УШИ ,КРАЧЕ-ЧОРБА

Това е рецепта която преди време си измислих, вместо шкембе чорба ....уши чорба стана:))
Сега вече е промених с доста неща и за това ще я споделя ,защото е невероятна.
В къщи вече не искат шкембе да им правя ,само този вариант се яде.:)))))
Та така ето я и рецептата.



ПРОДУКТИ:
2 бр. свински уши
2 бр.-свинско краче /или само 4 бр.-крачета/
1 л прясно мляко
сол,
брашно за сгъстяване,

ЗАСТРОЙКА
1-яйце
3с.л.-кисело мляко

ЗА ПОЛИВАНЕ ПРИ ПОДНАСЯНЕ
50 г масло
1 ч.л. червен пипер

Подправките без които не може:)))
счукан чесън и оцет ,
подправка за пача и шкембе



ТАКА ПРИГОТВИХ
Сварих ушите и крачето във вода със сол.
С нож нарязах , и обезкостих крачето.
Нарязах месото на ситно, а хрущяла хвърлих.
Без него чорбата става много вкусна.
Ако обичате хрущял в чорба ...заедно с него нарежете и сложете.
Върнах в бульона нарязаното месце , и сипах прясното мляко.
Две, три лъжици брашно на каша сипах на струйка да се сгъсти чорбата.
Сгъстете си я по ваше желание ,ние обичаме по гъстичка.
Отстранете от огъня и застройте с хубаво разбитото яйце и киселото мляко .
При сервиране сложих по една лъжичка ,запръжката от разтопеното масло и червения пипер.
Поднесох и счукан чесън в оцет и пикантна подправка от лют пипер, отделно всеки да си овкусява порцията по желание.