ТУТМАНИК - КОПРИВНИК

За сетен път се убеждавам,че това тесто на Джема е уникално за всичко .... за баници , пити ,погачи, и други глезотийки.
Всичко което съм правила до сега става уникално вкусно , пухкаво е даже и на следващият ден.
Прияде ми се нещо със коприва и тъй като си набрах пролетта и сложих във фризера реших да направя тутманит-копривник .Така го нарекох заради това ,че прилича на тутманик, а е и с коприва.:)

********************



Замесва се тесто от:
2 яйца
250 мл пр. мляко
1 и 1/2 ч.л оцет
1 с.л захар
1/2 с.л сол
1/2 кубче мая
600 гр брашно



За намазване на пластовете
мас или олио ,маргарин ,масло,зехтин ...каквото имате




За плънката
коприва ,
150 гр. - сирене
*хубаво се разбърква*



За намазване отгоре преди печене
1 цяло - яйце ,
1к.л.-зехтин,
1к.л.-прясно мляко
*хубаво се разбиват*
сусам, мак за поръсване



ПРИГОТВЯНЕ
Маята я разтварям в топлото мляко и меся средно меко тесто.
Завивам и оставям да втаса за около 10 -15 мин.(аз бърках в машината и оставих там да втаса)
След като втаса се разделя на няколко топки,(аз разделих на 4) които разточих тънко(но не като за баница).
Намазах с малко мас и зехтин кората и сложих плънка, навих на руло.
Рулата ги разрязах на три парчета .
Всяко парче цепнах по дължина до средата - не до края.
Завързах на възел.
Сложих възлите в намазана тава с мас (или застлана с пекарска хартия.)
Завих отгоре с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втаса.
Когато удвои обема си го намазах с разбитите продукти за намазване.
Поръсих със сусам и мак.
Пекох на 180 гр до зачервяване.




Когато го натиснеш с пръст и го пуснеш тутманика си приема първоначалната форма страхотен ееее...ОПИТАЙТЕЕЕЕ...