Торта с домашен крем и орехи

Стара, много стара рецепта от старият тефтер.Ще се радвам ако ви върна в детството, когато бабите ни правеха тази невероятно вкусна торта.


Необходими продукти:

за блатовете:
6бр. - яйца
3,1/2ч.ч.- брашно
2 ч.ч- захар
1 ч.ч.- олио
1 ч.ч.- кисело мляко
1 пакетче- бакпулвер
1 ч.л.- сода бикарбонат /загасена във млякото/
2бр. - ванилии

В тава – се слага хартия за печене, намазнена и се пекат отделно 3бр. блатове.
/Аз пекох всичко на един блат и като изстина разрязам на три, макар, че този път на две ,че ми беше малко крема/
Ако искате нещо по различно -Разделете сместа в три купички по равно, като в една от тях сложите какао или канела.


Домашен яйчен крем-
1,1/2 л.- прясно мляко
5-жълтъка
10 с.л- брашно (аз го препичам малко преди това) се смесват с 10 с.л. захар на сухо
Размиват се с 1 ч.ч.- прясно мляко, всичките продукти.

Сироп за напояване на блатовете
1ч.ч.- вода
1 ч.ч. захар
15 мин да ври на котлона да се сгъсти

Останалото мляко се слага в тенджера да заври.
Слага се бучка масло и след това се изсипва от горната смес и се бърка непрекъснато докато се сгъсти.
Белтъците се разбиват на сняг с малко пудра захар и ванилия.
След като изстине основния крем , постепенно се добавя белтъчния крем.
Така става много пухкав.


Изстиналите блатове се поръсват с горещият сироп.
Всеки блат се намазва с крем и се поръсва с натрошени орехови ядки.
Отгоре обилно поръсваме със смлени орехи.
Оставяме в хладилника да престои една нощ и на другият ден- ОООО НАСЛАДА ЗА НЕБЦЕТО .





”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Панирани и пържени пърхутки

Съжалявам ,че това само успях да снимам ,изядоха ги.


За панираната пърхутка
пърхутки

За панировката
2ч.ч.-брашно
2-яйца
масло и олио 1:1 за пърженето на гъбите
черен пипер
червен пипер
сол

Изрязах корената система.
Тогава хубаво ги измих.
С нож обелих външната обвивка, /понякога се обелва заедно с вътрешната по-жилава ципа/.
Измих хубаво белите гъби.
Нарязах ги на филии дебели 1см.и осолих

За панировката
В дълбок съд чукнах яйцата и ги разбих.
Отделно сипах брашното за панировката и смесих с подправките.
Топвах в яйцата и след това овалвах в подправеното брашно и отново във яйцето.
Пържих в сгорещена мазнина до златисто.
Оставях ги върху салфетка или кухненска хартия да попие излишната мазнина.
Поднасят се в съчетание със свежа салата според сезона.
Може да ги поръсите със песто от магданоз ,чесън и копър.

За пържената пърхутка
пърхутки (ливадна, зърнеста, мека или друг ядлив вид)
100 г масло
сол
по желание за поръсване пасирани-копър, магданоз, чесън

Изрязах корената система.
Тогава хубаво ги измих.
С нож обелих външната обвивка, /понякога се обелва заедно с вътрешната по-жилава ципа/.
Измих хубаво белите гъби.


Разрязвах на две гъбите и ако вътре е напълно бели ги посолих и изпържих до златисто в маслото.
Яжте ги докато са топли, може поръсени с пасираните копър,магданоз и чесън.
Леко пърхутката докато е топла, намирисва на йод, но на нас ни харесва и така.




”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Магданозено песто

Продукти
1 връзка- магданоз
2 скилидки- чесън
50 гр.-орехи
50 гр.- настърган кашкавал или пармезан
50 мл.- зехтин
сол
черен пипер

Приготвяне:
В купа сложих всички продукти и със пасатор пасирах на хомогена смес.Може да смелите и в блендер или комбайн.
Сипах го в подходяща купичка и отгоре сипах още зехтин.
Да ви е сладко.




”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Рибена супа

Продукти:
1бр- риба - скумрия,шаран,бяла риба ,сом,каракуда,платика
2бр.-средни картофа
1бр.-кромид лук
2- моркова
девесил,
сол,
магданоз
50мл-олио

за застройка
1-яйце
2-3 л.- кисело мляко.



ПРИГОТВЯНЕ
Рибата я изчистих и измих хубаво и я варих за 10мин. в подсолена вода на бавен огън само да къкри.
След като се свари я извадих и я обезкости много внимателно да не останат кости.
Бульонът прецедих ,и отново върнах в тенджерата.
Прибавих към бульона, нарязаните на дребно зеленчуци -лукът,морковите ,картофите.
Прибавих олио и обезкостената риба.
Оставих да ври още 10 мин. и прибавих повечко девесил и магданоз.
Накрая застроих с яйце и кисело мляко.



