново върнах във фризера за 20 минути .(може и там да стоят докато решите да ги използвате)
 Като се стегнат, се пържат в добре загрята мазнина до златисто.

Това е рецептичката бърза и вкусна , да благодарим на Илиянка!   

Марокански сладкиш

Тази рецепта я видях при Живето и като една лакомница  се отправих към  магазина ,да купя продуктите за да направя сладкиша.
Стана много вкусен и си го хапнахме с кеф в къщи. 
Живе много те прегръщам и благодаря за рецептата!

Хайде "реалити" рецепта да копна, за да не се изчанчи сладкишчето.



 Продукти:
 60 г - заквасена сметана,
 250 г - кисело мляко, 
1 1/2 с.л.- царевично нишесте,
 1 1/2 с.л.- студена вода, 
сокът от един портокал,
 3 - яйца, 
60 г захар -  аз сложих малко повече 

За гарниране:
 мед, бадеми


 Приготвяне:
 Сметаната и киселото малко се разбиват с миксер до гладкост. 
Прибавя се размитото в студената вода нишесте и портокаловия сок.
 Разделят се жълтъци от белтъци.
 Жълтъците се разбиват докато побелеят с 2/3 от захарта и се добавят към млечната смес. Белтъците се разбиват на пяна. 
Слага им се останалата захар и се бият докато станат на сняг. 
С внимателни движения с помощта на шпатула се смесват с млякото. 
Застила се с хартия за печене при мен кръгла форма-20см . 
Готовата смес се изсипва в нея и се заравнява.
Тавичката се поставя в друг по-голям съд, пълен със студена вода толкова, че да покрива средата на стените. 
Десертът се пече около 35 минути в предварително загрята фурна.
Като е готов се изчаква да се охлади и се разрязва на 6-8 парчета. 
Ако предпочитате по-наситен цитрусов вкус - добавете кората и сока от един лимон.

ЗЛАТНО ПИЛЕ

Аз малко се позагубих ,но много работа ни  натисна с мъжа ми та хода да помагам .

Нямах време и да влизам в блоговете ви да видя какви вкусотии сте сътворили но сега ще се поправя и ще ви обиколя с кеф.

Тази рецепта все се каня да я направя и все нещо се случва и не успявах ,но сега вече я приготвих.
Източника е Лабрекс 
Добавих само заквасена сметана към съставките.

Ето и рецептата 

 1 кг -пилешко месо
 2 с.л. -соев сос
100 гр. -доматено пюре
 100 гр.- майонеза
4 скилидки -чесън
 сол,
 черен пипер
 олио или зехтин.
 2с.л.-заквасена сметана от мен

 Приготвяне
 Пилешките бутчета измих и сложих в подходяща купа където ще ги мариновам.
Прибавих соевия сос, доматеното пюре, майонезата, заквасената сметана ,смачкания чесън, солта и черния пипер и хубаво разбърках  с пилешкото.
 Покрих с фолио и оставих в хладилните за 2ч.(може и цяла нощ да стоят в марината стават още по крехки също може и веднага да се пекат според времето с което разполагате )
 Тавичка йена глас намазах с олио , наредих бутчетата пекох на 200 град около 40 мин. Невероятно вкусно пилешко опитайте който не е пробвал тази рецепта.

Питка за здраве с Pan brioche

Ванчето,  тя е пак подстрекателката за тази пита, и аз като една питкофенка   се втурнах да я правя веднага.

Идеята "пита за здраве" е от тук   .
Цитат от блога Щъркелово гнездо:
И по идея на Ирония    стартираме инициативата "Направи питка за здраве и ти и предай нататък".
 Ако имате желание, се включете и вие.
 Да видим какво ще се получи 


Рецептата е по Ивана, и стана невероятна пита, 
и много ароматна,
и много пухкава,
и безумно вкусна!
Благодаря ти Аморе, живи и здрави да сме, всички от семействата ни също!

Ето и рецептата натюр.
 

Продукти :
500 гр. бяло брашно 
80 гр. краве масло 
40 гр. захар
1 пълна ч.л. сол 
15 гр. прясна мая
3 жълтъка 
магданоз ,
майорана (аз заместих с чубрица)
125 мл. прясно мляко 
125 мл. вода 



Изсипете пресятото брашно в голяма купа . 
Нарежете омекналото краве масло на парчета отгоре му , ръснете със солта и захарта , сложете и жълтъците . Затоплете смесените вода и прясно мляко и разтворете маята вътре.
 Излейте ги при брашното . 
Нарежете няколко стръка магданоз и прясна майорана на ситно . 
Добавете и тях при другите продукти . 
Замесете меко ,еластично тесто . 
Месете поне 10 мин. Сложете омесеното тесто в купа , покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса за 2 часа. 
Готовото тесто разделете на 4 еднакви топки .
 Три от тях направете на фитили . 
С намазнени ръце сплетете фитилите на плитка . 
Подмажете с малко мазнина (масло) тава (26см.)
 В средата и сложете топката тесто , а покрай нея увийте плитката .
 Сложете тавата във фурната ,включете на 50 гр. и оставете да втаса отново за 30 мин. 
След повторното втасване намажете питката отгоре с разбито яйце и опечете на 190 гр. около 15-20 мин. 
Топлата питка мазнете с краве масло и ....да ви е сладко  ! 

Това е, почерпете се ,дано и вие всички чупнали си от питата да сте живи и здрави!

АЗ ПРЕДАДОХ! 
СЕГА ВИЕ СТЕ НАРЕД ДА НАПРАВИТЕ ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ И ДА ПРЕДАДЕТЕ НАТАТЪК!