✨ Лесна туршия от зелени домати, карфиол, чушки и моркови ✨

Зеленчуците може да си взимате по избор  какво количество да са

Моите бяха тези:

2кг. зелени домати 

1 глава- карфиол 

2бр.-моркови, 

1кг.- червени чушки или камби 

чесън 

дръжки от целина 

 Измих доматите и ги нарязах. 

 В отделна купа накъсах карфиола,морковите също нарязах на колелца, чесъна на ситно, дръжките от целина също. 

Подгответе бурканите според зеленчуците, които сте взели 

 На дъното под резката - оцет 

1с.л. равна - сол 

2с.л.- захар 

2с.л.- олио 

 В тенджера 4л. вода и 2-3 с л. сол да заври. 

Сложих приготвените буркани във фурната на 100 градуса да се затоплят от там ги взимах да ги пълня. 

Слагат се доматите и морковите във врящата вода за около 5 мин. леко да омекнат 

Извадих ги в голяма тава.

 Тогава сложих карфиола за половин минута.

Изкарах и него при доматите. 

Нарязаните чушки и тях бланширах за кратко /внимавайте да не се преварят, трябва да останат хрупкави/ 

Всички бланширани зеленчуци обърках в тавата и започнах да пълня един по един, топлите буркани от фурната . 

ВАЖНО Е ДА СЕ НАТИСКАТ С ДЪРВЕНО ЧУКАЛО ИЛИ ЛЪЖИЦА ДА СЕ УПЛЪТНИ ХУБАВО В БУРКАНА. 

Затварят се с капачката ,обръщат се, аз завивам със одеяло докато изстинат.

МОЖЕ ДА СИ Я СТЕРИЛИЗИРАТЕ  ЗА 10 мин. 

МНОГО ВКУСНА, ТУРШИЯ !!! 

  В БУРКАНИТЕ, НЕ СЕ ДОЛИВА ОТ ВОДАТА В КОЯТО СМЕ БЛАНШИРАЛИ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ,само хубаво се притискат да се уплътнят !!!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

🐟 МАРИНОВАН ПАЛАМУД 🐟

Почистен паламуда се осолява хубаво( покрива се ) с едра морска сол. 

 Престоява 48 часа. 

 Измива се ,накисва се във вода за 1-2 часа. 

Подсуших с домакинска хартия. 

Нарязах на парчета. 

Редя в буркани, дафинов лист,бахар,черен пипер, риба.... 

 Заливам с охладено препържено /с коричка хляб/олио. 

 Затварям и държа в хладилника.

 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

🍆 Маринован патладжан 🍆

Пробвах със тази марината с която правих други туршии, дали ще станат мариновани патладжани. Ами очарована съм станаха страхотни! 

 Зеленчукови продукти 

 5-6 бр.-средно големи патладжани нарязани на шайби със кората/предварително осолен и изцеден и хубаво, изстискани/ 

 6 скилидки -чесън нарязан на ситно 

 1 връзка - магданоз нарязана 

 за маринатата : 

 250 мл.-оцет 

 1 /2ч.ч.-захар  

 1.1/2 с.л.-сол  

 1/2каф.ч.-олио

1/2каф.ч.-вода

1-2 бр.-дафинов лист 

чер пипер на зърна 

 В тенджерка сложих продуктите за маринатата. 

След като заври маринатата, бланширам патладжана за 4-5 мин. във врящата марина. 

Пълня бурканите, като слагам няколко кръгчета патладжан, нарязан чесън и нарязан магданоз,после отново патладжан, чесън,магданоз....така до напълване на буркана. 

Пълня бурканите БЕЗ ДА ДОЛИВАМ ОТ МАРИНАТАТА и притискам хубаво с лъжицата да няма въздух. 

 Затварям хубаво с капачките. 

 Има възможност за консервиране с по 2 бр. аспирин на буркан. 

 Или стерилизация за 10 мин. избора е ваш! Аз стерилизирах!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

✨ Лесни еклери ✨

1 ч.ч вода, 

 1/2 ч.ч. олио, 

 1 ч.ч брашно  

 3-4 яйца. 

 

 Водата завира заедно с мазнината.

 Сложих всичкото брашно и бърках докато стане на топка. 

 Оставих малко да изстине и сложих яйцата, едно по едно и бърках, докато тестото ги поеме.

Със шприц /или с лъжичка/оформих еклерите в тавата на фурната,върху която сложих, хартия за печене.

 Фурната включих на 190 градуса, пекох ги около 30 мин. 