Отделно в една по-голяма чаша си правя
Пресовам 1 глава чесън,
прибавям малко сол
1ч.л.- едър чили пипер за чорби
2с.л.-зехтин
1с.л.-оцет.
От това нещо всеки си слага на вкус в супата.



Направих и Рибени кюфтета  от риба това е рецептата .


”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Рибени кюфтета

ПРОДУКТИ
400-500 гр.- бяла риба,костур,каракуда,шаран,може и друга но обезкостена и хубаво смляна
1-2- яйце
1 малка глава- настърган кромид
2 с.л.-царевичен грис
2 щипки- сода бикарбонат
сол
черен пипер
чубрица
девесил

царевичен грис за овалване
олио - за пържене

Така направих:
Изчистих и измих хубаво рибата.
Рибата сварих във подсолена вода за 10мин.
Извадих рибата и отстраних всички кости.
Смлях месото в комбайн... /,може и със пасатора,може и на месомелачка няколко пъти да се пусне за да се смелят ако сме пропуснали някаква костица./
Сложих по ред продуктите във смляната кайма
сол,кромида,яйцето,царевичният грис,галетата, содата,чер пипер,чубрица,девесил
Смесих всички подправки с рибната кайма.
Омесих добре каймата и с мокри ръце оформих кюфтенца.
Овалях всяко в царевичен грис и изпържих до златисто на средна температура.

Направих и  рибена супа от друга рибка и бульона в който вряха рибите.


”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Мраморни яйца с люспи от бял и червен кромид

Трябват ни сухи люспи от червен и бял кромид,
марля,или тънък чорап
конец


Люспите от двата вида кромид,нарязах на ситно с ножица.
Нарязах марлите големи колкото да обвият яйцето.
Сурови яйцата потопих във вода.
Взех яйцето и овъргалях в нарязаните на ситно люспи.
Сложих го в марля/или тънък чорап/.
Хубаво стегнах и завързах със конеца да е плътно стегнато около яйцето.
Така приготвени, вече може да сварите яйцата,/аз варя на средна температура за да няма пукнати,много леко да къкрят/ достатъчно дълго, за да станат твърди.
Оставих във водата от 30 мин. до -1ч. да престоят.
Извадих и подсуших леко със салфетка.
Гланцирах с олио
Яйца био, боядисани !



Ето ТУК може да видите по същият начин но само със един вид  черупки,или допълнително които се слагат във боя за яйца.
А ТУК  как се боядисват със сълфетка.


”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Козуначени мини кифлички

Продукти
3бр.-яйца
150мл.-пр.мляко
1/2 кубче -мая /или 1бр. суха на Йоткер/
7с.л. с връх -захар
100мл. - олио
настъргана лимонена кора
Брашно за меко тесто около 600.до 800 кг. в зависимост от големината на яйцата/
Локум, черни стафиди /може е някакъв мармалад който е гъст, а не сладко./
захар за овалване на кифличките.



Приготвяне:
Активирах маята с част от прясното мляко
Прибавих яйцата и разбърках,после изсипах половината от олио и отново разбърках.
Започнах да сипвам по малко брашно, и бърках с дървена лъжица.
Когато вече не може да се бърка го изсипах на плота и започнах да меся с ръце ,като прибавях брашно докато тестото стана, средно меко и да не лепне.
Когато си пипнете мекото на ухото така и тестото трябва да е меко.
Тогава започнах да слагам по малко от останалото олио и да разтягам и захлупвам тестото и така докато пое всичкото олио.
Бих тестото в плота 50 пъти и оставих за 10 мин. да отдъхне.
Направих козуначени кифлички със плънка от черни стафиди и локум./вие каквото имате мармалад, орехи,..../
Тестото разточих на кръг и нарязах на триъгълници сложих мармалада във широката част и така навих кифличките.
Сложих ги във тава постлана със хартия за печене.
В плоска чиния сипах захар и хубаво овалях кифличкити в него.

Оставих да втасат за 15-20 мин.
Пекох тавите на второ ниво с горен и долен реотан в предварително, загряна фурна на 160 градуса.



От същото тесто може да си направите козунаци,рула,и каквото се сетите.



И една хитринка как да съхранявате тестените изделия.Слагате отгоре нова шапка за баня и все едно в найлон сте ги сложири.Удобно и практично.



”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

Ако Ви харесват моите рецепти ,
може да ме следите и във Facebook
Също така и в Instagram

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~

При използване на снимки,рецепти и всичко от блога,
моля посочете линк към съответната публикация!

”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~