 Крема е по желание.

Предлагам ви два крема които са ни любими за еклери. 

Яйчен крема 

3бр. - жълтъка 

1ч.ч.- захар 

750 мл.- прясно мляко 

2бр.- ванилии 

3 с.л.- брашно 

Към заврялото със захарта мляко, добавих:

 - размитото с малко мляко, брашното + жълтъците и ванилията да се получи, кашичка. 

Непрекъснато се бърка до сгъстяване на крема. 

 Ванилов крем 

500мл.- прясно мляко 

5 с.л.- брашно 

8 с.л.- захар 

50 гр.- масло 

3бр.- ванилии 

1/2 ч.ч.- вода 

 Към заврялото със захарта мляко добавих размитото с  1/2 ч.ч.- вода , брашно, при непрекъснато бъркане докато се сгъсти крема. 

 Сложих и маслото като обърках хубаво. 

 Накрая добавих ванилиите. 

Разрязах през средата всеки еклер и с помощта на лъжичка напълних с крем и съединих двете части да се залепят. 

 Може да не се разрязват, а да се напълнят със шприц .

Еклерите поръсих с пудра захар или се потапят в разтопен, шоколад.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

✨ Домашна свинска саздърма ✨

ПРОДУКТИ 

 Свинско месо с кокали / език, бузи, каквото пожелаете/ 

1 свински джолан с кожата 

сол и черен пипер на вкус 

бахар

 дафинов лист 

 За домашната саздърма може да използвате месо по избор /телешко,шилешко,овче,козе,/, но е важно да се вари с кокали и стави, които са източник на желатин. 

Добавих подправките - сол, черен пипер, бахар на зърна и дафинов лист. 

Сложих местото да се вари в тенджера под налягане, когато започна да съска, варя от 1ч. до 1:30ч. /Ако варите в обикновена тенджера, отнема около 2 часа, като постоянно се отпенва. 

 Месото трябва да е покрито с вода през цялото време./ 

 Щом е готово, месото се вади и се накъсва на по-дребно. 

 Ако има нужда се доовкусява със сол, прибавят се 10бр. дафинови листа и черен пипер на зърна и с една лъжичка долях, малко от бульона, като се стараех да загреба от горният пласт, където е мазнината. 

Напълних отрязаното отгоре пластмасово от 2л. шише, като силно притисках месото, за да няма места с въздух.

Оставих в хладилника за една нощ, за да се стегне. 

Нарязах я на парчета, вакуумирах всяко и прибрах във фризера.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

🌷 Кашкавалено- копривена запеканка на тиган 🌷

Продукти

 200 мл.- прясно мляко 

70 гр- настърган кашкавал 

2 - яйца 

150 гр- брашно 

 коприва /или други зелении вие си решавате какви/

 1 ч.л.- бакпулвер 

1 ч.л.- олио за пържене 

10 гр.- масло за намазване на готовата запеканка 

 Смесете всички съставки с изключение на маслото и олиото. 

 Печете в тиган, леко намазан с олио от двете страни под капак на слаб огън. 

 Обърнете зеленчуковата запеканка с помощта на чиния и изпечете и от другата страна. 

 Намажете горещата готова запеканка с маслото. 

 Сос: 

 кисело мляко 100гр + сок от половин лимон + билки (сложих босилек и копър) + сол и черен пипер на вкус.

Извинявам се ,че не съм записала на кого е рецептата и ако я види да се обади да го добавя за  източник

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

🍃 ЖЕЛЕ ОТ ДЮЛИ 🍃

Дюлите се измиват и се нарязват целите, заедно със семките и кората.

Може да използвате и само вътрешната семенна част от дюлите и корите за желето, а от месестата част на дюлите да си направите сладко.

Варят се докато дюлите много,омекнат.

Когато са готови- Прецежда се през гевгир и в него марля .

1 л.- сок 

900гр - захар ,може и 1 към 1 /колкото сок, толкова захар/

Вари се до сгъстяване,капката да не се разлива в чинията, а да стои, като сълзичка.

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

Ако Ви харесват моите рецепти, може да ме следите и във 

 Facebook, страничката ми е - "Черпак с мерак" 

 И в Instagram,- zdravkaziche

  

 ”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ 

При използване на снимки, рецепти и всичко от блога, моля посочете линк,

 към съответната публикация! 

ПРИДЪРЖАЙТЕ СЕ КЪМ ЗАКОНИТЕ ЗА АВТОРСКО ПРАВО, МОЛЯ ВИ!!! 

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~